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索寂魁:成都某火鍋店怎么經(jīng)營(yíng)?99%的人都不知道的秘密!

 昵稱(chēng)58274434 2019-03-22

昨天太忙了,由于家里愿意,沒(méi)有時(shí)間寫(xiě)日記,給各位老總說(shuō)聲不好意思,不會(huì)有下次了

前天我發(fā)布文章之后收到了很多人的留言,有說(shuō)不行的,也有贊同??,各有各的的說(shuō)法,大家最最關(guān)心的問(wèn)題是老板這樣做充值會(huì)虧死的。。。

其實(shí)做過(guò)餐飲的自助火鍋的老板應(yīng)該知道,目前還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)顧客會(huì)吃死飯店的?!?死了的飯店都是沒(méi)有顧客上面,沒(méi)有回頭客。。。。

我今天給大家剖析案例,所提到的一些操作手法是很多營(yíng)銷(xiāo)牛人的看家秘籍,絕對(duì)不對(duì)外人提及的,這些方法已經(jīng)幫他們至少賺到了百萬(wàn)的資產(chǎn)。

如果您覺(jué)得是吹牛,就當(dāng)是個(gè)故事看,博您一笑,如果有某個(gè)點(diǎn)受到啟發(fā)引爆您的思維,賺多少都有可能。

我今天揭秘,大家看到就是賺到,能收獲多少,看個(gè)人悟性,現(xiàn)在開(kāi)始了。

對(duì)于昨天的文章,有很多讀者提出疑問(wèn),充值500元,就是昨天文章里面說(shuō)的第三次充值,充值500塊錢(qián)可以終身到店里無(wú)限次吃?xún)r(jià)值68元的特色菜。

對(duì)這個(gè),有很多朋友提出疑問(wèn),這樣送下去那店主不虧死了?!

其實(shí)我們剛開(kāi)始策劃這個(gè)充值500元,終身免費(fèi)無(wú)限次來(lái)吃特色菜,飯店老板開(kāi)始覺(jué)得是根本行不通的,不得連褲衩都賠掉。后來(lái)我給他算了所有賬,老板馬上就同意了我們的方案。

一般老板自己做的營(yíng)銷(xiāo)方法,都是只有一個(gè)招式,用完就沒(méi)有然后了。

就像很多老板策劃的開(kāi)業(yè),都是第一天5折;第二天6折;第三天7折,打完幾天折后,就沒(méi)有一點(diǎn)辦法了,客戶(hù)刷的就不來(lái)了,和開(kāi)業(yè)那幾天的熱鬧一比,冷清的嚇人。

打完折以后,占了便宜的顧客不來(lái)了,喜歡的客戶(hù),因?yàn)榇蛘鄞蛘圻@么厲害,也受到傷害。

最重要的是,打完折以后,再怎么辦,這個(gè)時(shí)候就不知道了。

最初都認(rèn)為,不就是搞個(gè)活動(dòng)嗎,自己還能搞不定?

當(dāng)初我們?cè)O(shè)計(jì)這個(gè)卡的初衷就是讓人有面子,還能帶來(lái)新客戶(hù),做餐飲的,最怕的就是沒(méi)有人氣,有時(shí)候,你花錢(qián)不一定能請(qǐng)到人到你店里來(lái)捧場(chǎng)給你撐臺(tái)面。這樣一下子就引來(lái)大量的人。

餐飲就怕沒(méi)顧客,顧客來(lái)到店里,就怕沒(méi)面子,還要讓顧客占便宜,人性都是占便宜的。這個(gè)卡的設(shè)計(jì),從人性層面上滿(mǎn)足了顧客和商家的所有需求。根據(jù)客戶(hù)反饋的情況。這張終身貴賓特權(quán)卡,就是一個(gè)無(wú)敵殺手锏。它有以下六個(gè)絕招。

第一招,是給顧客極大的面子。滿(mǎn)足了國(guó)人愛(ài)面子的心理。不管什么時(shí)候來(lái),都送一個(gè)價(jià)值68元的特色菜。

第二招,這卡的設(shè)計(jì)要點(diǎn)就是帶一個(gè)朋友來(lái),它的好處是顯而易見(jiàn)的,你帶一個(gè)朋友到飯店里吃飯,你們就一個(gè)菜嗎??jī)蓚€(gè)人就不在點(diǎn)菜嗎?也不要點(diǎn)酒水?不要主食? 基本上,都會(huì)再點(diǎn)上一兩個(gè)菜,來(lái)瓶啤酒,最后再來(lái)點(diǎn)主食。

第三招,它能鎖定客戶(hù),讓你想請(qǐng)客的時(shí)候,自然就往店里來(lái)。

第四招,這個(gè)卡滿(mǎn)足了客戶(hù)占便宜的心理,啥都不說(shuō),進(jìn)來(lái)先送68元的特色菜。

第五招,吸引了大量的客流來(lái)店,讓外面路過(guò)的人看到店里生意火爆,他們有從眾的心理,自己也會(huì)想,我下次吃飯是不是也到這里來(lái)嘗一下。如果是你看了一個(gè)店天天生意火爆,是不是也有這個(gè)想法?

這里還有一個(gè),最重要的第六招,客戶(hù)到現(xiàn)在都沒(méi)有意識(shí)到的重點(diǎn),就是可以以此建立強(qiáng)大的客戶(hù)數(shù)據(jù)庫(kù)。這個(gè)的作用后面我會(huì)講到,這是終極武器。

可能你會(huì)說(shuō),會(huì)不會(huì)有人來(lái)吃飯,就吃這一個(gè)菜,吃完就走。我可以肯定的告訴你,會(huì)有這樣的人,但是這是極少數(shù)的。

根據(jù)這個(gè)卡執(zhí)行的情況來(lái)看,95%的人,都是會(huì)有消費(fèi)的。這95%里面有20%的人,都會(huì)點(diǎn)更多的菜。

因?yàn)榇蠖鄶?shù)人還是不好意思的,大家都是禮尚往來(lái),你送我一個(gè)68元的菜了,我總不能只吃這一個(gè)菜,那就再點(diǎn)上幾個(gè)菜。有時(shí)候不是帶一個(gè)朋友來(lái),而是帶三四個(gè)人來(lái),總不能就這一個(gè)菜,吃飽拍屁股走人吧?

說(shuō)到這里,也許你就明白了我設(shè)計(jì)的這個(gè)終身免費(fèi)特權(quán)卡的六個(gè)絕招,它的獨(dú)特之處就是:招招致命,招招引流。

其次,讓老客戶(hù)的價(jià)值放大,帶來(lái)新客戶(hù)

上面說(shuō)到我們的會(huì)員卡,終身貴賓特權(quán)卡,要求持卡人來(lái)消費(fèi)必須要帶一個(gè)人來(lái)就餐。

帶這個(gè)人來(lái)的目的,首先是增加你的客戶(hù)基數(shù),這個(gè)客戶(hù)基數(shù)的重要性在后面的文章里面,我再給大家說(shuō)。

除了增加客戶(hù)基數(shù)以外,還有個(gè)目的,持卡人再帶一個(gè)客人來(lái),如果你店里服務(wù)不是太差,口味不是太差,環(huán)境不是太差,那么,你就完全可以按照,我講的充值卡策略里面的任何一種方式,去成交這個(gè)客戶(hù)。

帶來(lái)的客戶(hù)就是,給店家一個(gè)面對(duì)面介紹自己,展示自己,獲得客戶(hù)信任,從而成交的機(jī)會(huì)。

我曾經(jīng)問(wèn)過(guò)一個(gè)酒店老板,假如吸引來(lái)十個(gè)客戶(hù),能成交一個(gè)嗎?

老板笑著說(shuō),如果這樣的會(huì)員卡儲(chǔ)值方案,來(lái)十個(gè)顧客都成交不了一個(gè),我就關(guān)門(mén)不干了,這都做不到,還不夠丟人的。

就像昨天文章里面說(shuō)到的,客戶(hù)在店里品嘗完了火鍋以后,感覺(jué)口味不錯(cuò),這時(shí)候,就可以推薦他辦理500元免費(fèi)吃一個(gè)月的不限次月卡。

這種不限次卡給人的感覺(jué)是非常超值的,幾乎都是無(wú)法抗拒,一般情況下,十個(gè)顧客至少五個(gè)愿意充值的,大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得這個(gè)方式好,怎么吃都劃算。

做餐飲有幾點(diǎn)最重要的,做好這四點(diǎn),絕不會(huì)虧損。

第一,是讓新客戶(hù)來(lái);第二,讓來(lái)的新客戶(hù)消費(fèi);第三,老客戶(hù)持續(xù)消費(fèi);第四,讓客戶(hù),帶朋友來(lái),領(lǐng)朋友來(lái)一起吃。

只要我們?cè)谠O(shè)計(jì)會(huì)員卡的時(shí)候,按照這個(gè)思維模式去做,那你設(shè)計(jì)出來(lái)的會(huì)員卡流程,必定是合理的。

如果只是先設(shè)計(jì)了一個(gè)打五折,后面就沒(méi)有措施了,那么這個(gè)卡是失敗的,你這個(gè)五折也是白白打掉了。

設(shè)計(jì)好會(huì)員卡,除了上面我說(shuō)的四點(diǎn),還有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)需要把握,那就是:前面有引流,后面就要有成交。

只要記住這兩個(gè)重點(diǎn),你也能設(shè)計(jì)出很牛的會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)方案!

當(dāng)然我這里也有關(guān)于充值卡的11種策略,任何一種都能幫助到你去成交客戶(hù)。這個(gè)我以后會(huì)講…………今天就寫(xiě)到這里,明天繼續(xù)給大家剖析會(huì)員卡充值,一個(gè)月100萬(wàn)這個(gè)案例里面的贈(zèng)品策略。就是商家如何免費(fèi)獲得,價(jià)值超過(guò)500元的免費(fèi)禮品。

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