食材明細(xì)

　　主料

　　雞肉

　　適量

　　姜

　　適量

　　大蒜頭

　　適量

　　青辣椒

　　適量

　　燜醬

　　30克

　　豆瓣醬

　　20克

　　紅辣椒

　　適量

　　輔料

　　白酒

　　適量

　　料酒

　　適量

　　冰糖

　　適量

　　雞精

　　適量

　　蠔油

　　適量

　　醋

　　少許

　　燒雞塊的做法步驟

　　燒雞塊的做法步驟：1  1準(zhǔn)備好食材，雞肉剁成塊，清洗干凈

　　燒雞塊的做法步驟：2  2辣椒和大蒜頭都切成大粒

　　燒雞塊的做法步驟：3  3起鍋，小火，下雞油煸出油  

　　燒雞塊的做法步驟：4  4轉(zhuǎn)大火下雞肉和姜塊翻炒煸出香味

　　燒雞塊的做法步驟：5  5加燜醬翻炒均勻

　　燒雞塊的做法步驟：6  6加豆瓣醬翻炒上色

　　燒雞塊的做法步驟：7  7加冰糖、白酒去腥，加適量的水

　　燒雞塊的做法步驟：8  8小火燜40分鐘（自己可以根據(jù)雞的老嫩程度，調(diào)整燜鴨的時間）

　　燒雞塊的做法步驟：9  9好了

　　燒雞塊的做法步驟：10  10加辣椒和大蒜頭翻炒斷生

　　燒雞塊的做法步驟：11  11雞肉大火收汁，加料酒、雞精和蠔油調(diào)味，最后加醋熗鍋

　　燒雞塊的做法步驟：12  12起鍋裝盤

　　燒雞塊的做法步驟：13  13醬香濃郁，開胃下飯