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鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，素有“軟黃金”之稱，當(dāng)紅燒肉遇到鮑魚，就成就了這道鮑魚紅燒肉。鮑魚紅燒肉，色澤誘人的五花肉香氣撲鼻，上面的肉皮裹上了濃郁的醬汁，吃起來非常有嚼勁，而筋道軟彈的鮑魚充分吸收了紅燒肉的醬汁兒，濃郁醇厚的味道瞬間在味蕾上綻放！
用料 五花肉、鮑魚、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、鹽、食用油。
鮑魚紅燒肉的做法 1、將買來的五花肉洗凈，切成大小均勻的滾刀塊。蔥、姜、蒜和干紅辣椒洗凈，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切片，干紅辣椒切段備用。
2、在水中放些鹽，把鮑魚放入盆中浸泡片刻，撈出瀝干水分將鮑魚肉取出來，去除內(nèi)臟和黑色黏膜，再?zèng)_洗干凈，把鮑魚兩面切花刀。
3、鍋內(nèi)熱油，放入蔥、姜、蒜和干紅辣椒煸炒出香味，然后放入五花肉開中小火慢慢煸炒出油，煸至兩面均呈現(xiàn)金黃色即可。
4、放入料酒、生抽、老抽、冰糖調(diào)味，翻炒至五花肉裹上濃郁的醬汁兒，接著倒入沒過五花肉的熱水，蓋上鍋蓋，中小火慢慢燜煮入味。
5、等到五花肉燉至軟爛入味后，放入切好花刀的鮑魚翻炒均勻，根據(jù)自己口味放入適量鹽調(diào)味，最后大火收汁，即可關(guān)火出鍋。
6、一盤濃郁醇厚的鮑魚紅燒肉就完成了，色澤誘人的五花肉香氣撲鼻，筋道軟彈的鮑魚充分吸收了紅燒肉的醬汁兒，簡直太完美了！
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