   調(diào)料：泡辣椒 25 克 黃酒 10 克 醬油 15 克 米醋 20 克 白糖 15 克 蔥姜蒜各 10 克 熱水 80 克 淀粉適量         后記 : 蝦仁最后提前腌一下放冷藏一會兒，這樣會脆一些。 泡辣椒一定要剁細，這樣味道才好也會有紅油。 茄子燒一下味道也不錯，我還有一種做法是直接調(diào)碗汁，各有各的好！ 蝦球在開水里焯至七八成熟就撈出來，在茄子鍋里也不要太久，容易變老。 這個菜不用放鹽，夠咸了。 |
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