雞翅的4種家常做法

雞翅是很多人喜歡的食材，雞翅的維生素A含量比青椒還要多，維生素A能促進(jìn)身體發(fā)育，雞翅含有比較多可以強(qiáng)健血管和皮膚的膠原蛋白，女性朋友都知道膠原蛋白可以使得皮膚保持光澤，增強(qiáng)皮膚彈性等等好處，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是美容養(yǎng)顏。一只雞有兩只雞翅，一只雞翅有三段，分為雞翅尖、雞中翅和雞翅根，雞翅肉少，雞翅根連接雞肉體和雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)比較多，而雞翅尖肉非常少，雞中翅相對(duì)雞翅尖肉多，相對(duì)雞翅根肉少一些，一只雞翅里，我偏愛(ài)雞中翅。雞中翅肉質(zhì)細(xì)嫩，容易入味，雞中翅煎、燜、烤都很好吃。

上周，我寫(xiě)過(guò)烤雞翅的4種做法，有的朋友給我留言，沒(méi)有烤箱沒(méi)有空氣炸鍋?zhàn)霾涣丝倦u翅，這次分享4種雞翅的做法，不需要烤箱，不需要空氣炸鍋，只要家里有炒鍋就能跟著做，搭配的食材也很普通，調(diào)料都是尋常的，做出來(lái)的味道很棒。下面來(lái)看看雞翅的4種家常做法。

（一）鹽煎雞翅

【鹽煎雞翅的食材】雞翅 6只

【鹽煎雞翅的調(diào)料】鹽 5克，黑胡椒 少許。

【鹽煎雞翅的制作過(guò)程】

1 把雞翅清洗干凈，如果冰凍雞翅要提前解凍，把雞翅表面的雞毛拔得干干凈凈，以免影響食欲。

2雞翅用廚房紙擦干，或者瀝一下水，在雞翅表面抹上食鹽，用食鹽腌制6小時(shí)以上。

3 炒鍋或者平底鍋放油，放入雞翅，用中小火，把雞翅表面煎金黃。

4 雞翅的一面煎金黃后翻面，撒上黑胡椒，把雞翅的另一面煎金黃。

5雞翅完全煎熟后裝盤(pán)。煎雞翅的過(guò)程中，可以蓋上蓋子煎雞翅，讓雞翅的水分保留在雞翅里面，煎好后的雞翅不會(huì)太干。

【鹽煎雞翅的特點(diǎn)】用了最簡(jiǎn)單的方法，最少的調(diào)料，真正愛(ài)吃雞翅的人一定懂這種返璞歸真的美味。做鹽煎雞翅關(guān)鍵的一步不能忽略，那就是腌制雞翅，要把雞翅腌制入味，6小時(shí)或以上，鹽的味道深入到雞翅的骨髓，一口咬下去就是雞中翅的鮮美，喜歡吃雞中翅的別錯(cuò)過(guò)這種樸實(shí)無(wú)華的做法。

（二）三汁雞翅鍋

【三汁雞翅鍋的食材】雞中翅 12只，胡蘿卜 1根，紅彩椒 1個(gè)，黃彩椒 1個(gè)，姜 2片，蒜 2瓣。

【三汁雞翅鍋的調(diào)料】鹽 3克，料酒 15毫升，生抽 15毫升，蠔油 15毫升，豆瓣醬 20毫升，番茄醬 30毫升。

【三汁雞翅鍋的制作過(guò)程】

1 雞中翅洗凈，用廚房紙吸一下水分，用刀在雞翅兩面割幾刀，雞翅割幾刀的目的是為了入味，讓雞翅更好地吸收調(diào)料。

2 雞翅用鹽、料酒和生抽腌制，腌制半小時(shí)以上。在腌制雞翅的過(guò)程中，準(zhǔn)備配菜，把胡蘿卜削皮切塊，紅黃彩椒切塊，姜去皮切小片，蒜切頭去皮。

3調(diào)制燜雞翅的調(diào)味汁料，15毫升蠔油、20毫升豆瓣醬、30毫升番茄醬放在碗里，拌勻。

4 炒鍋燒熱油，爆香姜蒜，放胡蘿卜塊炒一會(huì)，再放入紅黃彩椒塊，翻炒一下，接著放入雞中翅，蓋上蓋子雞中翅。

5雞中翅燜10分鐘左右，把雞中翅燜得8分鐘熟。

6 倒入調(diào)制好的調(diào)味醬汁，蓋上蓋子燜5鐘，在燜雞翅的過(guò)程中，要觀察著雞翅鍋的狀態(tài)，如果湯汁所剩無(wú)幾，就額可以關(guān)火了。

【三汁雞翅鍋的特點(diǎn)】三汁雞翅鍋用了蠔油、豆瓣醬和番茄醬三種調(diào)料，味道濃郁，有醬香味有番茄醬的酸甜味，雞翅在醬汁的熏制下口感潤(rùn)滑，好吃到舍不得放下筷子。三汁雞翅鍋還放了胡蘿卜和彩椒這些蔬菜，雞翅和蔬菜完美結(jié)合在一起，越吃越想吃。

（三）土豆燒雞翅

【土豆燒雞翅的食材】雞翅 4只，土豆 2個(gè)，蒜 2瓣，小米椒 2個(gè)。

【土豆燒雞翅的調(diào)料】料酒 15毫升，生抽 20毫升，蜂蜜 10毫升，鹽適量.

【土豆燒雞翅的制作過(guò)程】

1雞翅洗凈，用廚房紙吸水，在雞翅的兩面割幾刀，把兩個(gè)中等大小的土豆削皮切塊。

2炒鍋放油香煎雞翅，雞翅兩面煎得金黃，在煎雞翅的過(guò)程中雞翅會(huì)煎出部分油脂。

3放入土豆塊，把雞翅和土豆塊炒一下。

4加入料酒、生抽和蜂蜜，把調(diào)料和食材炒勻。

5加入溫水，用中小火燜土豆和雞翅，燜10分鐘左右。

6 大火收汁，放兩只小米椒，炒幾下裝盤(pán)。如果不喜歡辣味，可以不放小米椒。

【土豆燒雞翅的特點(diǎn)】土豆燒雞翅所用的調(diào)料就是自制照燒汁，可以在超市購(gòu)買照燒汁代替這里寫(xiě)的料酒、生抽和蜂蜜。大人小孩都喜歡照燒汁烹制的食物，土豆和雞翅這兩種食材用了照燒汁的做法，有點(diǎn)醬油的香味，有點(diǎn)蜂蜜的甜味，這樣的湯汁可以多留一些，澆在米飯上，土豆燒雞翅也能下飯。

（四）黑椒雞翅

【黑椒雞翅的食材】雞翅 9只，姜 1小塊生菜 適量。

【黑椒雞翅的調(diào)味料】鹽 3克，黑胡椒醬 15毫升，料酒 10毫升，砂糖 5克。

【黑椒雞翅的制作過(guò)程】

1 把雞中翅洗凈，用廚房紙擦干，在雞中翅表面抹上鹽，如果要雞翅更快入味，可以在雞翅的兩面割幾刀。

2 平底鍋放油和雞翅，把雞翅兩面煎成金黃，如果用普通的炒鍋，可以用油熱一下炒鍋，這樣煎雞翅不會(huì)粘鍋。

3 把雞翅一面煎金黃了，翻到另一面，把雞翅兩面煎成金黃。

4 加入姜蓉、砂糖和黑胡椒醬，把調(diào)味料和雞中翅炒勻。

5 加入少許水燜雞翅，把雞翅燜熟就可以端上桌。

【黑椒雞翅的特點(diǎn)】黑椒雞翅味道香濃，黑胡椒醬是這道菜的閃光點(diǎn)。黑椒雞翅除了用平底鍋先煎后燜，把雞翅燜入味，還可以用黑椒醬腌制雞翅，把雞翅烤熟。黑椒會(huì)讓雞翅口感獨(dú)特。

這次分享4種雞翅的做法都是很家常，可以根據(jù)喜好調(diào)整一下調(diào)味料的分量。這4種雞翅的做法有最簡(jiǎn)單的鹽煎雞翅，三汁雞翅鍋醬香味濃，可以說(shuō)各有特點(diǎn)，但共同點(diǎn)就是好吃。