【西紅柿肉片雞蛋湯】

所需食材清洗干凈，肉切絲之后上漿備用，西紅柿去皮之后切小塊備用，雞蛋打散，香蔥切碎。鍋里加少許油，放西紅柿炒至出湯汁，加糖再翻炒均勻，這里加糖是為了提鮮作用。西紅柿炒好之后直接倒入涼水，然后把之前腌制好的肉絲放進(jìn)去，開始燒湯。等鍋里的水開了之后，一定要等水沸騰起來。淋入雞蛋液，可以邊淋邊用筷子攪拌，讓蛋花更細(xì)更勻。最后加鹽提味，撒上香蔥即可出鍋了。特愛喝的幾道家常湯，輕松拿下，讓你秒變大廚！好喝又營養(yǎng)

【肉圓青菜湯】

瘦肉買回來之后洗凈，先切成這樣的小塊，然后慢慢剁成肉餡。肉剁好之后，加入糖，鹽，蠔油，胡椒粉，順著一個(gè)方向攪打上勁，不要急，就一直順著一個(gè)方向一直攪拌。鍋里加滿涼水，不要急著開火。直接用手或者勺子把之前拌好的肉餡團(tuán)面肉圓，直接下鍋。肉圓最好不用太大，但是一定要均勻，要不不容易同時(shí)燒熟。燒開之后，可以轉(zhuǎn)小火再燒一會，畢竟是肉圓不是一開就可以熟透的，所以建議再煮一會，下青菜，當(dāng)然也可以加蘑菇啥的。

【絲瓜雞蛋瘦肉湯】

絲瓜去外皮切開滾刀狀，絲瓜用來燒湯的話個(gè)人不建議切長條或者薄片呢。瘦肉切絲后，直接加雞蛋抓拌均勻，當(dāng)然如果不喜歡用雞蛋來處理瘦肉的話，鍋里加油燒熱后倒入切好的絲瓜翻炒，這里說一樣，為了絲瓜湯更好吃，真的先用油炒一下絲瓜這一步絕對不要省掉。加完水之后無需等水燒開哈，直接把之后準(zhǔn)備好的瘦肉絲一起放進(jìn)去就好。等水燒開之后，用筷子攪拌一下，讓肉絲和雞蛋分開就好啦！

【豬肝蘑菇湯】

豬肝買回來之后，切片后用清水泡一會，逼出里面的血水。平菇買回來之后，去掉下面的老莖之后，用手撕成小長條之后用鹽水泡一會兒再清洗干凈。一般燒湯之前建議把豬肝用油稍微煸炒一下，這樣燒出的豬肝口感比直接放水里煮的口感要有勁道一些。蘑菇炒好后倒入之前炒好的豬肝然后再涼水。燒湯的時(shí)候，或者做肉丸的時(shí)候，都會選擇涼水下鍋。水燒開后，放入小白菜，稍微煮一會，加一點(diǎn)胡椒粉，最后加鹽提味即可出鍋啦！

【金針菇青菜雞蛋湯】

青菜擇選好之后放到鹽水里泡半個(gè)小時(shí)再清洗。雞蛋打散，金針菇去掉下面的根部，也放到鹽水里泡一會。鍋里的水燒開之后，加鹽油，再把金針菇先放進(jìn)去，大家都知道金針菇食用的時(shí)候一定要燒熟透了才可以放心食用，所以，燒湯的時(shí)候也一樣一定要先下鍋多煮一會最好。金針菇下鍋之后，再放青菜。再次燒開之后，把雞蛋液淋進(jìn)去就可以了，如果喜歡喝碎一點(diǎn)兒的就過一會兒再攪拌，如果喜歡喝蛋花那種，就邊淋雞蛋液邊攪拌就可以了。最后出鍋裝盤即可。自從學(xué)會這些快手湯，每周換著燒，還嫌不夠，每次上桌都喝個(gè)光