越吃越美味的幾道美食，入口鮮香軟爛，好吃又下飯簡單實惠

杏鮑菇炒荷蘭豆

食材：荷蘭豆；杏鮑菇；紅椒；雞精；鹽；白糖少許；生抽；姜末；蔥末

做法：

1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。杏鮑菇切片，紅椒切塊。

2、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

3、放入焯過水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。

酸菜魚

食材：草魚片、酸菜、大蔥、蒜頭片、姜絲、泡山椒、豆瓣醬、老干媽、鹽、糖、少量高湯、淀粉、胡椒粉、料酒、姜汁水、生抽

做法：

1、下一小湯匙豆瓣醬炒出紅油，接著下酸菜翻炒，放入白糖料酒，高湯蓋上鍋蓋，小火燜煮三十分

2、在燜煮酸菜時開始腌制草魚片：魚片加入姜汁水、胡椒粉，少量鹽和生抽、料酒腌制二十分鐘后在加入濃淀粉水抓勻，靜止

3、酸菜開鍋，下大蔥開大火，用筷子把鍋內(nèi)酸菜撥開弄散，在酸菜上撒上腌好的魚片蓋著悶三分鐘；開蓋大火收干三分鐘，出鍋

4、另起鍋，熱鍋熱油下蒜頭片、大蔥綠葉部分、老干媽炒出紅油，淋在魚片上即成

干燒排骨

食材：肋排 500克 蒜苗 100克 線椒 50克 小米椒 5克

輔料：八角 2粒 桂皮 1小片 姜片 5克 蒜片 2克 黃豆醬 5克（或者甜面醬）

做法

1、將排骨浸泡20分鐘，撈出控水備用，線椒和蒜苗都切成斜刀段放入盤中。

2、鍋中放適量的油，把姜片、蒜片、蔥絲、八角和桂皮爆香后，下入黃豆醬爆香。

3、所有調(diào)料都炒香以后，放入排骨翻炒至變色，加入生抽、老抽上色。

4、大約翻炒2分鐘后，倒入3碗水和排骨齊平就可以。

5、加入清水后，先開大火15分鐘燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠，最后加入蒜苗、辣椒炒熟即可出鍋。

腐竹芹菜小炒肉

食材：芡汁；腐竹；細芹菜；五花肉（連皮起碼四層）；蒜；生抽

做法：

1、腐竹要泡一個晚上，然后切片

2、五花肉用料酒、生抽腌制10分鐘

3、用蒜先爆炒五花肉，上碟

4、蒜炒腐竹和細芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分鐘

5、加入芡汁燜煮五分鐘即可

韭菜魷魚須

食材：韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽

做法：

1、韭菜切段，魷魚須切條。

2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3、鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

壇子菜炒五花肉

食材：湖南壇子菜150克，帶皮五花肉250克。

調(diào)料：熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。

做法：

1、鍋內(nèi)下色拉油，燒至五成熱，下壇子菜炸干炸香，撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多余的油分倒出，加入小米辣和壇子菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調(diào)味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。