炸帶魚時，是裹面粉還是淀粉？退休伙夫：裹錯連帶魚都浪費了

帶魚對于沿海城市的人來說是再熟悉不過了，基本上是從小吃到大的，它的特點就是刺少肉厚，吃起來口感特別的鮮美，而且?guī)~的營養(yǎng)價值也是非常豐富，能給我們的身體補充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，平常我們吃的最多的就是炸帶魚，炸帶魚一般外面都要裹深一層粉末，很多人就會糾結(jié)，到底是裹面粉還是裹淀粉，今天小編就給大家分享一下，炸帶魚時，是裹面粉還是淀粉？退休伙夫：裹錯連帶魚都浪費了。

炸帶魚的制作方法

【準(zhǔn)備食材】：帶魚，姜片，料酒，五香粉，椒鹽粉，十鹽，胡椒粉，淀粉，面粉。

【制作步驟】：

首先我們將準(zhǔn)備好的處理干凈，尤其是帶魚肚子里面的東西要給他掏干凈，然后用清水清洗干凈，切成大小均勻的塊狀，準(zhǔn)備一個干凈的碗，把帶魚放進(jìn)去，加入適量的料酒和食鹽，用手抓均勻，腌制兩個小時左右，在腌制的時候，我們可以準(zhǔn)備一下其他的食材。

再準(zhǔn)備一個干凈的晚加入三勺面粉，一勺淀粉，用筷子攪拌均勻，然后在加一些食鹽，胡椒粉，五香粉，椒鹽粉攪拌均勻，然后將腌制好的帶魚塊放到淀粉中均勻的裹上一層，全部裹好后放到干凈的盤子里面?zhèn)溆谩?/p>

在鍋中倒適量的食用油，把姜片放進(jìn)去炸焦撈出，再把腌制好的帶魚放到油中，中火慢炸，等到帶魚兩面炸至金黃后，撈出來控油，再將帶魚放到鍋中復(fù)炸一遍，大概炸30秒后就可以了，撒上蔥花和椒鹽，炸帶魚就制作完成了。

【小貼士】：

1、在炸帶魚時，我們需要將面粉和淀粉展昭3：1的比例融合在一起，這樣就不用糾結(jié)是裹什么了。

2、將帶魚復(fù)炸一遍，是為了讓帶魚更加的香。

看了小佳給大家分享的炸帶魚的制作步驟，你了解了嗎？