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豆角是一種常見的蔬菜，不管是用來炒菜，還是做餡，都非常的美味。不僅是好吃，豆角還非常的有營(yíng)養(yǎng)。富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種維生素以及鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，有很好的保健效果。平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┒菇强梢越∑⒑臀?，尤其胃不好的人常吃是很有好處的。豆角的做法非常的多，其?shí)酸豆角深受大家的喜愛。 腌好的酸豆角又酸又脆，可以直接吃，也可以再加肉炒一炒，非常的好吃下飯。有了酸豆角，每頓能多吃一碗飯。今天小編就要教大家自己在家做酸豆角。其實(shí)酸豆角的做法非常的簡(jiǎn)單，掌握好配方和一些需要的問題，保證人人都能做好好吃的酸豆角。那接下來小編就把酸豆角的腌制方法和詳細(xì)的配方分享給大家，喜歡的話就一起來看一下吧。腌酸豆角，按照這個(gè)配方和方法做，保證又酸又脆，超級(jí)好吃下飯。 【酸豆角】 食材：3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食鹽、150g高度白酒。做法步驟： 第一步：豆角清洗干凈，去掉頭尾，晾干水分，著急的可以用吹風(fēng)機(jī)吹干。 第二步：鍋中倒入5000ml的清水，加上一小把花椒、大料和150g食鹽，加鹽調(diào)味的同時(shí)還能保證豆角不腐壞，大火把水燒開，轉(zhuǎn)中火煮2分鐘，煮出花椒的香味之后關(guān)火，將其徹底放涼。 第三步：曬干水分的豆角放到一個(gè)干凈的無水無油的密封罐中，卷著盤起來放，全部放進(jìn)去，壓緊實(shí)，然后倒入煮好的鹽水，一定要保證沒過豆角，最后倒上150g的高度白酒，白酒不僅能幫助發(fā)酵、增香，還能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期，蓋上蓋子腌制20天左右，我們的酸豆角就做好了。
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