西葫蘆不僅營(yíng)養(yǎng)好，而且口感也很不錯(cuò)，不管是炒著吃還是做成這個(gè)早餐餅，都帶有一股清香，孩子都喜歡吃。最主要無(wú)需過多的烹飪，只需簡(jiǎn)單的炒制，就能做出它的鮮美。就像這個(gè)早餐餅，只加了2個(gè)雞蛋和一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，做出的早餐餅很受小朋友的喜歡，嚷著天天想吃。

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西葫蘆雞蛋餅

圖文 | 心在烏云上2013

雞蛋2個(gè)面粉50克西葫蘆1個(gè)鹽少許油適量

1. 準(zhǔn)備好材料。2. 西葫蘆擦絲后（中間的籽不要），加少許的鹽腌5分鐘。3. 把腌好的西葫蘆擠干水分放入大碗中打入2個(gè)雞蛋。4. 用筷子把打入的雞蛋和西葫蘆絲攪抖均勻。5. 然后把面粉放入碗中，攪拌均勻至無(wú)干粉狀。6. 鍋中倒入少許的油，七成熱，放入一勺面糊攤均勻。7. 小火煎到一面微微金黃翻面再煎另一面，至兩面呈金黃色即可。8. 清香軟糯，簡(jiǎn)單卻很有營(yíng)養(yǎng) 鮮嫩可口

小竅門：

最好不選粗的，細(xì)的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。