細(xì)數(shù)一下，做美食、拍美食已經(jīng)有兩年多了，經(jīng)常會在視頻下面看到朋友留言：一看就會，一做就廢。其實(shí)，每次我看別人拍的視頻也有同樣的感覺，看一遍覺得自己會了，做起來還真不是看的那么簡單。

猶記得第一次做韭菜雞蛋盒子時的場面，我們做的是那種月牙形的帶花邊的盒子，結(jié)果漏洞百出。把面粉和的超硬，搟都搟不開；韭菜雞蛋的餡料也很容易出水；最后包的時候那個花邊做的真是其丑無比，自己都不忍直視。不過做飯有時候不就是跟做化學(xué)實(shí)驗(yàn)一樣么，多多嘗試才能得到自己想要的結(jié)果。

今天還是要給大家分享一個韭菜粉條雞蛋盒子，不過不是我上面說到的那種，做法簡單了很多，外皮酥脆，餡料鮮香，新手可以跟著試試哦。

食材：普通面粉、韭菜、土雞蛋、粉條、大蝦皮

做法：

1、給大盆中舀上300克面粉，加入少許鹽，一半用開水燙面，一半用涼水和面。

2、將面絮揉成面團(tuán)，然后給面團(tuán)上抹上一層食用油，蓋上蓋子醒面。

3、把粉條提前用溫水泡軟。

4、給小碗中打入兩個雞蛋，加入鹽和料酒，將雞蛋打散。

5、炒鍋燒熱，將大蝦皮放入鍋中焙干。（給餡料中放入一些蝦皮會更香）

6、接著倒入食用油，將雞蛋液倒入鍋中炒成絮狀，盛出晾涼備用。（雞蛋可以多放一點(diǎn)兒油，之后放入韭菜中，讓韭菜裹上一層油不容易出水。）

7、韭菜洗凈切成細(xì)末，雞蛋、蝦皮、粉條都成碎末。

8、盛入盆中，加入姜末、花椒粉、鹽、白糖、攪拌均勻餡料就準(zhǔn)備好了。

9、將醒好的面團(tuán)取出揉成長條狀，切成一個個小劑子，揉成圓形，再次刷上一層油，第二次醒發(fā)10分鐘。

10、面劑子醒好之后取出，按壓成圓餅狀，將五六個面餅疊放起來，稍微搟開這一步需要保證面餅上有充足的食用油，否則后面會取不下來；

11、平底鍋中倒少量油，放入搟好的面餅，等到一面定型之后，翻至另外一面，并且把最上面的一層撕下來，如此反復(fù)操作。

12、最后給半熟的餅放上餡料，折疊起來。

13、再放入平底鍋中，中小火煎至兩面金黃即可出鍋。

看著我寫了這么多步驟，只是想讓你看的更清晰明白，其實(shí)沒有沒有太多的技巧，味道還是你想不到的好，趕緊試試吧！