材料：雞蛋4個，低筋面粉64克，牛奶32克，細(xì)砂糖a16克，細(xì)砂糖b64克，色拉油32克，蜜紅豆80克

1.準(zhǔn)備好全部的材料，蛋黃、蛋白分離，材料稱量好。

2.取一個打蛋盆，把蛋黃倒入。

3.再加入細(xì)砂糖A。

4.攪拌均勻，細(xì)砂糖完全融化。

5.把牛奶跟玉米油倒在一個容器內(nèi)，攪勻。

6.將玉米油與牛奶混合的液體緩慢的一點點的加入蛋黃糊中，并且用手動打蛋器攪拌均勻。

7.篩入低筋面粉，輕輕的畫一字拌勻。

8.用電動打蛋器將蛋白打發(fā)至粗泡狀，分3次加入細(xì)砂糖B，并用電動打蛋器快速打發(fā)，蛋白出現(xiàn)明顯紋路，最后用慢速打發(fā)，整理蛋白大氣泡，即成細(xì)膩的蛋白霜，這個時候蛋白的紋路清晰并且不會消失。

9.取一半的蛋白霜加入到蛋黃面糊中，用刮刀壓勻、拌勻。

10.再把拌勻的面糊倒進另一半蛋白霜內(nèi)。

11.再次壓拌均勻。

12.倒入蜜紅豆，輕輕拌勻。

13.然后把準(zhǔn)備好的面糊倒在烤盤上，用刮板整理平整。

14.進烤箱前，震動一下。

15.放入上下火160度預(yù)熱好的烤箱，然后再調(diào)整到上火140度下火150度烤制16-18分鐘。

16.烤制完成后馬上從烤箱取出，墊上一張油紙，倒扣。

17.輕輕的撕下硅膠墊，放涼。

18.當(dāng)?shù)案馄€有一點點溫?zé)岬臅r候，借助搟面杖、油紙卷起來。

19.卷好后放入冰箱冷藏半小時定型。

20.最后打開油紙，切小塊即可食用。