《陶瓷百問》凝聚了南宋官窯博物館一些中青年工作者多年來在從事社會教育、弘揚陶瓷文化實踐中的體會和心得，整合梳理出一百條關(guān)于陶瓷基礎(chǔ)、陶瓷工藝、陶瓷典故等具有代表性的不同內(nèi)容、不同角度的問題，通過答疑、釋惑、解謎的方式為讀者朋友敞開多扇通往陶瓷世界的大門。

基礎(chǔ)入門

20、你知道宋代五大名窯嗎？

21、宋代六大窯系是哪幾個？

22、什么是貢瓷？它和官窯有何關(guān)系？

20、你知道宋代五大名窯嗎？

宋代，特殊的文官政治培育出一個陣營龐大的文人士大夫階層，他們崇尚無為，“守望道者以躁進為恥，懷能以自炫為非”、“好持茍論，意氣用事，舍大就小”造成了宋廷的一大流弊。但他們的出現(xiàn)，卻使素凈典雅的瓷器因此找到更多的知音。帝王、顯宦、文士、市民，無人不愛；殿堂、書齋、庭院、幾案，無處不有；茶具、食器、文具、樂器，無所不包。瓷器真正步入了普及的時代。巨大的消費刺激了生產(chǎn)，將宋代的制瓷業(yè)推上了歷史的高峰。南北各地紛紛涌現(xiàn)出大批名窯，各富特色，爭奇斗妍，打破了唐代形成的“南青北白”格局，瓷器史翻開了新的一頁。而五大名窯的藝術(shù)成就雄冠群窯之首，名聲顯赫，其產(chǎn)品成為宋代乃至中國的瑰寶。

五大名窯之說，始見于明代皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》：“內(nèi)庫所藏柴、汝、官、哥、鈞、定名窯器皿，款式典雅者，寫圖進呈?！鼻宕S之衡《飲流齋說瓷》中說：“吾華制瓷可分三大時期：曰宋、曰明、曰清。宋最有名之有五，所謂柴、汝、官、哥、定是也。更有鈞窯，亦甚可貴?！庇捎诓窀G至今未發(fā)現(xiàn)窯址，又無實物，因此通常將鈞窯列入，與汝、官、哥、定并稱為宋代五大名窯。

（1）汝窯

位于河南省寶豐縣清涼寺，宋時屬汝州，故名。1987年發(fā)現(xiàn)其確切窯址。汝窯為冠絕古今之中國瓷器名窯，以燒制青釉瓷器著稱。其器物多仿青銅器及玉器造型，主要有出戟尊、玉壺春瓶、膽式瓶、樽、洗等。胎體細潔如香灰色，多為裹足支燒，器物底部留有細小的支釘痕跡。釉色主要有天青、粉青、月白等，釉層瑩潤，釉面有細小的紋片，稱為“蟬翼紋”。汝窯燒宮廷用瓷的時間僅20年左右，故傳世品極少，被人們視為稀世之珍。

宋 · “奉化”銘汝窯出戟尊（臺北故宮博物院藏）

（2）官窯

據(jù)文獻記載，北宋末徽宗政和至宣和年間（1111—1125），在汴京（今河南開封），官府設(shè)窯燒造青瓷，稱北宋官窯。但至今未確定窯址。宋室南遷臨安后，在浙江杭州鳳凰山下設(shè)窯，名修內(nèi)司窯，也稱內(nèi)窯。后又在今杭州市南郊的烏龜山別立新窯，即郊壇下窯。兩者統(tǒng)稱南宋官窯。官窯以燒制青釉瓷器著稱于世。主要器型有瓶、尊、洗、盤、碗，也有仿商周時期青銅器的鼎、爐、觚、彝等式樣，器物造型往往帶有雍容典雅的宮廷風格。其燒瓷原料的選用和釉色的調(diào)配也甚為講究，所用瓷土含鐵量極高，故胎骨顏色泛黑紫。器之口沿部位因釉垂流，在薄層釉下露出紫黑色，俗稱“紫口”；又底足露胎，故稱“鐵足”。

南宋 · 郊壇下官窯菊瓣瓶（臺灣鴻禧美術(shù)館藏）

（3）哥窯

哥窯窯址至今尚未發(fā)現(xiàn)，且也不見宋人筆記。明代《七修類稿續(xù)稿》首次談及哥窯：“哥窯與龍泉窯皆出處州龍泉縣。南宋時有章生一、生二兄弟各主一窯。生一所陶者為哥窯，以兄故也；生二所陶者為龍泉，以地名也……”但據(jù)研究和測定，哥窯產(chǎn)地在龍泉之說缺乏依據(jù)。也有學者認為傳世哥窯屬于宋代官辦瓷窯，傳世哥窯即宋代修內(nèi)司官窯?？傊P(guān)于哥窯，至今仍是我國陶瓷史上的懸案。傳世哥窯的主要特點就是釉面布滿大小各異、顏色有別的紋片，稱作百圾碎，更小的叫魚子紋。較粗疏的黑色龜裂紋和細密的黃色裂紋交錯著，呈現(xiàn)深淺顏色層次的碎紋，故又有“金絲鐵線”之稱。

宋 · 哥窯貫耳八棱瓶（首都博物館藏）

（4）定窯

定窯窯址在河北曲陽澗磁村。始燒于唐，盛燒于北宋，延續(xù)至金、元時期。北宋定窯以燒造白釉瓷器為主。其白瓷胎體潔白細膩，薄而不變形，釉面往往帶有竹絲刷紋和淚痕紋（即流釉）。定窯瓷器還以刻花、劃花、印花裝飾而見長，花紋清晰明快，題材廣泛，有蓮瓣、龍鳳、牡丹、蓮池游鴨、嬰戲、鴛鴦等。定窯還發(fā)明了一種燒制碗類器物的先進裝燒技術(shù)，叫做覆燒，大大增加了裝燒量，提高了生產(chǎn)效率。但是，覆燒的瓷器口沿無法上釉，因此形成芒口。定窯除了大宗的白釉瓷器，還燒制少量的醬釉、黑釉、綠釉器。醬釉器又稱紫定，是傳世稀少的珍品。

北宋 · 定窯孩兒枕（臺北故宮博物院藏）

（5）鈞窯

鈞窯因其窯址所在地河南禹縣古稱鈞州而得名，以燒造瑰麗異常的高溫銅紅釉瓷器名聞天下。由于在釉料中含有銅作為著色劑，經(jīng)過還原焰高溫燒成銅紅釉，所以產(chǎn)品出窯后釉色千變?nèi)f化。有海棠紅、玫瑰紫、天青、月白等多種色彩。由釉色的相互交融而產(chǎn)生的無數(shù)顏色不一、形狀各異的窯變，是構(gòu)成鈞瓷區(qū)別于其他青瓷的一個特色。宋人詩以“夕陽紫翠忽如嵐”來贊美鈞瓷的釉色，可謂恰如其分。鈞窯瓷極其珍貴，民間有“縱有家產(chǎn)萬貫，不如鈞瓷一件”之說。

宋 · 鈞窯窯變鼓式如意足花盆承座（臺灣鴻禧美術(shù)館藏）

21、宋代六大窯系是哪幾個？

窯系為瓷窯體系的簡稱，在民間眾多瓷窯中，以一個窯口為代表，產(chǎn)品的胎釉成分、工藝、造型、釉色等方面相同或相近的一批瓷窯，往往被劃歸為一個窯系。六大窯系的說法最早是由古陶瓷專家馮先銘提出的，他在調(diào)查宋代窯址后，將諸多窯口分為六大窯系，即北方的定窯系、磁州窯系、耀州窯系、鈞窯系和南方的景德鎮(zhèn)青白瓷窯系、龍泉青瓷窯系。

（1）定窯系

定窯系以河北省曲陽縣的定窯為中心，山西的平定窯、盂縣窯、陽城窯、介休窯，四川的彭縣窯等均屬定窯系。這是以燒制白瓷為特色的窯系，兼燒黑釉、醬釉、綠釉及白釉剔花瓷器。北宋前期為其鼎盛時期，胎質(zhì)細密潔白，釉色光潔潤澤，器物形制非常規(guī)整，給人以一絲不茍的感覺。主要器型有碗、盤、瓶、罐、尊、執(zhí)壺、盒、枕等。其“覆燒法”及刻花、印花、劃花裝飾工藝對其他瓷窯有較大影響。

（2）磁州窯系

磁州窯系是北方最大的一個民窯體系，窯場分布于今河北、河南、山西等省，如河南鶴壁集窯、當陽峪窯、扒村窯、曲河窯、山西介休窯、江西吉州窯等。河北邯鄲的觀臺窯是磁州窯系中最具有代表性的窯場。白地黑花即以黑白的強烈對比來裝飾器物，是磁州窯系裝飾工藝最醒目的特點，因而構(gòu)成了粗獷豪放、氣魄宏大、線條簡潔明快的獨特風格。其器物造型追求生活實用、大方樸素、堅固耐用，富有濃烈的鄉(xiāng)土氣息。磁州窯產(chǎn)品胎體較為厚重粗糙，但表面大量施用化妝土，再施透明釉，因而給人以粗中有細的感覺。

宋 · 磁州窯白地黑花枕（北京故宮博物院藏）

（3）耀州窯

耀州窯系是有別于南方風格的北方青瓷窯系，以燒制刻花、印花青瓷為主要特色，而刻花技法尤其出色，刀鋒犀利、線條流暢、主次分明、繁而不亂，居宋代各瓷窯同類裝飾之首。耀州窯瓷器的裝飾題材廣泛，有人物、植物、幾何圖形等，其中通體刻畫纏枝花卉的梅瓶，以及通體刻畫纏枝蓮花的倒流壺等，是耀州窯獨具特色的產(chǎn)品。耀州窯位于陜西銅川市黃堡鎮(zhèn)，河南的臨汝窯、寶豐窯，禹縣鈞臺窯，甚至廣東西村窯和廣西永福窯，都受耀州窯青瓷藝術(shù)影響，并仿燒其產(chǎn)品，形成了規(guī)模龐大的耀州青瓷窯系。

宋 · 耀州窯青釉刻花纏枝牡丹紋瓶（上海博物館藏）

（4）鈞窯系

鈞窯在今河南省禹縣，河南郟縣、臨汝、登封、安陽、河北磁縣，山西渾源等地也仿燒鈞瓷，從而形成一個龐大的鈞窯系。鈞瓷以窯變釉聞名，由于施釉較厚，在燒制過程中釉水熔融流動，紅藍等色交相輝映，形成變幻無窮的艷麗色彩。釉色有天青、月白、海棠紅及玫瑰紫等，十分豐富。鈞窯系是北方瓷窯體系中形成最晚的一個窯系，也是持續(xù)時間最長的窯系，特別是到元代，以鈞窯為中心形成了規(guī)模更大的窯系，其燒造范圍之廣，影響之大，超過了其他窯系。

北宋-金 · 鈞窯窯變紫斑板沿洗（臺灣鴻禧美術(shù)館藏）

（5）景德鎮(zhèn)窯

以江西景德鎮(zhèn)窯為代表的瓷窯體系。在五代時受越窯影響燒制越窯系青瓷，北宋時期，始創(chuàng)青白瓷。青白瓷又稱影青瓷，其釉色介于青白之間，青白顯白，白中泛青。其胎質(zhì)潔白細膩，器壁極薄，呈半透明狀；釉色青白，光澤度強，透明度高；造型多樣，裝飾以刻花、印花、劃花為主。由于青白瓷深受時人喜愛，迅速形成了以景德鎮(zhèn)為代表的青白瓷窯系，著名的有湖田窯、勝梅亭窯、吉州窯、潮州窯、德化窯等。

（6）龍泉窯系

龍泉窯系是宋代民窯體系中形成最晚的，但其成就卻達到了中國青瓷燒造工藝的一個高峰。龍泉窯分布很廣，主要位于浙江龍泉，于南宋達到極盛，元、明相沿。龍泉窯屬南方青瓷，以釉色及造型取勝，尤以青釉見長。最具代表性的釉色是梅子青與粉青，其極品已似青玉，甚至達到翡翠的效果。

南宋 · 龍泉窯鳳耳瓶（杭州歷史博物館藏）

22、什么是貢瓷？它和官窯有何關(guān)系？

貢瓷就是各地瓷窯向朝廷進獻的瓷器。在中國古代封建社會，以皇帝為代表的統(tǒng)治者擁有至高無上的權(quán)力，這種威儀與等級也涉及瓷器的征調(diào)和使用。唐、五代時，朝廷曾頒旨下令讓一些瓷質(zhì)優(yōu)良的窯場燒造貢瓷，《唐國史補》、《元和郡縣圖志》和《新唐書·地理志》中有河南白瓷和浙江越窯青瓷向長安進貢的記載。

北宋時期，皇室繼續(xù)以各種方式征調(diào)名窯精品入窯。宋代瓷業(yè)名窯輩出，風采各具，當時的定窯、汝窯、鈞窯、建窯等都向朝廷進貢過瓷器。民窯貢瓷雖然做工精細，但不能充分滿足宮廷對御用瓷器的品位追求。于是，從宋徽宗開始，朝廷直接籌劃設(shè)立官窯專門燒造宮廷用瓷。宋徽宗雖然在政治上平庸無能，但頗具藝術(shù)天賦，既擅長書畫，又喜好古物鑒賞。在宋代絢麗多姿的瓷器中，他獨好汝窯青瓷幽玄靜謐的天青色澤。“上有所好，下必從焉”，于是朝廷在汴京（今河南開封）設(shè)置了歷史上第一個由封建政府專設(shè)的御用窯場，真正意義上的官窯由此始現(xiàn)，史稱北宋官窯。

由此看來，貢瓷是官窯出現(xiàn)前的序曲，可被視作為官窯的萌芽。

摘自《陶瓷百問》

南宋官窯博物館

著者：張振常主編

杭州出版社