小分子肽作為當(dāng)下最火暴營養(yǎng)食品到底有什么具體功能與作用呢？小編查閱了眾多關(guān)于小分子肽的資料，給大家摘錄了對小分肽最客觀的介紹，希望能幫助到更多對小分子肽感興趣的朋友。

1.小分子肽促進(jìn)氨基酸的吸收

  小分子肽的氨基酸能夠迅速被吸收，因?yàn)樾‰奈諜C(jī)制本身不易飽和、轉(zhuǎn)運(yùn)速度快、能緩解腸壁細(xì)胞對不同游離氨基酸攝入的競爭。肽本身對氨基酸或肽的轉(zhuǎn)運(yùn)和轉(zhuǎn)運(yùn)也有促進(jìn)作用。Brandsch等(99)報道，小分子肽作為腸腔的吸收底物，不僅增加刷狀緣膜的氨基肽酶活性，而且提高二肽酶和氨基酸載體的活性和數(shù)量。      

  游離氨基酸的吸收存在相互競爭的現(xiàn)象。如精氨酸和賴氨酸在吸收時相互競爭載體上的結(jié)合位點(diǎn)而發(fā)生拮抗，游離精氨酸有降低門靜脈賴氨酸水平的傾向。施用輝等(1996)在研究不同比例小肽與游離氨基酸對雞氨基酸吸收的影響時發(fā)現(xiàn)，當(dāng)完全以小分子肽的形式供給動物時，賴氨酸的吸收速不再受精氨酸的影響。

  小分子肽與氨基酸的吸收優(yōu)勢部位有較大的差別，這可能與動物消化道能適應(yīng)組成變化極大且酶解產(chǎn)物眾多的日糧蛋白有關(guān),也可能同肽及氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)體系的差別有關(guān)。通過肽與游離氨基酸吸收部位的互補(bǔ)可達(dá)到氨基酸的最優(yōu)攝取(王燕桃,1997)。

  動物對某些肽有特殊需要，如果腸道組織利用氨基酸合成肽再轉(zhuǎn)運(yùn)入血漿必然會增加能量的消耗，而肽的轉(zhuǎn)運(yùn)比氨基酸轉(zhuǎn)運(yùn)耗能低(Webb, 1990),當(dāng)腸道中存在天然小分子肽時，動物會大量地吸收。同樣的低耗能優(yōu)勢也表現(xiàn)在機(jī)體合成上，高啟平(1997)報道,采食含肽半純合日糧的雛雞能量沉積率高。有試驗(yàn)通過肝門靜脈安裝瘺管的方法，研究了甘氨腔-賴氨酸和這兩種游離氦基酸混合物經(jīng)小腸吸收后在肝門靜脈的變化規(guī)律。研究結(jié)果表明兩種灌注都使得內(nèi)源氨基酸的吸收發(fā)生了不同程度的改變:小腸灌注游離甘復(fù)酸和賴氨酸混合物后,明顯降低了谷氨酸、纈氨酸和組氨酸在門靜脈的出現(xiàn)量，而灌注了甘氨酸—賴氨酸二肽后，大多數(shù)氨基酸的吸收量都比對照組和甘氨酸與賴氨酸的混合物的吸收量高。

  因此，對動物而言，采食蛋白質(zhì)時腸道完整吸收小分子肽并轉(zhuǎn)運(yùn)人門靜脈血漿可能是必需的。

2.小分子肽直接進(jìn)行蛋白質(zhì)合成

  Backwell 994利用雙標(biāo)示跟蹤技術(shù)研究認(rèn)為哺乳動物乳腺組織本身就有直接利用肽中氨基酸合成乳蛋白質(zhì)的能力。另一些研究也認(rèn)為小分子肽比游離氨基酸似乎更易進(jìn)人蛋白質(zhì)合成途徑。 

3.小分子肽有利于礦物元素等的吸收和利用

  由于小分子肽能與Ca、 Fe、Cd,Zn等金屬離子以鰲合物形式結(jié)合,從而促進(jìn)這些金屬元素的轉(zhuǎn)運(yùn)和吸收。Fouad(1974)指出 ，位于五元或六元環(huán)絡(luò)合物中心的金屬離子可通過小腸絨毛刷狀緣,以小分子肽的形式被吸收。動物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)了這一點(diǎn)。施用暉(1996)報道，在蛋雞口糧中添加肽制品后，血漿中Fe2*和Zn2*的含量顯著高于對照組,蛋殼的強(qiáng)度也提高了。另外，在鱸魚苗日糧中添加小分子肽能極大減少骨骼的畸形。李永富等(2002)報道，于分娩前14天到產(chǎn)后21天的母豬日糧中分別添加小分肽、鐵和硫酸亞鐵,14日齡時測定仔豬血紅蛋白(Hb)濃度，結(jié)果表明添加小分子肽鐵組仔豬的Hb濃度顯著高于硫酸亞鐵組。

  陳棟梁等(2003)發(fā)現(xiàn)，白蛋白多肽還能促進(jìn)核苷在小腸的吸收及轉(zhuǎn)運(yùn)作用，并增加在肝臟和胸腺組織中的分布。白蛋白多肽和核酸混合灌胃組小鼠的肝淋巴細(xì)胞增殖活動高于單獨(dú)白蛋白多肽灌胃組或單獨(dú)核酸灌胃組小鼠。結(jié)果表明，白蛋白多肽與核酸共同食用,可促進(jìn)核苷的吸收及利用,并對動物機(jī)體細(xì)胞免疫功能具有增強(qiáng)作用。

4.小分子肽提高機(jī)體免疫力

  小分子肽能夠加強(qiáng)消化道內(nèi)有益菌群的繁殖，提高菌體蛋白質(zhì)的合成,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力;干擾素、白細(xì)胞介素等內(nèi)源性肽可以刺激和調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答中心，具有免疫活性,另外，某些小分子肽(如Exorphines)能使小動物的小腸提前發(fā)育成熟，并刺激消化酶的分泌,提高機(jī)體免疫力。Jelle(1982)報道,β一酪蛋白水解產(chǎn)生的三肽和六肽可以促進(jìn)巨噬細(xì)胞的吞噬作用。Storia( 1994)以豬骨髓的一段eDNA為模板合成的一種小分子肽，對革蘭陽性和陰性菌都有抑制作用。

5.肽類吸收的其他生理作用

  小分子肽除了作為氨基酸的供體，以其吸收機(jī)制方面的特性促進(jìn)生產(chǎn)性能外,也作為生理調(diào)節(jié)物，它們可以直接作為神經(jīng)遞質(zhì)或間接刺激腸道受體、激素或酶的分泌而發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。

  在蛋白質(zhì)消化過程中釋放的一些肽類影響著養(yǎng)分的消化與吸收(Kitts和Yuan,1992).也影響著動物體內(nèi)的細(xì)胞免疫和體液免疫( Otani,1995)。而傳統(tǒng)的可利用氨基酸測定方法恰恰忽略了小分子肽對動物體的重要生理作用。傳統(tǒng)上認(rèn)為，飼料蛋白是作為必需和非必需氨基酸的原料到達(dá)小腸，而且,類似于激素的某些蛋白源中的肽的主要結(jié)構(gòu)和活性已經(jīng)得到證實(shí),這些食物蛋白中的混合物被認(rèn)為是生物活性肽。這些生物活性肽可以被完整地吸收，并且可以與特殊受體相結(jié)合來調(diào)節(jié)消化、食欲以及內(nèi)分泌代謝( Paroli,1988)。植物和動物蛋白都包含生物活性肽，研究人員對乳蛋白進(jìn)行了比較集中的研究，結(jié)果證明:乳蛋白是新生動物生長中必要的調(diào)節(jié)物質(zhì),是具有不同生理功能的生物活性肚。另外,體內(nèi)小分子肽可能促進(jìn)葡萄糖的轉(zhuǎn)運(yùn)，而且并不增加腸組織氧的消耗。Cuber(1990)研究表明酪蛋白水解物中某些肽能促進(jìn)大鼠CCK的分泌。不僅如此，當(dāng)人或動物由于損傷、長期疾病和敗血病而引起谷氨酸/谷氨酰氨大量流失時,肌肉蛋白質(zhì)降解加快，當(dāng)以肽的形式腸外供給手術(shù)病人谷氨酸時,能部分降低負(fù)氮平衡，防止肌肉氨基酸的損失，而游離形式的谷氨酸則無這種作用Stehle ,1989)。

  綜上所述,小分子肽的特殊吸收機(jī)制及其特點(diǎn)決定了它對動物所產(chǎn)生的特殊作用，這種作用不僅有生長方面的也有消化代謝及內(nèi)分泌方面的。雖然小分子肽具有這樣多的特殊作用，但由于我們對小分子肽的研究還不夠深刻,有些問題有待于我們?nèi)ソ鉀Q。

牛骨髓多肽的功能作用:

1、骨髓號稱人體的營養(yǎng)寶庫。牛骨髓中含有維持人體生命所需要的營養(yǎng)， 其中有人腦不可缺少的碳脂質(zhì)、 磷蛋白等,還有防止人體老化的骨膠原、軟骨素、足進(jìn)肝功能的蛋氨酸、各類氨基酸、維土素A、BI、B2及其它微量元素。

2、骨髓被稱作是重要的中樞免疫器官。功能學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效地調(diào)整人體THTS比值，防止隨年齡增加而比值下降，具有提高免疫功能。

3、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效防止自由基對人體細(xì)胞摸的損害,減緩人體細(xì)胞的衰老過程,能抗氧化、有效地增強(qiáng)S0D的活性。

4、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明牛骨髓肽能有效地提高人體RPGI2的含量，防止血小板聚集;對心腦而管有保護(hù)作用。

5、細(xì)胞學(xué)試驗(yàn)表明中骨髓肽具有提高血色素、預(yù)防貧血的作用。

6、動物試驗(yàn)表明，牛骨髓肽具有抗炎、抗?jié)冏饔?，對胃潰瘍和手術(shù)病人的康復(fù)具有顯著效果。

7、能促進(jìn)骨生長、頂防，兒童佝僂病、老年骨質(zhì)疏松,縮短骨折病人的康復(fù)期。