將玉米面和適量的面粉混合在一起，攪拌均勻。玉米面和面粉的比例大概是1：3。

酵母用清水融化后，加入到面粉當中。少量多次加入清水調成稀稠適中的面糊。面糊不能太稀，否則水分太大，吃起來粘牙。此時的面糊比較粘手，操作的時候手需要多次用清水打濕?；蛘咧苯佑每曜訑嚢枰部梢浴?/p>

將面糊蓋上蓋子，放在溫暖濕潤的地方進行第一次發(fā)酵，第一次發(fā)酵至原來的兩倍大。

撥開面糊看看，里面氣孔均勻，呈蜂窩狀，發(fā)酵很完美。

雙手打濕，這樣就不會粘手，捧起一捧發(fā)酵好的玉米面糊，放入到玉米葉上。如果有活體蛋糕模具，也可以直接將面糊分裝在模具中進行發(fā)酵，這樣就可以省略這一步操作了。

大火燒開之后轉中火蒸20分鐘，關火后燜五分鐘再掀鍋。

切成塊食用，沒有放糖可以用來當做主食。多吃一點粗糧，不管是大人還是小孩對身體都有益處。這個一次發(fā)酵的做法是不是很簡單呢？您學會了嗎？