說到魚相信大家都熟悉的很，它是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種海鮮。魚肉相對于其他的肉類而言，肉質(zhì)非常的鮮嫩，吃起來的口感嫩滑美味，而且魚肉中的脂肪含量和熱量都很低，特別適合一些減肥的人士來食用。魚的種類多樣，有著淡水魚和海水魚的分類，做法也是豐富多彩，日常生活中我們最常做的便是炸魚，紅燒魚，糖醋魚，清蒸魚了。今天要與大家分享的這道美食就是清蒸魚。

清蒸魚是最能夠保持魚的原汁原味和營養(yǎng)的做法，但是想要做出的魚沒有腥味也是有一定難度的，很多人做出來的清蒸魚，一點味道也沒有，吃起來非常的腥，吃在嘴里讓人難以下咽。做清蒸魚的時候?qū)τ隰~的選材也是很重要的，一般用鱸魚來清蒸最好的選擇。

鱸魚不管是在肉質(zhì)上還是在口感上都特別的好，而且這種魚除了后背上的脊骨，整條魚是沒有亂刺的，肉質(zhì)鮮嫩特別的鮮美。鱸魚也是淡水魚中DHA含量最高的，經(jīng)常吃的話能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育，對人體健康是有很大好處的。在做清蒸魚的時候，對于火候的把握是很重要的，而且有一樣調(diào)料堅決不能用。話不多說，接下來就與大家分享一下清蒸鱸魚的具體做法。

首先將買回來的新鮮的鱸魚去掉內(nèi)臟、魚鱗、魚腮、腹內(nèi)的黑膜，處理干凈之后用清水沖洗幾遍，控干水分。接著就要對魚進(jìn)行腌制了，在碗中加入少量的啤酒，蔥絲和姜絲，魚腹中同樣塞入一點蔥絲和姜絲，腌制5分鐘左右。準(zhǔn)備一個平盤，墊上幾片姜片，將腌制好的鱸魚放在上面，在魚的表面重新擺上十克的姜絲、蔥絲，接著就可以開始蒸了。

蒸鍋中放入水之后，將魚放到蒸鍋中蒸5分鐘，在蒸的過程中開始處理一下配料，將青紅椒切成絲，浸泡在水中，大蔥切成小段，然后切成絲也浸泡到清水中，切好姜片備用。將蒸好的魚從鍋中端出來，倒掉水、姜絲和蔥絲，再把切好的姜絲和蔥絲放在魚身上，再次放到蒸鍋中，大火蒸三分鐘，時間到了就可以出鍋了，再淋上豉油和熱油就可以食用了。一道美味的清蒸鱸魚就制作完成了。

我們在蒸魚的時候，不管是什么魚，最忌諱的就是鹽這種調(diào)味料，如果用鹽來腌制魚肉的話，不僅不能夠起到作用，反而會使魚肉中的水分腌制出來，從而導(dǎo)致魚肉變老。在蒸的過程中，魚肉的腥味也會被鎖住，蒸出來的魚吃起來的腥味就會很重。