一般炒豬肉只需要將豬肉切片后，放到碗中，加入適量的料酒進(jìn)行腌制即可，千萬不要用什么雞蛋清或者淀粉來腌制，這樣就會(huì)掩蓋豬肉的味道，還會(huì)讓豬肉炒出來，表面沾上一層物質(zhì)，還會(huì)造成出現(xiàn)粘鍋的情況。
燉豬肉的技巧
在日常生活當(dāng)中，豬肉除了爆炒之外，很多還是會(huì)燉豬肉的，把豬肉切成片狀，放到碗中，加入淀粉和料酒腌制15分鐘，這樣就可以增加肉質(zhì)鮮嫩爽滑的口感，并且還能夠起到一定的去腥作用。
煮水餃的技巧
要是家里臨時(shí)有事情，只能煮點(diǎn)餃子吃的話，那么掌握好煮餃子的技巧也是非常有必要的，一般在煮餃子的時(shí)候，想要餃子不粘的話，就可以在鍋中的清水當(dāng)中加入適量的食鹽，再放入餃子，這樣餃子煮出來不僅味道鮮美，并且還不粘連。
炒蔬菜的技巧
對(duì)于一些容易變色的蔬菜，最好是鍋中加入清水，滴上幾滴食用油，將蔬菜放到鍋中進(jìn)行焯水后再炒，這樣顏色不僅翠綠，而且炒出來的口感也是大有不同，并且還可以加點(diǎn)醋，這樣也可以增加蔬菜的口感，保留住蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
蒸饅頭的技巧
饅頭下鍋前，一定要用冷水，接著再慢慢的加熱升溫，這樣饅頭才會(huì)均勻受熱，不會(huì)因?yàn)橹懊鎴F(tuán)在發(fā)酵的時(shí)候，出現(xiàn)的發(fā)酵不佳的問題，能夠讓饅頭蒸出來更加松軟可口。
羊肉去膻味的技巧
其實(shí)說到羊肉去膻味，很多人都會(huì)想到大料，生姜，蔥段，其實(shí)除了這些之外，花椒的去膻味效果更加顯著，所以在家燉羊肉的話，可以使用花椒來去除里面的膻味。
炒雞蛋的技巧
在打入的雞蛋里面加入適量的清水，兩者充分的攪拌均勻，接著把雞蛋液放到鍋中進(jìn)行爆炒，這樣炒出來的雞蛋不僅更加松軟，并且雞蛋的分量也會(huì)增加不少，吃起來更加滑散。
蒸魚的技巧
一般蒸魚應(yīng)該是熱水下鍋，這樣才能夠縮短蒸魚的時(shí)間，讓魚肉更加鮮嫩，并且蒸魚完后，應(yīng)該是先淋醬油再淋熱油，這樣醬油才能夠很好的吸收到魚肉里面，不然要是先淋熱油的話，那么醬油的味道就會(huì)被阻隔到魚肉外面。
做豆腐的技巧
將豆腐買回來后，放到鹽水里面浸泡30分鐘，這樣可以防止豆腐在下鍋的時(shí)候，出現(xiàn)濺油的情況，要是豆腐是用煮的話，那么可以將豆腐用開水浸泡10分鐘，去除豆腐里面的異味，讓豆腐吃起來更加香甜。
熬豬油的技巧
其實(shí)只要是吃過豬油的朋友們都知道，用豬油炒出來的蔬菜和食用油炒出來的味道和口感完全是不一樣的，所以很多人還是會(huì)在家里熬制一些豬油，那么在熬制豬油的時(shí)候，應(yīng)該往里面加入適量的清水，再將切好的豬板油放進(jìn)去，這樣小火慢熬出來的豬油就是雪白的。
煮鴨子的技巧
相信大家都知道，鴨子的味道要比雞肉的味道重，所以為了能夠增加它的香味，咱們可以在煮鴨子的時(shí)候，加入一罐啤酒進(jìn)去，這樣不僅能夠去除一點(diǎn)異味，還能夠讓鴨肉里面帶有啤酒的香味。
煮牛肉的技巧
為了使牛肉燉得快，并且吃起來軟爛可口，咱們可以在燉牛肉的時(shí)候，往里面加入適量的菜葉，這樣不僅牛肉煮的快，并且還煮的爛。
