原創(chuàng)作者?檸檬檸檬_

食材

步驟

1、將面團(tuán)部份除黃油外的所有材料揉20分鐘，加入軟化的黃油揉成光滑柔軟的面團(tuán)，準(zhǔn)備一次發(fā)酵（揉面的時(shí)候提前預(yù)留一些水分，根據(jù)面粉的吸水性來添加，如果天氣比較潮濕也要減水量）

2、一次發(fā)酵完成

3、輕輕排氣，平均分成6等份，蓋保鮮膜松弛15分鐘

4、取一個(gè)面團(tuán)收口朝下，搟成長(zhǎng)橢圓形，翻過來，兩邊在中間線上對(duì)折

5、再對(duì)折，捏緊收口

6、稍滾圓一下，排入烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵

7、開始準(zhǔn)備泡芙醬，將液體類小火煮至沸騰，關(guān)火

8、立馬倒入低筋面粉，快速攪拌均勻

9、冷卻至手溫后，倒入雞蛋液攪拌均勻，裝入裱花袋中備用（雞蛋液一定要常溫的）

10、預(yù)熱烤箱，發(fā)酵完成的毛毛蟲面包胚擠上泡芙醬

11、上火130下火150烤制25分鐘，最后5分鐘可以根據(jù)上色情況適當(dāng)調(diào)整溫度（具體溫度需要根據(jù)自家烤箱來設(shè)定）

出爐啦

迫不及待要吃一個(gè)