蒸米飯的時候如果只是用大米，營養(yǎng)成分難免單一，而且精米由于加工的原因，大部分營養(yǎng)都流失了，也就是我們常說的“簡單碳水”，由于精米中的膳食纖維含量幾乎沒有，進入身體內(nèi)會快速轉(zhuǎn)化為葡萄糖和脂肪，累積在身體各部位，葡萄糖也會致使血糖升高，除了精米，蒸米飯還可以加上這些，下面大家就來和小編一起看看吧。

粗糧：一般指大米和面粉以外的糧食，如玉米﹑高粱﹑小米等，與“細糧”相對。

粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。一般有如下兩類：

1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。

2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

粗糧到底好在哪

全谷物近年來被國內(nèi)及海外膳食專家們一致認定對人體十分有益。其中，包括燕麥在內(nèi)的全谷物已經(jīng)被研究證實非常有利于健康，并越來越受到注重健康人士的青睞。

粗糧顧名思義，就是沒有經(jīng)過精細加工的糧食，保留了胚芽和糊粉皮等物質(zhì)，其膳食纖維含量是精米的近五倍。

谷皮 -含有纖維、抗氧化劑

胚乳 - 主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)

胚芽 - 含有不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E

粗糧為什么有助身體健康呢

1.高膳食纖維預(yù)防疾病- 水溶性纖維可改善腹瀉，降低膽固醇，并預(yù)防心血管疾病。

2.輔助減肥控制體重- 粗糧可延緩胃排空，延長飽腹感。對控制體重很有幫助。

3.補充B族維生素攝入- 粗糧富含更多的B族維生素。可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的光潔健康。

4.輔助控制血糖- 燕麥、大麥、紅米、赤小豆等可緩解糖尿病人餐后高血糖狀態(tài)，利于糖尿病病人的血糖控制。

5.保持營養(yǎng)均衡- 全谷物可提供相當于白米3倍以上的維生素B1、B2和鉀、鎂等礦物質(zhì)，從而使人體獲得更多的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)。

它竟然是粗糧中的“最強王者”

作為粗糧中的佼佼者，燕麥是最適合食用的谷物之一，它含有眾多被國內(nèi)和海外廣泛公認的健康功效。燕麥含有10%的膳食纖維，燕麥還含有豐富的蛋白質(zhì)，不飽和脂肪，豐富的礦物質(zhì)，維生素和胡蘿卜素。其實，我們可以從下面的表格對比中看出，在蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量中，燕麥在其他眾多谷物中脫穎而出。