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N 圣誕節(jié)的時候，教大家做了一款基礎(chǔ)的戚風(fēng)蛋糕。 很多小伙伴都表示，非常喜歡，即使沒有烤箱也喜歡看。 所以新年會接著跟大家分享美好的甜品，新年的第一款蛋糕，是斑馬紋蛋糕。 因為顏值太高的緣故，在ins上也是爆紅，隨手一搜，幾萬張圖?? 但這么紅的斑馬紋蛋糕，實際做起來并不難，只是在普通戚風(fēng)的基礎(chǔ)上，做了一點疊加。 把戚風(fēng)面糊分成兩份，調(diào)出不同的顏色，再混到一起，就能烤出漂亮的斑馬紋。 不光顏值高，口感也絕佳。 戚風(fēng)本來就濕潤適口，這款蛋糕又加了酸奶，平衡了甜度。 吃起來不會膩口，非常清新，一個人吃兩三塊不在話下。 花半小時做好面糊放進烤箱，就能等著香噴噴的蛋糕出爐。 配一杯牛奶，就是一頓豐盛的早餐；配一杯茶，就是美妙的茶點；配一杯汽水，就是能填滿欲望的小零嘴。 戳??視頻，2分鐘教會你！ - 斑馬紋酸奶蛋糕 -
[ 食材 ] 雞蛋 細(xì)砂糖70g 玉米油70g 酸奶130g 低筋面粉100g 可可粉15g [ 做法 ] 1.打雞蛋，分離蛋黃蛋白，準(zhǔn)備好65g蛋黃，175g蛋白 一般一個雞蛋重60g 2.蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細(xì)砂糖、70g玉米油，繼續(xù)攪拌均勻 再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化 不需要打發(fā)，只需要攪拌至混合均勻、砂糖融化 攪拌隨意，但不要太規(guī)律，可以十字、順時針、逆時針等交叉進行 3.100g低筋面粉過篩入面糊，攪拌至面糊變稠，就做好蛋黃糊了 4.蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細(xì)砂糖，打發(fā)至有小尖角
5.取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌 攪拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好面糊了
6.取300g面糊，篩入15g可可粉，拌勻就制成可可面糊了 如果加入抹茶，就是綠色哦
7.取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白面糊、可可面糊 可可面糊容易沉底，所以放面糊的動作要快哦
8.預(yù)熱烤箱，上下火160℃，烤50分鐘 烤好后，倒扣晾涼，脫模，用鋸齒刀切塊，就完成了~
面包濕潤香滑，特別利口，分給不愛吃甜點的同事，也說多吃了幾口。
蛋糕做起來真的沒有大家想象中的難，做的過程中注意蛋白打發(fā)的狀態(tài)和攪拌的手法，以及自家烤箱的溫度掌控。 做失敗的話，要自己追溯做的過程，總結(jié)原因，不出兩三次，就能做出漂亮的蛋糕。
另外總有小伙伴要菜菜推薦烤箱和打蛋器，所以這一次特地給你們找來了！ 烤箱是菜菜在用的海氏，顏值高容量大，操作簡單，非常適合新手用。 日常拿來烤各種西式甜點，這個季節(jié)還喜歡烤番薯土豆板栗什么的~
逢年過節(jié)或者是家庭聚會，用來烤肉特別棒，中式廚房一定要備一只，省時省力又省心！
打蛋器我用的是博朗，之前也跟你們安利過，用了很久的一款。雖然家里打蛋器有好幾款，也有廚師機，但做蛋糕還是首選它。 操作簡單，輕便，清洗也方便，非常討喜。
自帶3個刀頭，除了打蛋，平時打個果汁，或者給家里的小朋友打輔食也不成問題。 |
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