寧陜縣地處大秦嶺腹地，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，自然景觀奇異多姿，森林植物景觀古樸優(yōu)美?！皸５狼Ю?，通于蜀漢”，千年古道，子午古棧道由南向北總穿而過，唐楊貴妃所吃的荔枝就是從川東涪陵經(jīng)西鄉(xiāng)至寧陜快馬加鞭送往長安。寧陜不僅有著重要的地里位置，當?shù)氐拿朗骋膊荒芄钾?！接下來就給大家分享幾道百吃不膩的寧陜家常菜，一起去看看吧！

1、魔芋炒酸菜

魔芋炒酸菜是寧陜典型的菜肴，其做法也非常簡單。制作時魔芋洗凈后切成條狀，酸菜洗凈，擠干水分，切碎。然后老姜、大蒜、小蔥分別切末，鍋里倒入清水燒開，放入魔芋煮幾分鐘，撈出，瀝干水分，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。接著放入郫縣豆瓣醬炒香后，放入酸菜炒香，調(diào)入適量清水，再調(diào)入姜末，蒜末，以及適量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽，湯汁燒開后，再繼續(xù)煮3-5分鐘，放入魔芋。最后魔芋煮熟并煮至入味后，調(diào)入適量雞粉雞精，翻炒均勻，起鍋撒上蔥花就可以出鍋了。

2、臘肉炒洋芋皮

臘肉炒洋芋皮是寧陜菜的經(jīng)典絕配，也是是寧陜老百姓桌上的一道家常小菜，需要的原材料非常簡單，就是自己種的土豆和親手熏的臘肉。制作時將臘肉放入燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘后取出切片，將土豆去皮切片，將姜片倒入鍋中煸香后，倒入臘肉和豆瓣醬翻炒，接著倒入土豆，再倒入生抽和糖，翻炒均勻，香濃的臘肉炒土豆片完成啦。

3、紅燒牛肉

紅燒牛肉是我們在外面飯店吃飯經(jīng)常會點的一道菜，也是一道家常菜。制作時首先在油鍋中加入香料炒香，牛腩切塊以后下入炒鍋中，加入白酒、鹽一起煸香出油以后放入燒菜鍋中備用。炒鍋洗凈以后加菜籽油燒到六成油溫加入郫縣老豆瓣，炒香以后的豆瓣加水后大火熬制，二十分鐘以后就是豆瓣紅湯。將熬好的豆瓣紅湯加入煸好的牛肉中，加入糖色，大火燒開以后轉(zhuǎn)小火燒二個小時左右，一道熟軟化渣的紅燒牛肉做好了，撒上香菜花或芹菜花即可上桌。

4、黃絲菌燒雞塊

用黃絲菌再配上寧陜本地的土雞，真可謂是一道營養(yǎng)豐富而又可口的佳肴。母雞褪去毛，掏出內(nèi)臟，用水洗凈，斬成塊。黃絲菌用溫水泡發(fā)，去雜，洗凈，用手撕開，擠凈水。然后鍋內(nèi)放少量食用油，燒熱，用蔥、姜熗鍋，放入雞塊，煸炒半熟，加入清水、精鹽、料酒，大火燒沸改文火燉煮至雞塊熟透入味，用味精調(diào)味出鍋即成。

以上4道百吃不膩的寧陜家常菜，味道出奇的好，不吃對不起自己的喉舌！對此，你們有什么看法呢？歡迎在下方留言一起討論哦！