 雞蛋是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，含有的蛋白質(zhì)非常高，如果早晨的時候吃上一個小小的雞蛋就能夠能量滿滿。雞蛋中的膽固醇含量較高，導致老人不敢吃雞蛋，其實只要老人的膽固醇正常，每天吃1個雞蛋是沒問題的。小孩子吃雞蛋最好不過了，對身體非常的有好處。雞蛋的制作方法也是多種多樣，可以炒可以煎，也可以做荷包蛋。而水煮的方法是最不易破壞雞蛋營養(yǎng)的一種健康的做法了。本人就特別愿意吃水煮雞蛋。  水煮雞蛋的制作方法非常的簡單，是生活中再普通不過的事情，但是煮雞蛋的時候我們也會遇到這樣一些問題。煮好的雞蛋有時候殼破裂了，有時候沒煮熟，還有就是煮好的雞蛋在剝殼的時候，蛋白會粘在蛋殼上，很難剝皮，遇到這些個問題，我們有沒有想過問題出在了哪里呢？往往越簡單的事情越是不好操作，雞蛋要怎么煮才好吃呢？水煮雞蛋時，不要直接下鍋，多加這幾步，煮出的雞蛋香嫩不粘殼，煮好的雞蛋，不僅蛋殼易剝，蛋清和蛋黃分布均勻，口感軟嫩，而且營養(yǎng)也會被充分保留。下面跟著我一起來看下吧！  在做水煮雞蛋的時候，不要將雞蛋直接放入鍋中，我們把雞蛋清洗干凈然后放入冷水浸泡一會，這樣就可以避免雞蛋在煮的過程中出現(xiàn)殼裂開的現(xiàn)象。而且泡過的雞蛋煮出來以后后更容易剝皮，不會出現(xiàn)粘殼的現(xiàn)象。  鍋中加入清水沒過雞蛋就可以了，水沒過雞蛋可以使雞蛋的蛋白和蛋黃均勻地煮熟。沒浸到水的部分蛋白不易凝固。記得不要等水開后再放進去煮，雞蛋冷水下鍋大火煮。水開以后轉(zhuǎn)中火煮，煮雞蛋一定要用中火，大火雞蛋容易破裂，小火會延長煮蛋時間不好掌握雞蛋的老嫩程度。另外在煮雞蛋的時候放一點點鹽，可以防止雞蛋裂開，煮出來的雞蛋也更容易剝殼。也可以往鍋里滴幾滴白醋，醋和雞蛋殼，兩者會發(fā)生氧化反應，也是有利于雞蛋剝殼的  每個人吃雞蛋的方式都不通，所以時間上要根據(jù)自己的喜好把握，煮3到5分鐘的雞蛋，蛋清已經(jīng)凝固，蛋黃這個時候是糖心的，喜歡吃糖心蛋的可以這個時候出鍋了，雞蛋煮8到10分鐘的時候，蛋清剛剛凝固，這個時候的雞蛋吃起來是最好的，超過10分鐘以上的蛋清就會變老，吃起來就不軟嫩了。所以煮雞蛋的時候一定不要煮過頭哦，想吃什么樣的雞蛋，就選擇多長時間給撈出來就可以了。  許多人將雞蛋煮好之后，都是放入冷水中浸泡一會，這樣雖然可以使雞蛋快速的冷卻，但是這樣做會大大的影響雞蛋的口感。因為雞蛋的上面有很多的小氣孔，如果將煮好的雞蛋泡在冷水中，有些微生物就會通過氣孔進入到雞蛋里，會對煮熟的雞蛋造成污染，最好的辦法就是自然冷卻。  簡單易學的水煮雞蛋方法，你學會了嗎？喜歡的朋友幫忙點贊，別忘記點點關(guān)注哦 小貼士 1.在做水煮雞蛋之前，把雞蛋放入冷水先浸泡一會，可以避免雞蛋的殼裂。而且泡過的雞蛋煮出來更容易剝皮，不會出現(xiàn)粘殼的現(xiàn)象。 2.煮雞蛋要冷水下鍋，水要沒過雞蛋，可以讓雞蛋受熱均勻，這樣的雞蛋煮出來軟嫩。大火煮開，然后全程中火煮，糖心的3到5分就可以出鍋，最佳的是8-10分鐘，超過時間的雞蛋就老了。 3.煮的時候加點鹽或者醋，都是有利于煮熟的雞蛋剝殼的。
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