喝骨頭湯能補(bǔ)鈣？

這個(gè)鍋，骨頭湯不背！

骨頭湯中的鈣，到底有多少？

河南省洛陽(yáng)正骨醫(yī)院骨質(zhì)疏松診療中心主任孔西建介紹，曾有醫(yī)生做過(guò)這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，用5公斤豬骨頭加上5公斤水，在高壓鍋里熬上10小時(shí)，結(jié)果一碗骨頭湯中的鈣含量經(jīng)檢測(cè)不到10毫克，而同樣一碗牛奶中的鈣含量200多毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一碗骨頭湯。

喝骨頭湯補(bǔ)鈣不靠譜

孔西建介紹，動(dòng)物骨頭是被骨化的鈣鹽，不是人體可以吸收利用的鈣離子，所以骨頭湯里大部分的鈣鹽，不能被人體有效吸收。

此外，骨頭湯里溶解了大量骨內(nèi)的脂肪，如果喝得過(guò)多，反倒容易引起老年人血脂增高、動(dòng)脈硬化，引發(fā)心腦血管方面的疾病隱患。因此，建議老年人盡量少喝骨頭湯。

補(bǔ)鈣最好的食物是它

上海長(zhǎng)海醫(yī)院創(chuàng)傷骨科陳曉表示，補(bǔ)鈣最好的食物是牛奶。

粗略認(rèn)為1ml牛奶含1mg的鈣。同時(shí)，牛奶中含有促進(jìn)鈣吸收因素，如維生素D、乳糖，還有一些氨基酸，利于鈣吸收。正常成年人一天所需鈣量是800mg，老人所需量達(dá)1000mg。去除食物中獲取的鈣，每天最好能達(dá)到500ml，也就是一斤牛奶。

其實(shí)，堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)就能有效減少骨質(zhì)丟失；多曬太陽(yáng)可促進(jìn)維生素D合成；對(duì)于骨質(zhì)疏松癥患者，要遵醫(yī)囑服用抗骨質(zhì)疏松的藥物。

本文參考資料：

①《健康時(shí)報(bào)》2015-07-09《骨質(zhì)疏松被誤會(huì)很多年》

②《健康時(shí)報(bào)》2016-08-02《喝骨頭湯能補(bǔ)鈣？ 笑話！》

編輯：鄭新穎