酸甜排骨

材料：雞蛋，排骨400克，番茄1個，香菜4瓣，生蛋黃1個，蔥，番茄醬，糖，醋，鹽，生粉。

做法：

1、 各種材料洗凈，排骨切塊。

2、 開火，水燒開，放入排骨，燒至半熟，撈起，過下冷水。

3、 撒點(diǎn)鹽，腌制半個小時。

4、 切粒

5、 腌排骨這個時間，蔥切粒，番茄半個切片，半個去芯切粒，香菜切掉根部比較硬部分，把香菜葉，番茄片擺盤備用。

6、 生粉加蛋黃，加一點(diǎn)點(diǎn)水，攪拌均勻，把腌好的排骨倒進(jìn)去攪拌至包漿均勻，準(zhǔn)備油炸。

7、 倒油中火熱鍋后，放入排骨炸至微黃，再大火炸一下，撈干。

8、 把油大部分倒出，留一點(diǎn)點(diǎn)，放番茄醬，糖，幾滴白醋，攪拌燒開，倒入炸好的排骨翻炒均勻，讓每塊排骨都蘸滿醬汁，出鍋前撒蔥粒翻炒下，裝盤，再撒點(diǎn)蔥粒和番茄粒上去，就完成了。

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香菇豆腐湯

材料：鮮香菇；嫩豆腐；姜絲；蔬菜；香蔥末；鹽；雞精；胡椒粉；香油；

做法：1.鮮香菇洗凈切成薄片。

2.鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。

3.轉(zhuǎn)中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。

4.加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。

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香炸雞柳

材料：雞胸肉、蔥、姜、料酒、生抽、糖、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉、面包糠、油

做法：1、蔥切段、姜切絲；

2、雞胸肉洗凈切成小手指粗細(xì)的條狀；放入切好的蔥、姜、料酒、生抽、糖、鹽、雞精和胡椒粉腌制半個小時；

3、把雞蛋打散備用，兩個盤中分別倒入面包糠和淀粉；

4、把腌好的雞肉去除腌料，逐一沾上淀粉、蛋液及面包糠；

5、鍋中放油燒至六七成熱，改小火放入雞柳炸制，炸至雞柳表面金黃色即可。