趙志軍

（1. 中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所，北京 100710；2. 西北大學(xué)文化遺產(chǎn)學(xué)院，陜西 西安 710069）

摘  要：中國是世界四大農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)之一。中國的農(nóng)業(yè)起源可以分為兩個(gè)發(fā)展脈絡(luò)：一是分布在中國北方地區(qū)的以種植粟和黍兩種小米為代表的旱作農(nóng)業(yè)起源；二是分布在長江中下游地區(qū)的以種植水稻為特點(diǎn)的稻作農(nóng)業(yè)起源。新的考古資料顯示，中國農(nóng)業(yè)起源是一個(gè)漫長的演變過程，起始自今一萬年前后的耕作行為的出現(xiàn)，完成于距今6 000~5 000年間的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的建立。這期間是一個(gè)數(shù)千年之久的過渡時(shí)期，在此期間，采集狩獵在人類生活中的比重日漸衰落，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的比重日漸增強(qiáng)，最終農(nóng)業(yè)生產(chǎn)取代采集狩獵活動(dòng)，成為人類經(jīng)濟(jì)生活的主體。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)起源；考古資料；旱作農(nóng)業(yè)；稻作農(nóng)業(yè)

中圖分類號(hào)：S-09；G112     

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

考古發(fā)現(xiàn)證實(shí)，世界上有4個(gè)農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)，即西亞、中國、中南美洲和北部非洲?，F(xiàn)今世界上的重要農(nóng)作物和家養(yǎng)動(dòng)物基本上都是在這4個(gè)起源中心區(qū)被馴化而成的，例如聯(lián)合國糧農(nóng)組織所列的世界五大谷物（水稻、玉米、小麥、大麥和高粱）均源自這四大中心區(qū)（表1）。從表1不難看出，這4個(gè)農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)為現(xiàn)今全球農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)奠定了基礎(chǔ)。

中國農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)可分為兩條獨(dú)立的源流：①以沿黃河流域分布的、以種植粟（Setaria italica）和黍（Panicum miliaceum）兩種小米為代表的北方旱作農(nóng)業(yè)起源；②以長江中下游地區(qū)為核心的、以種植稻谷（Oryza sativa）為代表的南方稻作農(nóng)業(yè)起源。最新的考古發(fā)現(xiàn)揭示，在中國可能還存在著第三條農(nóng)業(yè)起源源流，即分布在珠江流域地區(qū)的，以種植芋（Colocasia esculenta）等塊莖類作物為特點(diǎn)的華南熱帶原始農(nóng)業(yè)起源。

1.1 耕作行為和作物馴化的出現(xiàn)

現(xiàn)今世界上主要栽培作物的馴化時(shí)間大多是起始于距今一萬年前后，這與更新世末期和全新世初期的全球氣候變化有直接關(guān)聯(lián)。考古發(fā)現(xiàn)揭示，距今一萬年前后的古代人類恰好處在由洞穴走向平原的轉(zhuǎn)變時(shí)期。例如，中國南方地區(qū)的石灰?guī)r洞穴分布廣泛、發(fā)育良好，考古發(fā)現(xiàn)了許多舊石器時(shí)代末期至新石器時(shí)代初期的洞穴遺址。但在中國北方地區(qū)，屬于這個(gè)時(shí)期的考古遺址屈指可數(shù)，而且大多是露天遺址，例如北京門頭溝東胡林遺址^[1]、河北徐水南莊頭遺址^[2]、山西吉縣柿子灘遺址^[3]等。其中，在東胡林遺址通過植物考古浮選方法發(fā)現(xiàn)了少量的炭化粟粒。

東胡林遺址位于北京市的西部山區(qū)，碳十四年代測定在距今11 000~9 000年之間。從遺址浮選出土的炭化粟粒雖然形態(tài)上已經(jīng)具備了栽培粟的基本特征，但尺寸非常小，很有可能屬于由狗尾草向栽培粟進(jìn)化過程中的過渡類型。東胡林遺址的面積很小，發(fā)現(xiàn)了墓葬、火塘和灰坑等遺跡，但未發(fā)現(xiàn)房址。出土的遺物有陶器、石器和骨器，陶器是中國北方地區(qū)發(fā)現(xiàn)的最早之一。在出土的大量動(dòng)物骨骼中未發(fā)現(xiàn)馴化動(dòng)物的遺骸。綜合以上考古資料分析，東胡林遺址的古代先民屬于一個(gè)小型的采集狩獵群體，其食物主要來源于采集狩獵。但出土的炭化粟粒又說明，東胡林人很可能已經(jīng)開始耕種小米了，并為耕作行為形成了一種半定居的生活方式。

在農(nóng)業(yè)起源研究中，耕作（cultivation）是一個(gè)特定概念，專指人類為了有利于植物的生長而采取的行為，例如平整土地、砍伐燒荒、播撒種子、除草管理等。需要強(qiáng)調(diào)的是，人類最初采取的某些耕作行為僅僅是為了提高野生植物的獲取量，而不是有意識(shí)地改變植物的生物特性和形態(tài)特征，所以那些被耕種的，特別是最初被耕種的栽培作物，其形態(tài)特征乃至生物特性仍可能屬于野生植物。

1.2 采集狩獵向農(nóng)耕生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變

距今8 000年前后是農(nóng)業(yè)起源的關(guān)鍵階段。這個(gè)時(shí)期出現(xiàn)了定居村落，陶器制作逐漸標(biāo)準(zhǔn)化，磨制石器的比例不斷增加，開始了真正意義上的農(nóng)耕生產(chǎn)和家畜飼養(yǎng)。目前在中國北方發(fā)現(xiàn)的、明顯帶有農(nóng)耕特點(diǎn)的早期考古遺址都屬于這個(gè)時(shí)期，如河北武安磁山遺址^[4]，河南新鄭裴李崗遺址^[5]和沙窩李遺址^[6]、山東濟(jì)南月莊遺址^[7]、甘肅秦安大地灣遺址^[8]、遼寧沈陽新樂遺址^[9]、內(nèi)蒙古自治區(qū)敖漢興隆溝遺址^[10]等。在這些考古遺址中多多少少都發(fā)現(xiàn)了粟和黍兩種小米遺存。

20世紀(jì)70年代在磁山遺址考古發(fā)掘出土的小米遺存曾引起學(xué)術(shù)界的廣泛關(guān)注^[11]。這些小米遺存在出土?xí)r已經(jīng)完全灰化，無法辨識(shí)，其種屬的鑒定是根據(jù)“灰象法”推斷而成的^[12]。最近有學(xué)者對磁山遺址小米遺存重新進(jìn)行了植硅體的鑒定和研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，磁山遺址出土的灰化谷物遺存含有粟和黍兩種小米，但以黍?yàn)橹?sup>[13]。

21世紀(jì)以來，在考古發(fā)掘中廣泛開展了植物考古田野方法——浮選法，為探討農(nóng)業(yè)起源提供了新的植物遺存資料。其中以興隆溝遺址的浮選結(jié)果最為系統(tǒng)，出土了豐富的炭化植物遺存，從中發(fā)現(xiàn)了黍和粟兩種小米遺存，炭化黍粒的數(shù)量較多，炭化粟粒的數(shù)量較少^[14]。隆溝出土的炭化黍粒呈長圓形，其形態(tài)特征和尺寸大小明顯有別于野生的黍?qū)僦参锓N子，但與現(xiàn)代黍的谷粒也略有不同（圖1）。

圖1 內(nèi)蒙古敖漢興隆溝遺址出土炭化黍粒

（來源：中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所植物考古實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果）

根據(jù)現(xiàn)代樣品的對比分析推測，粟和黍這兩種小米在其馴化過程中，籽粒的進(jìn)化趨向應(yīng)該是逐漸由小變大、由長變圓、由癟扁變豐滿。據(jù)此，興隆溝遺址出土的黍應(yīng)該處在由野生向栽培的馴化過程中。另外，在興隆溝遺址的房址內(nèi)發(fā)現(xiàn)了成批的豬頭骨，經(jīng)鑒定，除在個(gè)別頭骨上能看到可能屬于家豬的特征外，絕大多數(shù)仍屬于野豬。有學(xué)者判斷興隆溝遺址出土的豬屬于喂養(yǎng)階段，尚未進(jìn)入到飼養(yǎng)階段^[15]。

綜合以上各種因素分析，距今8 000年前后的古代先民已經(jīng)開始從事種植黍和粟這兩種小米的旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但狩獵采集活動(dòng)仍然是其生業(yè)形態(tài)的主導(dǎo)，即以采集狩獵為主，農(nóng)耕生產(chǎn)和家畜飼養(yǎng)為輔的生業(yè)模式。

1.3 以粟和黍?yàn)榇淼暮底鬓r(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的建立

距今6 000年前后的仰韶文化時(shí)期是中國北方地區(qū)的古代文化高速發(fā)展的時(shí)期，目前在渭水流域、汾河谷地、伊洛河流域等幾大黃河支流地區(qū)發(fā)現(xiàn)的仰韶文化時(shí)期的考古遺址已多達(dá)2 000余處^[16]，經(jīng)過發(fā)掘的也有近百處，其中最為著名的是位于陜西西安市內(nèi)的半坡遺址。

20世紀(jì)50年代發(fā)掘的半坡遺址是一處帶有圍壕的大型村落遺址，圍壕外有氏族墓地。出土的石器包括有用以農(nóng)耕生產(chǎn)的石鋤和石鏟、收割農(nóng)作物的石刀、加工谷物的石磨盤和石磨棒；發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物遺骸被鑒定出有家豬和家犬；在一件陶罐內(nèi)發(fā)現(xiàn)了炭化粟粒^[17]。這些考古證據(jù)說明，半坡先民從事著農(nóng)耕生產(chǎn)和家畜飼養(yǎng)，所耕種的農(nóng)作物有粟，飼養(yǎng)的家畜是豬。

2002年發(fā)掘的魚化寨遺址為復(fù)原仰韶文化時(shí)期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了更加充實(shí)的資料。魚化寨遺址與半坡遺址非常相似，也位于西安市內(nèi)，二者相距僅數(shù)千米，也是一處帶有圍壕的，仰韶文化時(shí)期的村落遺址^[18]。伴隨考古發(fā)掘，在魚化寨遺址開展了系統(tǒng)的浮選工作，出土各種炭化植物種子12 800余粒，其中以粟和黍兩種小米的出土數(shù)量最多，二者合計(jì)占出土植物種子總數(shù)的61％（圖2）^[19]。由于魚化寨遺址出土的植物遺存異常豐富，可以幫助我們對仰韶文化時(shí)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況進(jìn)行科學(xué)的量化統(tǒng)計(jì)和分析。

通過對魚化寨遺址出土植物遺存的分析揭示，早在距今7 000年前的仰韶文化早期前段，中國北方地區(qū)古代先民就已經(jīng)開始從事種植小米的旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)。但是，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并沒有取代采集狩獵活動(dòng)成為仰韶文化早期的經(jīng)濟(jì)主體，通過采集勞動(dòng)獲得的可食用野生植物，例如菱角、藜科植物種子，仍然是當(dāng)時(shí)的重要食物資源之一。隨著技術(shù)和社會(huì)的發(fā)展，仰韶文化經(jīng)濟(jì)生活中的農(nóng)耕生產(chǎn)比重逐漸增強(qiáng)，采集活動(dòng)的作用逐漸降低。到距今6 000年前后的仰韶文化中期，通過采集野生植物獲取食物資源的必要性已經(jīng)微不足道了，以種植粟和黍兩種小米為代表的旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，終于取代采集狩獵活動(dòng)成為仰韶文化的經(jīng)濟(jì)主體，從此，以仰韶文化為代表的中國北方地區(qū)正式進(jìn)入了以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)的社會(huì)發(fā)展階段。

考古發(fā)現(xiàn)顯示，仰韶文化在中期階段，即廟底溝文化時(shí)期，表現(xiàn)出了躍進(jìn)式的大發(fā)展勢頭，分布范圍大擴(kuò)張，文化影響力強(qiáng)勁，聚落分化顯著，彩陶藝術(shù)輝煌等。這進(jìn)一步說明，仰韶文化時(shí)期是中國北方旱作農(nóng)業(yè)形成過程中的關(guān)鍵階段，在仰韶文化中期建立起的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)為隨后的華夏文明起源奠定了基礎(chǔ)。

1.4 小麥的傳入對旱作農(nóng)業(yè)的沖擊

最后需要說明，與南方稻作農(nóng)業(yè)不同的是，中國北方旱作農(nóng)業(yè)在形成之后又發(fā)生了一次重要的轉(zhuǎn)變，由西亞傳播進(jìn)入中國的小麥逐步替代了本土起源的粟和黍兩種小米，成了中國北方旱作農(nóng)業(yè)的主體農(nóng)作物，由此形成了數(shù)千年以來中國農(nóng)業(yè)“南稻北麥”的生產(chǎn)格局^[20]。小麥在旱地農(nóng)作物中是高產(chǎn)作物，傳入中國北方地區(qū)后，勢必對本土的產(chǎn)量較低的谷物品種造成沖擊，促使當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)逐步由以種植粟和黍兩種小米為主向以種植小麥為主的方向轉(zhuǎn)化。根據(jù)現(xiàn)有的植物考古資料得知，小麥的傳入和由此造成的中國北方旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)特點(diǎn)的轉(zhuǎn)變過程，起始于距今4 000年前后^[21]。

2.1 耕作行為和作物馴化的出現(xiàn)

相比較旱作農(nóng)業(yè)起源，稻作農(nóng)業(yè)起源脈絡(luò)比較清楚。目前在中國發(fā)現(xiàn)的距今一萬年前后的古代稻遺存出土自4處考古遺址：江西萬年仙人洞遺址和吊桶環(huán)遺址^[22]、湖南道縣玉蟾巖遺址^[23]、浙江浦江上山遺址^[24]。其中在上山遺址通過浮選出土了少量的炭化稻米，但在出土的一些紅燒土殘塊中發(fā)現(xiàn)了大量炭化稻殼，另外在出土的上山文化時(shí)期碎陶片的斷面上可以清晰地觀察到陶土中摻和有稻殼（圖3）?？紤]到上山文化時(shí)期古代先民在制作陶器的過程中有在陶土中摻入稻殼的特殊工藝，以及出于某種目的經(jīng)常焚燒稻殼的行為，可以推測至遲在距今一萬年前后，稻已經(jīng)成為人類生活中不可或缺的植物種類。

圖3 浙江浦江上山遺址出土陶片中摻加的稻殼

（來源：中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所植物考古實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果）

然而，這一時(shí)期的考古遺址出土的動(dòng)物骨骼都屬于野生動(dòng)物遺骸，未發(fā)現(xiàn)馴化動(dòng)物?？梢源_定功能的石器和骨器基本都屬于狩獵工具或器物加工工具，沒有發(fā)現(xiàn)明確的農(nóng)耕工具。由此可見，距今一萬年前后，這一地區(qū)仍處在采集狩獵階段，但考慮到當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了一定程度的定居生活，以及考古發(fā)現(xiàn)的炭化稻米和通過其他途徑發(fā)現(xiàn)的炭化稻殼遺存，這一階段的古代先民在采集自然生長的野生稻的同時(shí)有可能開始耕種稻，即實(shí)施了某些耕作行為。至于被上山先民耕種的究竟是野生稻還是栽培稻，即在形態(tài)特征和生物特性上屬于野生稻還是已經(jīng)進(jìn)化成為栽培稻，這是值得今后認(rèn)真分析和研究的另一個(gè)學(xué)術(shù)問題。

2.2 采集狩獵向稻作農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵時(shí)期

與旱作農(nóng)業(yè)起源過程相同，距今8 000年前后也是稻作農(nóng)業(yè)起源的關(guān)鍵階段，目前在中國發(fā)現(xiàn)的、明顯帶有稻作農(nóng)耕特點(diǎn)的早期考古遺址也都屬于這個(gè)時(shí)期，例如湖南澧縣彭頭山遺址和八十垱遺址^[25]，浙江蕭山跨湖橋遺址^[26]和嵊州小黃山遺址^[27]，河南舞陽賈湖遺址^[28]和鄧州八里崗遺址^[29]等。這些考古遺址或多、或少地都出土有炭化稻米或帶殼的稻谷以及一定數(shù)量的雜草類植物種子。雜草（weed）通過長期的進(jìn)化演變成為以人工生境為主要生存環(huán)境的植物群體，其中田間雜草與人類耕種的農(nóng)作物相伴而生，因此考古遺址出土的田間雜草可以間接地反映農(nóng)耕生產(chǎn)情況。

但是，除了水稻和雜草之外，在這些遺址還普遍出土了野生植物遺存。例如在賈湖遺址就發(fā)現(xiàn)了菱角（Trapa sp.）、蓮藕（Nelumbo nucifera）、櫟果（Quercus sp. ）等采集獲得的可食用野生植物遺存。經(jīng)過量化分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與采集獲得的野生食物資源相比，這些考古遺址出土的水稻遺存并不具備明顯的優(yōu)勢。另外，動(dòng)物考古的鑒定和分析也顯示，這一時(shí)期的考古遺址出土動(dòng)物遺存以鹿為代表的野生動(dòng)物占多數(shù)，家養(yǎng)動(dòng)物如狗和豬的出土數(shù)量非常少，說明與種植業(yè)相伴的家畜飼養(yǎng)業(yè)也是剛剛起步。因此，距今8 000年前后的古代先民雖然已經(jīng)在從事稻作農(nóng)耕生產(chǎn)，并且開始飼養(yǎng)家豬，但是他們的食物來源仍然主要依靠采集漁獵或采集狩獵。

換句話說，當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)主體是采集狩獵（漁獵），屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)范疇的水稻種植和家豬飼養(yǎng)僅僅是輔助性的生產(chǎn)活動(dòng)。

2.3 采集狩獵向稻作農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變是一個(gè)漫長的過程

在20世紀(jì)稻作農(nóng)業(yè)起源研究中，浙江余姚河姆渡遺址被看作是最為重要的考古發(fā)現(xiàn)，這主要是歸功于其特殊的埋藏環(huán)境，為考古發(fā)掘保存了大量的水稻遺存。2004年在河姆渡遺址附近新發(fā)現(xiàn)的田螺山遺址為探討稻作農(nóng)業(yè)起源提供了更多的資料。田螺山遺址與河姆渡遺址直線距離僅7 km。兩處遺址的文化內(nèi)涵基本一致，都屬于河姆渡文化遺存，碳十四測定年代在距今7 000~6 000年間。田螺山遺址與河姆渡遺址的周邊環(huán)境也十分相似，所在區(qū)域地勢濕洼，文化堆積長期被水浸泡，有效隔氧，為各種有機(jī)質(zhì)文化遺物提供了良好的保存條件。因此，在考古發(fā)掘中出土了異常豐富的植物遺存，其中包括水稻遺存（圖4）。

圖4 浙江余姚田螺山遺址出土稻米

（來源：中國社會(huì)科學(xué)院考古研究所植物考古實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果）

除了水稻遺存之外，在田螺山遺址也發(fā)現(xiàn)了大量可食用的野生植物，例如櫟果、菱角、芡實(shí)（Euryale ferox）等。其中最值得關(guān)注的是櫟果，櫟果俗稱橡子，是殼斗科（Fagaceae）櫟屬（Quercus）各種樹種的果實(shí)的統(tǒng)稱。櫟果與稻谷有許多相似之處：例如成熟季節(jié)在秋季，易于集中采摘；果仁富含淀粉，經(jīng)過浸瀝脫澀可以食用；櫟果可以儲(chǔ)藏，田螺山遺址出土的櫟果就是集中發(fā)現(xiàn)于幾個(gè)儲(chǔ)藏坑內(nèi)。由此看出，在收獲季節(jié)、食用方式、營養(yǎng)成分、儲(chǔ)藏功能等諸多方面，櫟果與稻谷基本相同。對人類而言，這兩類食物不是互補(bǔ)的，而是可替換的，確切地講，如果其中一類能夠得到充分供應(yīng)，就沒有必要再費(fèi)力獲取另一類。與稻谷相比較，櫟果加工復(fù)雜、不易消化、口感差，因此人類如果通過稻作生產(chǎn)能夠收獲到足夠的稻谷作為糧食，就沒有必要再通過采集獲取并儲(chǔ)藏櫟果作為食物。換句話說，田螺山遺址古代先民之所以要通過采集獲取并儲(chǔ)藏大量櫟果作為食物，主要原因就是當(dāng)時(shí)通過稻作生產(chǎn)獲得的農(nóng)產(chǎn)品不足以養(yǎng)活聚落居民，在迫不得已的情況下繼續(xù)實(shí)施采集活動(dòng)，以便獲取包括櫟果在內(nèi)的野生的可食用植物。

因此，以河姆渡遺址和田螺山遺址為代表的河姆渡文化時(shí)期仍然處在稻作農(nóng)業(yè)的形成過程中。雖然河姆渡文化先民確實(shí)從事著稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而且稻谷也應(yīng)該是當(dāng)時(shí)人們重要的食物資源，但是稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并沒有完全取代采集狩獵活動(dòng)成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)主體，通過采集獲得的野生植物，例如菱角、芡實(shí)，特別是櫟果，仍然是當(dāng)時(shí)不可或缺的食物資源之一。由此看出，稻作農(nóng)業(yè)起源是一個(gè)漫長的演變過程，而不是一蹴而就的社會(huì)變革。那么，如此漫長的稻作農(nóng)業(yè)起源過程究竟在何時(shí)才能完成？根據(jù)現(xiàn)有考古發(fā)現(xiàn)，良渚文化時(shí)期應(yīng)該已經(jīng)進(jìn)入到農(nóng)業(yè)社會(huì)階段。

2.4 稻作農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)最終的建立

良渚文化是分布在環(huán)太湖地區(qū)的新石器時(shí)代晚期文化，年代在距今5 200~4 300年間。近些年來在良渚文化分布的核心區(qū)域，即浙江余杭地區(qū)發(fā)現(xiàn)了一座宏偉的良渚古城^[30]，城墻分為內(nèi)外兩重，其中內(nèi)城的城墻周長6.8 km，墻基寬20~145 m，全部用大卵石鋪墊，墻體用黃土堆積。城內(nèi)中心是莫角山宮殿基址，為一個(gè)規(guī)整的長方形高臺(tái)，東西長670 m，南北寬450 m，高約10 m^[31]。另外，在良渚古城的北部和西北部發(fā)現(xiàn)了一個(gè)由11條防洪大壩組成的大型水利工程，綿延10余km，大壩用草裹泥包壘砌而成^[13]。

根據(jù)初步估算，良渚古城及水利工程的修建需要約1 200萬m³的土方量。如果不考慮施工細(xì)節(jié)，按照一萬人每年勞作200天計(jì)算，整個(gè)工程需要6年以上的時(shí)間。一個(gè)距今5 000年前的區(qū)域性古代社會(huì)群體竟然有如此強(qiáng)大的社會(huì)組織能力，能夠常年抽調(diào)大量勞動(dòng)力從事與基本生活資料生產(chǎn)活動(dòng)無關(guān)的建筑勞役，這表明良渚文化時(shí)期的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的水平，擁有了比較完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和管理制度，農(nóng)耕生產(chǎn)的勞動(dòng)效率提高，水稻的單位面積產(chǎn)量增加，所以僅需要投入一部分社會(huì)成員從事稻作農(nóng)耕生產(chǎn)，就可以為全社會(huì)提供充足的糧食。

植物考古的新發(fā)現(xiàn)也證實(shí)了良渚文化時(shí)期稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的高速發(fā)展。例如，屬于良渚文化時(shí)期的茅山遺址古稻田，面積已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模，稻田經(jīng)過規(guī)劃和修整，擁有整齊的田埂、道路和灌溉系統(tǒng)^[32]。再如，在莫角山高臺(tái)邊緣發(fā)現(xiàn)的一處儲(chǔ)藏糧食的窖穴，從中出土了數(shù)量驚人的炭化稻米，經(jīng)過計(jì)量換算，出土炭化稻米在未被炭化之前的總質(zhì)量約達(dá)13 t。

再則，當(dāng)長江下游地區(qū)的新石器時(shí)代文化發(fā)展到良渚文化時(shí)期，考古遺址的數(shù)量突然劇增，環(huán)太湖區(qū)域特別是杭州灣地區(qū)的良渚文化遺址分布異常密集^[33]，這說明，在良渚文化時(shí)期，長江下游地區(qū)發(fā)生了一次人口大幅度增長。在人類發(fā)展史中，人口增長速度總是受到基本生活資料增長速度的抑制，但如果在某個(gè)歷史發(fā)展階段，一個(gè)特定區(qū)域內(nèi)的人口突然大幅度增長，一般都與基本生活資料獲取方式的根本性轉(zhuǎn)變密切相關(guān)，即當(dāng)時(shí)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)終于擺脫了采集狩獵方式，轉(zhuǎn)而完全依賴于稻作農(nóng)耕生產(chǎn)方式，因?yàn)橹挥幸揽肯鄬Πl(fā)達(dá)的稻作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，才能維持在相對狹小區(qū)域內(nèi)聚集的大量人口的生存。

農(nóng)業(yè)起源是一個(gè)非常漫長的漸變過程，而不是一蹴而就的社會(huì)經(jīng)濟(jì)變革?？脊判沦Y料顯示，中國古代農(nóng)業(yè)的形成過程經(jīng)歷了數(shù)千年之久。

在距今一萬年前后，生活在中國北方和南方的古代先民同時(shí)開始耕種某些特定植物，北方是粟和黍兩種小米，南方是稻。暫且不論當(dāng)時(shí)這些被耕種的植物在形態(tài)特征上和生物特性上是否進(jìn)化成為栽培作物，耕作行為的出現(xiàn)標(biāo)志著人類社會(huì)發(fā)展史中的新篇章——農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)已經(jīng)在孕育之中了。

距今8 000年前后是中國古代農(nóng)業(yè)形成的關(guān)鍵階段，不論是在北方還是南方，都發(fā)現(xiàn)了具有真正意義上的早期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的考古證據(jù)：成規(guī)模的常年定居村落，具備雛形的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具，已經(jīng)顯現(xiàn)馴化特征的家養(yǎng)動(dòng)物，形態(tài)特征基本屬于栽培作物的農(nóng)作物遺存等。但是，根據(jù)出土植物遺存的量化分析結(jié)果，再結(jié)合其他考古現(xiàn)象綜合分析，在這個(gè)階段，北方和南方的生業(yè)形態(tài)都表現(xiàn)為以采集狩獵（或采集漁獵）為主、以農(nóng)耕生產(chǎn)為輔的特點(diǎn)。這一時(shí)期的中國古代農(nóng)業(yè)尚處在形成過程的早期階段。

距今6 000年前后，北方旱作農(nóng)業(yè)率先完成了由采集狩獵經(jīng)濟(jì)向農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變過程。遲至距今5 000年前后，長江中下游地區(qū)才相繼完成了向稻作農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。中國古代農(nóng)業(yè)形成過程的發(fā)展速度，北方快于南方，原因應(yīng)該是多方面的，其中環(huán)境因素最值得關(guān)注。溫暖濕潤、水澤遍布的長江中下游地區(qū)自然資源豐富，為人類生存提供了相對穩(wěn)定的食物來源，因此在稻作農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之后的很長一段時(shí)期內(nèi)，當(dāng)?shù)毓糯让袢匀皇且圆杉瘽O獵作為獲取食物的輔助手段甚至主要方式。然而，普遍干涼的氣候條件使得中國北方地區(qū)的自然資源相對貧乏，季節(jié)性食物短缺現(xiàn)象嚴(yán)重，因此無法應(yīng)對農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之后必然發(fā)生的人口膨脹，致使北方地區(qū)古代先民被迫放棄所熟悉的采集狩獵方式，及早地轉(zhuǎn)向依賴農(nóng)耕生產(chǎn)維系生活來源。

中國古代農(nóng)業(yè)起源完成之后，南方地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)規(guī)模雖然在不斷發(fā)展，但以稻谷為主體農(nóng)作物的生產(chǎn)特點(diǎn)至今都沒有改變。然而，北方地區(qū)旱作農(nóng)業(yè)在發(fā)展過程中卻發(fā)生了一次重大的轉(zhuǎn)變，在距今4 000年前后，起源于西亞的小麥傳入到了中國，憑借其優(yōu)良的高產(chǎn)的品質(zhì)，外來的小麥對本土的粟和黍兩種小米產(chǎn)生了沖擊，并逐步取代小米成為北方旱作農(nóng)業(yè)的主體農(nóng)作物。從此奠定了數(shù)千年來“南稻北麥”的中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)格局，一直延續(xù)至今。

中國是世界農(nóng)業(yè)起源中心區(qū)之一，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會(huì)形成之后仍然持續(xù)不斷地發(fā)展和完善。中國古代先民根據(jù)各地區(qū)的自然環(huán)境特點(diǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，創(chuàng)造和發(fā)展出了科學(xué)環(huán)保、因地適宜、豐富多彩的區(qū)域性農(nóng)業(yè)文化傳統(tǒng)，這些農(nóng)業(yè)文化傳統(tǒng)不僅為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的基本生活資料提供了保障，而且還起到了維持區(qū)域生態(tài)功能、保護(hù)當(dāng)?shù)刈匀痪坝^、豐富精神文化多樣性等作用，成為中國乃至全球的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

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Introduction of the Origin of Agriculture in China

ZHAO Zhijun^1,2

（1.The Institute of Archaeology CASS，Beijing 100710,China；2.College of Cultural Heritage of Northwest University，Xi'an Shaanxi 710069，China）

Abstract:The origin of agriculture in China include two traditions,one is the rice agriculturetradition with rice as major crop originated around the middle and lower Yangzi River areas, andthe other is the dry-land agriculture tradition with millets as major crops centered in North China.The studies show that the origin of agriculture in China was a slow evolution process which lasted for thousands of years, starting from the occurrence of plant cultivation, and completed in the establishment of the agricultural society.In between there is a transitional period to agriculture from hunting/gathering.

Keywords:

origin of agriculture；archaeological data；dry-land agriculture；rice agriculture