韭菜盒子是中國北方區(qū)域山東、東北三省、河南、河北，以及西北區(qū)域陜西、山西等地十分盛行的傳統(tǒng)小吃，在有些區(qū)域也是節(jié)日食物。一般選新鮮韭菜和海米、雞蛋為主要原料加工制作而成的食物。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩。

韭菜盒子

備料：面粉、韭菜、鹽、熟油、雞精、雞蛋、木耳、開水

第一步、韭菜洗潔凈，兩個雞蛋打入碗里、干木耳提早泡發(fā)兩小時洗潔凈

第二步、盆中的面粉參加一小勺鹽、半勺油，再加開水拌和成綿絮狀;

第三步、成綿絮狀的面粉揉成面團用保鮮膜包起來醒十分鐘

第四步、韭菜切末、木耳切成末、雞蛋打撒成液

第五步、鍋中下入油燒熱，把雞蛋倒下鍋中炒兩分鐘，炒熟盛到碗里

第六步、把雞蛋、韭菜末、木耳一起放到盆中，加油拌和均勻

第七步、再在盆中加一小勺鹽、雞精拌均勻

第八步、醒好的面團揉成長條，再做成小劑子，兩手搓成圓球

第九步、用手一壓成扁圓形，再用搟面杖搟成餃子皮

面皮

第十步、把餃子皮放到案板上，用勺子舀一勺韭菜餡放到面皮上。

放上韭菜餡

壓成形

第十一步、再做成以下圖片的樣子，韭菜餡才不會漏出來

第十二步、鍋中下入油燒熱，把韭菜盒子放到鍋中煎，小火煎至一面定型，再翻面煎，煎到雙面金黃色熟了就能夠食用