來源：俏廚娘

芋頭很多人都熟知的一種食物，其口感細軟香糯，營養(yǎng)價值也很豐富，近似于土豆，一般芋頭燉出來吃起來會更綿軟好吃。

這類芋頭別看它很小一個，但其實它們做出來的口感卻要比大芋頭好吃多了，不僅小孩愛吃，就連一些老人家也都喜歡吃，這種芋頭在老家大多數(shù)人家都會種，都不需要去買。

芋頭它的做法有很多，今天小編給大家分享芋頭的這種做法，家常菜—芋頭燉肉，做法很簡單做出來卻很好吃，在家便能做，接下來一下來了解一下它的具體做法。

芋頭燉肉

【食材】：芋頭、前腿肉適量、壇子剁辣椒1小碟、大蒜、生抽、料酒少許、食鹽少許、食用油適量

【步驟】：

1、首先主食材芋頭、前腿肉準備好，芋頭一碗就好，肉的話注意選用有肥有瘦的，這樣做出來會更好吃些，把前腿肉用水清洗干凈，然后切成均勻大小的小塊，不必切的過小。

2、所選用的芋頭是家里種的小芋頭，小個小個的，這類芋頭口感很不錯，建議最好是選用該芋頭，把芋頭給清洗干凈，使用刮子除去它的皮（注意為它去皮時戴手套，避免手出現(xiàn)異癢）。

3、洗凈鍋子，起鍋往鍋內(nèi)倒入適量的清水，把前面切好的前腿肉給放入鍋中過水，往里面加入少許的料酒來進行去腥。

4、再準備一個蒸鍋，把蒸鍋洗干凈，然后往鍋中加入適量的清水、接著把過了水的前腿肉給放入到蒸鍋中，把去了皮的芋頭對半切，放進去一起燉。

5、把蒸鍋放置在電磁爐上燉至40到一個小時就好，另外準備配菜，把大蒜洗凈，切碎，蒜頭和蒜葉分開切，再弄出一小碟的剁辣椒，等到肉和芋頭燉好后，便撈入碗中備用。

6、起鍋預熱，往鍋里倒油，使用大火，等油溫被燒至冒出青煙時，便把大蒜給放入鍋中炒，炒香之后接著放入剁辣椒炒，炒香之后進行調(diào)味，加入少許的鹽、少許的生抽，然后把前面燉好的前腿肉和芋頭給放進去翻炒。

7、可以多翻炒一會，盡量的讓前腿肉和芋頭入味，最后往鍋中放入大蒜葉，再加入一點之前燉肉的湯汁，繼續(xù)翻炒一會，芋頭燉肉便做好了，可以盛入碗中開吃了。