濟源市農產品質量檢測中心 賈永貴 段來成

小辣椒，又名朝天椒，是人們所喜愛且富含營養(yǎng)的佐料食品，具有健胃、消炎、抗癌等主要功能，目前市場前景好、市場銷量大。結合我市山區(qū)夏季氣候冷涼特點，不斷擴大栽植規(guī)模，隨著栽培面積的不斷擴大，濟源市王屋山區(qū)逐漸探索出了夏季高山小辣椒的高產栽培技術，小辣椒生產已成為這里的一項區(qū)域性支柱產業(yè)和農民脫貧致富的經濟支柱。

1.選用良種

目前王屋山區(qū)由原來的三鷹椒逐步改為高椒919、526、魯椒紅等單生品種，這些品種具有抗病、豐產、品質優(yōu)等特點，目前市場前景好，效益可觀。

2.培育壯苗

小辣椒苗期長勢較弱，培育壯苗是小辣椒高產優(yōu)質的基礎，壯苗的標準是莖粗、節(jié)短、葉厚、色深、根系發(fā)達，無病蟲害，能適應大田生產環(huán)境。

2.1苗床制備 多采用小拱棚育苗，苗床應選擇背風向陽、土壤肥沃、有水澆條件的生茬地。一般栽植667平方米大田應備8平方米苗床畦，畦寬1米、長8米，每畦苗床施150千克腐熟廄肥、0.5千克尿素、1千克過磷酸鈣、0.1千克磷酸二氫鉀。一般苗床高出地面20厘米，苗床四周開寬深各20厘米的溝，以利排水。地下害蟲嚴重的地方要加強蟲害防治，對床土進行殺蟲出來，確保苗全苗壯。

2.2種子處理 播種前要進行種子處理，首先要進行曬種，把種子攤晾在陽光下一天，可提高種子發(fā)芽勢，出苗整齊，注意不要直接攤晾在水泥地面上。沒有包衣的種子可進行溫湯浸種，用55℃溫水進行浸種15—30分鐘，然后用0.1%高錳酸鉀進行浸種，然后催芽或直接播種。

2.3播種 因苗齡和栽植時間而定，苗齡以60天左右為宜。王屋山區(qū)一般育苗時間是2月中下旬—4月上旬，每畦播種量150克。播種前5～7天用50%多菌靈1000倍液消毒催芽，催芽溫度一般為25～32℃，種子露白70%時即可播種，種子均勻撒播在床面上，然后用細篩篩土0.5厘米厚覆蓋，上覆小拱棚進行保溫保濕。

2.4苗床管理 前期主要是增加光照，保證床溫，出苗前溫度保持在30—35℃；中期可在中午揭開拱棚兩端薄膜通風散熱，降低棚內溫濕度，溫度保持在30℃以下；后期加大通風量，直至夜覆晝揭、陰覆晴揭。若椒苗缺肥，可適量噴灑肥水。幼苗2片真葉時疏苗，3～4片真葉時及時定苗，苗期要加強苗床雜草管理，及時拔除床內雜草，并用50%多菌靈800倍液噴灑防病，移栽前7～10天揭膜、控水和通風練苗 。

3.整地、施肥和移栽

3.1整地 小辣椒不能種植在低洼水浸地，不宜重茬，主要選擇肥水條件好的地塊，冬閑地一般應在冬季深翻20厘米以上凍垡，開春頂凌耙地保墑，結合施基肥在栽前進行淺翻、細耙踏墑；麥茬應及時在麥收后直接定植或旋耕后定植，定植應盡量避開中午高溫時間，并且要隨栽隨澆，帶土移植，提高成活率。

3.2施肥 施肥盡量以農家肥為主，化肥為輔；以基肥為主，追肥為輔；增施磷、鉀肥。肥力較好的上等地，一般667平方米施腐熟農家肥2000千克，碳銨40千克、過磷酸鈣40千克、硫酸鉀10千克或45%復合肥25千克，鋅、硼肥各0.5千克混勻，80%作基肥，20%作移栽窩肥；或使用小辣椒專用肥50～80千克，中等肥力和薄地，可在上述施肥基礎上適當增加10%～30%的施肥量。

3.3移栽 總的原則是肥地宜稀，薄地宜密，宜深不宜淺。實行寬窄行栽培，寬行80厘米窄行40厘米，株距50厘米，每667平方米栽椒2000株左右。為提高椒苗成活率，可在栽苗水中加入磷酸二氫鉀，每667平方米1.5千克，或專用提苗肥。

4.大田管理

4.1查苗補栽 幼苗栽植后5～10天內，要加強檢查，發(fā)現死苗缺株，要及時挖大苗補栽。

4.2中耕培土 根據先淺中深后封根的原則加強中耕（蓋膜椒田不需中耕）。緩苗后半個月淺中耕1次，一般中耕2～3次，清除雜草，破除板結，最后1次（初花前）結合追肥進行封根培土，結合中耕清除雜草。

4.3追肥 每667平方米，追施尿素5千克、磷酸二氫鉀3千克或45%的復合肥10千克。

4.4病蟲害防治 小辣椒和其它辣椒一樣，主要病害有疫病、炭疽病、軟腐病和病毒病。防治疫病可在發(fā)病初期噴施40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液或25%甲霜靈可濕性粉劑800～1000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液；防治炭疽病可噴施79%甲基托布津500倍液、70%代森錳鋅800倍液或50%多菌靈600倍液；防治軟腐病可噴施72%農用鏈霉素可濕性粉劑200單位；病毒病近年來呈重發(fā)趨勢，可從苗期防蟲防病開始，可噴施2%菌克毒克水劑200倍液或18%抑毒星可濕性粉劑每667平方米150克或嘧呔毒素600倍液或24%毒消水乳劑600倍液。主要蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲，防治蚜蟲可用40%氧化樂果乳油1000倍液或50%抗蚜威3000倍液；防治棉鈴蟲可用90%萬靈可濕性粉劑3000倍液或2.5%功夫乳油2000倍液，注意交替用藥，以免產生抗性。

5.采收和晾曬

5.1采收 采取分批分期采摘的辦法。一般在椒角長紅后，及時采收，分級晾曬或直接上市銷售。鮮椒目前需求量較大，可直接進行銷售。

5.2晾曬 賣干椒的，從田間摘回的小辣椒應及時搭架攤開放在通風遮陰處，待角果晾到半干后，移到陽光下曬至全干。

5.3分級把曬干后的小辣椒，按外觀形狀、色澤、大小進行分離，然后裝袋待售。

5.4后期采收 生長后期若臨近霜降或騰地種麥，可在大田噴灑800倍乙烯利催紅；也可拔棵后，置于通風外晾曬，葉片干落后，堆成根向內，角向外的小垛，自然風干，然后采收凈角。