“世界上最甜的東西，除了媽媽的愛以及女朋友的吻，排第三的就是蜂蜜了！”

蜂蜜那么甜，喝蜂蜜血糖升高那是無疑的，但是相比純葡萄糖、白糖等其它精加工糖類，蜂蜜升血糖的速率和幅度要小一些。對于糖尿病人來說，實在是想吃甜的，又不喜歡木糖醇，蜂蜜可以適當(dāng)喝一點。

蜂蜜為什么這么甜？

蜂蜜的甜味主要來自于它的果糖和葡萄糖，含量達到了約70%～80%，這是兩種單糖，甜度很高，這是蜂蜜這么甜的原因。

評價食物對血糖影響的指標(biāo)叫升糖指數(shù)（GI）

蜂蜜雖甜，但是并不代表他對血糖的影響有它的甜度那么高。評價一種食物對血糖的影響不能完全用甜度來衡量，而是有一個專門的指數(shù)：升糖指數(shù)（GI）。升糖指數(shù)是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標(biāo)，對糖尿病患者的飲食參考具有指導(dǎo)性的作用。

一般，糖類的升糖指數(shù)都不低，具體可以看一下下面這張表格：

蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖占比約為1比1，雖然葡萄糖的升糖指數(shù)很高，達到了100，但是果糖很低，只有23，這也拉低了蜂蜜的升糖指數(shù)（73）。在同等甜度的食物來說，蜂蜜的升糖指數(shù)算比較低的，比單純的葡萄糖、白糖（蔗糖）等精加工糖類性價比高不少。所以對于血糖偏高，或者糖尿病患者來說，實在想吃甜的，蜂蜜可以適當(dāng)吃一點，但是也不能過量，一點點過過癮就可以。

常見食物升糖指數(shù)（GI）

最后給大家附上一些常見食物的升糖指數(shù)：

最后還需要強調(diào)一點的是：每種食物升高血糖的能力不僅由食物GI決定，還與食物數(shù)量、種類搭配有關(guān)，原則上說控制總量，雜食會讓升糖速度更加平緩，因此選擇低GI的多種食物可以很好地控制血糖！