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中國四大名醋,你嘗過幾個?

 半夢書齋 2019-03-23

醋是我們家庭里必不可少的調(diào)味品,不論是吃餃子還是拌涼菜都需要他的調(diào)味,常見的醋的種類有白醋,米醋,陳醋等,今天我們來看看中國的四大名醋。(排名不分先后)

中國四大名醋,你嘗過幾個?

釀制過程中的醋

山西老陳醋

山西老陳醋產(chǎn)于清徐縣,至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色、并有光澤,味道以“綿、酸、甜、香”為主,為我國四大名醋之首,素有“天下第一醋”的盛譽。至今已有3000多年的歷史。

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山西老陳醋

鎮(zhèn)江醋

鎮(zhèn)江醋又名鎮(zhèn)江香醋。一個“香“字就已說明鎮(zhèn)江醋和其他醋的區(qū)別,區(qū)別就在于它獨特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋始釀于1840年,是江蘇省著名的特產(chǎn),1909年開始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國內(nèi)曾5次獲得金牌獎、優(yōu)等獎、一等獎等,1980年獲國家銀質(zhì)獎。

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鎮(zhèn)江醋

保寧醋

保寧醋是四川閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn),保寧醋作為四大名醋中惟一的藥醋,素有“東方魔醋”的美譽,1915年曾在“巴拿馬太平洋萬國博覽會”與國酒茅臺一同獲得金獎,從而奠定其在四大名醋中的地位。

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保寧醋

永春老醋

永春老醋選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料,按一定比例的配方精心釀制,其釀造技術(shù)獨特。醋色呈棕黑色,雖酸味足,但口感不澀,酸而發(fā)甜,美味醇香,回味綿長,儲藏時間久。經(jīng)過精工制作的永春老醋品質(zhì)優(yōu)良。永春老醋含有氨基酸等多種營養(yǎng)成分及多種對人體有益的發(fā)酵微生物。

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永春老醋

你的家鄉(xiāng)有特產(chǎn)的醋嗎?你吃餃子時喜歡蘸醋還是喜歡蘸醬油?歡迎討論。

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