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來自： 水深火熱xue > 《中華美食》
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包子面皮和餡的配方
你知道做包子怎么和面嗎？敎你和面小技巧～??#開店
很多老鐵做的包子不好吃，其實第一步就做錯了，想要做出好吃的包子掌握正確的和面方法是第一步，首先把酵母和少量的白糖，用溫水化開水溫控制在三十五度泡打粉，豬油和剩余的白糖，直接加入面粉中和面...
包子配方 面粉 一斤 白糖十克 酵母粉 五克泡打粉 五克 溫水 五兩五豬油 十克 和完面 直接做
包子配方 面粉 一斤 白糖十克 酵母粉 五克泡打粉 五克 溫水 五兩五豬油 十克 和完面 直接做。
包子店夏季發(fā)面配方，1斤面粉，5克酵母，4克泡打粉，15克白糖，8克豬油，250克溫水#包子
包子店夏季發(fā)面配方，1斤面粉，5克酵母，4克泡打粉，15克白糖，8克豬油，250克溫水#包子。
要想包子發(fā)的好：1斤面，5克酵母，3克泡打粉，10克白糖，10克豬油，250克溫水，醒發(fā)1.5-2倍...
包子店大量做包子，怎么發(fā)面？
包子店大量做包子，怎么發(fā)面？分享兩款大量發(fā)面的方法。上述是饅頭花卷鍋盔等所需用水量，如做包子再多用溫水1250克。2、用老酵母5000克...
冬季發(fā)面:面粉1斤、酵母6克、泡打粉4克、白糖15克，豬油10克、溫水265克，發(fā)面過程我打在頻中，...
速凍生胚包子：20斤面粉10斤水，100克酵母，60克泡打粉，160克白糖，300克豬油，配合 速凍...
蒸饅頭時，別只記著要加酵母！牢記“3樣不少，3次醒發(fā)”，饅頭松軟不塌陷，一次就能成功
2.白糖：和面時加入白糖，等于就是給酵母“加餐”，可以加快酵母菌發(fā)酵速度，保證發(fā)酵成功率，但是我們蒸饅頭和包子時所用的酵母多為“...
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