根據最新的國外統(tǒng)計數(shù)據顯示，大約八分之一的女性將在其一生中患上乳腺癌，除了肺癌外，乳腺癌死亡率高于其他任何癌癥。但是也有一個好消息：由于乳腺癌研究資金充足，無數(shù)的研究已經確定了數(shù)十種飲食因素和食物，可以降低患上乳腺癌的風險，并為那些抗擊疾病的人提供支持和加速康復。這七種食物就是其中的一部分：

胡蘿卜

它們富含抗氧化劑類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素和α-胡蘿卜素，可預防乳腺癌。在國外某一專業(yè)網站上發(fā)表的一項大規(guī)模研究中，血液中類胡蘿卜素含量最高的女性患乳腺癌的風險降低了18％至28％。其他富含類胡蘿卜素的食物包括辣椒，南瓜，紅薯和羽衣甘藍等綠葉蔬菜。

紅洋蔥

富含有機硫化合物，可阻斷乳腺癌和其他癌癥的腫瘤生長。富含有機硫化合物的其他食物包括黃洋蔥，大蒜，韭菜，青蔥和韭菜。紅洋蔥還含有槲皮素和花青素（一種導致紅色的水溶性色素），它還可以預防乳腺癌。

西蘭花

類似苜蓿芽的嬰兒西蘭花植物，含有sulforophane，一種含有抗癌活性的含硫化合物。研究表明，蘿卜硫素可抑制乳腺癌細胞生長，誘導乳腺癌細胞凋亡。它們的纖維含量也很高，可以通過改變荷爾蒙的作用來預防乳腺癌。其他富含蘿卜硫素的食物包括西蘭花，卷心菜，抱子甘藍，羽衣甘藍和花椰菜。

亞麻籽

含有稱為木脂素，植物雌激素的化合物，可以增強或抑制雌激素的作用。在絕經后的女性中，木脂素可以使身體產生較少活性的雌激素，這可能會降低患乳腺癌的風險。它們還富含α-亞麻酸，這是一種ω-3脂肪，已在研究中顯示出抑制癌細胞的生長，大小和增殖以及促進乳腺癌細胞死亡。南瓜子，葵花籽，燕麥，大麥，豆類和漿果也含有木脂素。

芝麻

含有預防癌癥的化合物，尤其是硫代葡萄糖苷，這是一組含硫物質，是造成十字花科蔬菜辛辣苦味的原因。硫代葡萄糖苷被身體分解成生物活性化合物，例如異硫氰酸酯和吲哚，這些化合物已被證明可抑制癌細胞的發(fā)育并促進癌細胞死亡。研究發(fā)現(xiàn)，吃芝麻菜，羽衣甘藍，蘿卜，西蘭花和卷心菜等十字花科蔬菜的女性患乳腺癌的風險降低了17％。

綠茶

含有豐富的多酚，尤其是表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG），這是一種強效化合物，可以預防癌細胞生長并誘導癌細胞凋亡。在一項針對1009名年齡在20到87歲之間的女性患有乳腺癌的組織學類型的中國研究中，綠茶消費與降低患乳腺癌的風險相關。EGCG主要存在于釀造綠茶（每100克78毫克）以及覆盆子（0.54毫克/ 100克），桃子（每100克0.30毫克）和草莓（0.11毫克/ 100克）等食品中。

大豆

異黃酮是一類植物雌激素 - 具有雌激素活性的植物衍生化合物。許多研究發(fā)現(xiàn)適量食用大豆有可能預防乳腺癌。此外，染料木黃酮是大豆中的主要異黃酮，已被證明可通過干擾激素信號通路并影響參與癌細胞繁殖和死亡的基因來預防癌癥。在國家癌癥研究所進行的一項研究中，研究人員發(fā)現(xiàn)，在童年和青春期吃大豆的女孩在成年期患乳腺癌的風險顯著降低。

維生素D

可以預防乳腺癌和其他癌癥，觀察性研究表明，每天服用2,000 IU的維生素D3（同時保持陽光照射的溫度非常適中）可以將患乳腺癌的風險降低一半。在一項德國研究中，維生素D水平最高的女性患病風險降低了70％; 從未使用激素治療的女性的效果更明顯。其他研究表明，維生素D聯(lián)合鈣可以降低絕經前婦女患乳腺癌的風險，并且可以更好地預防侵襲性乳腺腫瘤。

姜黃素

是姜黃中的活性化合物，具有抗炎作用，可抑制乳腺癌細胞的生長和擴散，并可能促進癌細胞死亡。它還可以增加自然殺傷細胞的活性，防止乳腺腫瘤逃避免疫系統(tǒng)的檢測。姜黃素似乎對雌激素陽性和雌激素陰性乳腺癌細胞均有效，并且它可能作用于對化療具有抗性的乳腺癌細胞。