中醫(yī)認為,通過食療可以治療失眠、貧血、骨質(zhì)疏松、腎虛、脾胃虛弱等。 一、治療失眠食譜 1、蓮子百合瘦肉湯 功效:益氣調(diào)中,補虛損,交心腎,安神,益智,清心,寧神。 適應癥:神經(jīng)衰弱,心悸失眠,病后體弱等。 食物功能:蓮子性味甘、澀、平,人心、脾、腎經(jīng),功能養(yǎng)心、益腎、補脾、澀腸;百合性味甘、微苦、平,人心、肺經(jīng),有潤肺止咳、養(yǎng)陰清熱、清心安神、益氣調(diào)中等功效。 分量和用法:用蓮子50克,百合50克,豬瘦肉250克切塊,加水煲湯,食鹽調(diào)味服食。 2、糯米百合糖粥 功效:補中益氣,健脾養(yǎng)胃。 適應癥:心煩不眠,心下痛等。 食物功能:糯米性味甘、溫胃、肺經(jīng),功能補中益氣、暖脾胃;味功能見前。 分量和用法:每次用百合50--60克,糯米及紅糖適量,加水煮粥,每日一次,連服7日。 二、治療貧血食譜 1、菠菜炒豬肝或菠菜豬肝湯 功效:防治貧血。 原理:豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料,菠菜也含有較多的葉酸和鐵,都具有補血的功能,同食兩種食物,一葷一素,相輔相成。 2、菠菜豬肝粥 原料 大米100克、豬肝100克、菠菜100克。鹽1/4小勺、料酒1/2小勺。 做法 1、菠菜提前焯水,去掉多余草酸。 2、豬肝切小丁,加料酒腌制10分鐘,菠菜切小碎。 3、大米加水大火煮,煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。 4、米粥煮好后放入切好的豬肝丁拌均勻,蓋蓋煮10分鐘。 5、撒入菠菜丁,調(diào)入鹽,煮一分鐘后出鍋。 功效:防治貧血。 三、骨質(zhì)疏松食療食譜 1、桑葚牛骨湯 桑葚25克,牛骨250~500克,姜、蔥適量。將桑葚洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置鍋中,水煮,開鍋后撇去浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時,表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中。隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚,開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。 2、蝦皮豆腐湯 蝦皮50克,嫩豆腐200克。蝦皮洗凈后泡發(fā);嫩豆腐切成小方塊;加蔥花、姜末及料酒,油鍋內(nèi)煸香后加水燒湯。 四、腎虛食療食譜 1、補腎壯骨方:用于因腎陽虛損引起的腰膝酸軟,下肢無力,頭暈目眩,手足不溫等癥狀。 做法:豬或羊腔骨500克,文火燉熟,蟲草20克去灰渣,清水漂洗干凈后,加入桂圓50克,文火共燉,酌加調(diào)料即可。 2、補腎強身方:適于脾腎虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、納谷不香或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等。 做法:豬或羊腎一對,剖開去筋膜,冷水泡半天。黑木耳100克,涼水泡開,花菜200克掰小塊,洗凈開水焯過。豬或羊腎切丁,與黑木耳爆炒,酌加姜、蒜末及鹽,炒至八分熟時加入花菜,翻炒至熟即可。 3、補腎壯腰方:用于因腎虛腎寒或先天稟賦不足引起的腰膝酸軟、下肢無力、遺精早泄、頭暈健忘等癥狀。 做法:羊肉500克煲湯至肉爛,加入山藥500克切成塊,枸杞子100克,文火燉半小時,酌加調(diào)料即可。 4、滋補肝腎方:用于因肝腎陰虛而引起的眩暈、眼花、關(guān)節(jié)屈伸不利、煩熱、盜汗等癥狀。 做法:枸杞子30克,冬蟲夏草10克,百合50克,洗凈后加水燉開,文火慢煮約20分鐘左右,加入豬肝或羊肝50克及調(diào)料適量,再煮約30分鐘即可,分次吃肝喝湯。 5、補腎健腦方:因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等癥狀。 做法:核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克,裝瓶或罐內(nèi),加入低度白酒,酒應超過中藥約3厘米,每天攪動一次,半月后酌加蜂蜜,每天適量飲用。 6、補腎壯陽方:用于腎氣虛損,腎陽不足引起的陽萎早泄、遺精尿頻、腰痛、下肢無力等癥。 做法:枸杞子250克,蛤蚧一對去頭足,肉蓯蓉200克,大棗50克,裝廣口瓶,兌入低度白酒,酒需高于中藥約3厘米,每天攪動一次,封存半月后飲用。 五、脾胃虛弱食療食譜 1、山藥薏米芡實粥 做法: 山藥:芡實:薏米 = 1 : 1 : 1,可以直接熬粥,或糊糊。 功效:健脾益胃。山藥薏米芡實粥補氣血、健脾胃的功效是公認的,中醫(yī)認為:脾胃為后天之本,氣血生化之源。所以把脾胃調(diào)養(yǎng)好是健康的根本。 2、八寶粥 蓮子、芡實、薏苡仁、山藥、桂圓、紅棗、白扁豆各5克、粳米l00克,煮粥食用。能益氣養(yǎng)血,健脾強身,適用于體虛乏力、食少納呆、氣血虧虛。粥一定要熬爛,粥都養(yǎng)胃。 |
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來自: 淡泊1971 > 《食療養(yǎng)生》