文章：禾木報(bào)告

農(nóng)村有很多美食，有許多都是平時(shí)在大城市不易見(jiàn)到或買到的稀罕食物，就拿雞蛋來(lái)說(shuō)吧，大型養(yǎng)雞場(chǎng)的雞蛋雖然個(gè)頭大外表光滑，但是總沒(méi)有農(nóng)村的土雞蛋好吃，吃過(guò)土雞蛋的朋友都知道土雞蛋絕沒(méi)有一股濃烈的腥味，它吃起來(lái)非常醇香細(xì)膩，而且土雞蛋也是上等的補(bǔ)品。農(nóng)村的老母雞也是稀罕物，老母雞燉湯可是出了名的美味，說(shuō)到湯，美食界還有各種各樣的湯，羊肉湯鮮美，魚湯濃烈，豬蹄湯滋補(bǔ)，每一種都有著獨(dú)特的味道。今天，筆者就要給大家介紹一種常放在蔬菜湯里提味的小蝦，它體型很小不超過(guò)3厘米，一年能繁殖兩代，是一種高鈣食物。

我們都知道普通的成年蝦怎么樣也有5、6厘米長(zhǎng)，但今天要說(shuō)的這種蝦最多長(zhǎng)到3厘米，是一種非常非常小的蝦，它就是毛蝦，也就是我們常說(shuō)的蝦皮。這蝦皮絕不是龍蝦的皮，而是因?yàn)槊r個(gè)頭太小，游在水里就像是大蝦身上褪下的皮在漂，所以人們就形象地稱它為蝦皮。這毛蝦的外形和普通的蝦差不多，但是它們個(gè)頭太小了，不湊近看幾乎不能看清它長(zhǎng)什么樣子。

毛蝦全身呈現(xiàn)透明色但又透著點(diǎn)粉紅，在這樣奇特的顏色下它的眼睛就顯得尤其黑，全身上下就只能看到它黑色的眼珠，這毛蝦不愧是一種獨(dú)一無(wú)二的蝦。其實(shí)仔細(xì)觀察我們會(huì)發(fā)現(xiàn)有些毛蝦的外殼上是有很漂亮的斑點(diǎn)的，有的是青黑色有的又是棕褐色。

毛蝦個(gè)頭小所以也很容易成為大魚大蝦的捕食對(duì)象，不過(guò)好在毛蝦善于躲藏，它們一般藏在死了的海螺殼里或鉆進(jìn)泥沙中，不然如此沒(méi)有攻擊力的毛蝦豈不被吃光了？毛蝦的爪子太軟太沒(méi)有攻擊力，它們幾乎沒(méi)有捕食的能力，只能靠吸附海藻上的浮游生物或海藻碎屑為食。毛蝦的繁殖能力很強(qiáng)，一年能繁殖世代子孫呢，年產(chǎn)量可達(dá)幾十萬(wàn)噸，不需要養(yǎng)殖，每次打撈漁民們都要裝滿好幾艘船。

毛蝦經(jīng)常被曬干后運(yùn)往各地銷售，或做成蝦醬罐頭作為調(diào)料，曬干后的毛蝦也叫蝦皮，蝦皮煮湯特別鮮美，很多時(shí)候煮蔬菜湯就可以加一小撮蝦皮提鮮，特別美味。毛蝦有豐富的蛋白質(zhì)，它含鈣量特別高，是一種高鈣海鮮食品，很受人們歡迎。

朋友們，你們喜歡吃毛蝦嗎？