著名蘇聯(lián)作家高爾基說過:“天才出自勤奮”。我認為這一論斷同樣適用于廚藝。 我是廣東人，結婚之前除了偶爾給媽媽打過下手，沒做過飯。丈夫是湖北人，自打成為一名軍嫂，我就下決心要做得一手美味的家常菜，當好丈夫的后勤部長。在腦海里搜尋母親做菜的點滴記憶，買烹飪書照葫蘆畫瓢，整合經典粵鄂菜，一切從零開始。記得第一次到部隊探親，第一次煮面條，我端出來準備吃，他一看問我，你沒放油嗎?我說放了糖，沒放油。他感到很驚訝!煮面條放糖怎么吃啊?我說我都是這樣吃的，他一邊吃，一邊講面條怎樣做才好吃，的確，他煮面條比我煮的好吃。慢慢地，我不但學會做面食，還學會做南北風味的飯菜了。一起來看看我做的家常菜吧!

　 家常菜之素炒黃瓜花

做法:

4、為了突出黃瓜花清新的味道，不用加太多的調味品，只要放鹽就好。

　　家常菜之嗆炒藕帶

做法:

1、買回的藕帶洗干凈，然后掐成小段。

2、鍋里倒入油，放姜蒜青紅辣椒爆香。

3、放入藕帶翻炒均勻。

4、放入生抽、香醋、翻炒幾下就好了。

　　家常菜之白灼菜心

做法:

1、菜心一把，摘好，洗干凈，蒜去衣拍碎備用。

3、鍋里放點油，放醬油、蒜，小火燒開，淋在菜心即可。

　　家常菜之清炒馬齒莧

做法:

2、馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，瀝干水份，蒜子、姜切末備用。

2、鍋里旺火上，放入油，燒至六成熱、下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

　　家常菜之茄子豆角

做法:

1、將豆角洗凈，切段，茄子洗凈，切大概小指粗的段備用。

2、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油，茄子變軟后撈出控油。

5、加少許開水，鹽、蠔油，蓋上鍋蓋燜一會，就好了。

　　家常菜之蒜蓉炒番薯葉

做法:

1、番薯葉洗凈瀝干水，放入開火焯一下。

3、加入少許開水，煮至變軟，加鹽調味，裝盤即可。

　　湖北名菜之涼拌毛豆

做法:

1、將毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡二十分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉備用

2、水燒開放點油，放3~4小勺鹽，倒入毛豆煮15分鐘。

3、煮好后過涼水沖冷，盛好加入醬油、醋、香油、蠔油拌勻。

4、鍋內放油，油熱后倒入辣椒油，花椒粒和蒜蓉爆香倒入已盛好的毛豆中即可。

　　家常菜之白切豬肚

做法:

1、將新鮮豬肚上白色的肥膘切掉。

6、放涼后切好擺盤。

　　家常菜之辣椒炒湖北臘肉

做法:

1、臘肉切成薄片。

2、辣椒、蒜切好備用。

3、鍋里先放油燒熱，放蒜粒爆香，放臘肉炒幾分鐘后盛出。

4、另起油鍋炒辣椒，加點水，炒得辣椒變軟后倒入臘肉一起翻炒，幾分鐘即可。

　　家常菜之白灼海蝦，廣東的傳統(tǒng)名菜。

做法:

4、水開后，放入海蝦灼熟，撈出裝盤即可。

　　家常菜之沙姜雞

做法:

5、電飯煲先滴幾滴油，把雞放入電飯煲內摁下煮飯制，跳制后三分鐘把雞轉過一過再摁下制，反復三次即可。

　　家常菜之湛江白切雞

廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節(jié)日加菜，宴客的第一菜。

做法:

1、選雞。所選雞均為本地細骨農家雞。

3、配味。配料用沙姜，蒜蓉，自產的花生油，醬油。

　　陳皮鴨

做法:

1、準備食材，鴨一只洗凈晾干，用鹽腌制1小時。

2、陳皮2只、姜5片、白醋50克、冰糖80克、生抽80克、水、鹽、酒少許。

3、放油入鍋燒熱，把腌好的鴨放入煎黃，把材料倒入鍋中，水泡浸過鴨身，大火燒開，小火煮熟。

4、撈起待涼，切塊擺盤。

　　酸辣雞爪

做法:

1、準備食材、雞爪1斤、醬油適量、鹽半勺、糖1勺、白醋少許、香油、辣椒油、洋蔥、大蒜適量，檸檬半只切片、小紅辣椒、香菜、香蔥、炒熟花生米適量，香葉3~5片。

2、將雞爪洗凈去指甲并切兩半，放入涼水煮開后，放入少許鹽、香葉，小火煮7~8分鐘，撈出瀝干水。

3丶加入冰水泡浸去油30分鐘，撈出加入調味拌均勻入味放入冰箱冷藏3~4小時即可。

　　家常菜之苦瓜炒牛肉是一款經典的粵菜。

做法:

1、苦瓜洗凈切片，用一小勺鹽抓勻腌制出水份，再用清水沖洗干凈。

4、鍋里剩下的油將苦瓜倒入翻炒，苦瓜快熟時，加入牛肉一起炒。翻炒片刻即可。

　　爆炒東風螺

做法:

1、東風螺洗凈，瀝干備用;姜切片，辣椒切小段備用。

2、花生油入鍋，加姜片爆香，倒入東風螺、八角爆炒約3分鐘，加入適當的水沒過螺，加入生抽、糖、鹽，炒勻后蓋上鍋蓋燜煮，剩下三分之一水時，加入辣椒段繼續(xù)翻炒3分鐘，加少許蠔油翻炒幾下就好了。

　　香煎馬鮫魚

做法:

1、馬鮫魚切塊時，放點鹽腌著30分鐘，再洗凈涼干水份再煎。

2、熱油鍋放姜片煎，鋪下魚塊煎，煎好一面翻轉另一面。

3、兩面煎黃煎熟，放些紅辣椒，關火，淋適量生抽燜一會，起鍋擺盤。

　　爆炒羊肉

做法:

1、先將羊肉洗干凈，焯好水的羊肉再沖洗干凈。

2、調料備好。香葉、八角、桂皮、姜、辣椒等。

3、熱油鍋，倒入羊肉翻炒，炒干水份出油。加入調料炒香，加入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻。

4、加入適的水，沒過羊肉大火燒開轉中小火慢燉，湯汁剩下三分之一時，加入適量的鹽再燜煮片刻，就好了。

　　爆炒肥腸

作法:

1、用鹽、面粉使勁搓揉肥腸，用熱水洗凈。

2、用剪刀把肥腸剖開，撕去白色的肥油，放入燒開的水煮會，撈起馬上浸泡在冷水里。撈起切片。

3、準備好輔料，辣椒、蔥、姜、蒜、花椒等。

4、熱鍋放油，倒入蒜、姜、花椒爆香，倒入肥腸爆炒，加入北京二鍋頭，放入辣椒、蔥翻炒一會就好了。

　　家常菜之老鴨湯

做法:

1、老鴨去內臟洗凈切塊，焯水后用清水洗凈備用。

2、將清水煮沸，把洗干凈的黃芪、茨實、薏米、紅棗、枸杞、百合放入砂鍋內，用大火煮10分鐘，倒入鴨肉(水浸過鴨塊)大火燒開，撇去浮沫，轉成小火煮，大約80分鐘，放鹽調味，即可食用。

　　切好蘿卜備用

　　焯好排骨備用

　　家常菜之排骨蘿卜湯

做法:

3、在沙鍋里放涼水燒開，杷焯好的排骨放入鍋內，大火煮開后，用中火燉20分鐘，轉小火燉10分鐘，倒入蘿卜一起燉15分鐘，加鹽調味即可。

　　準備好材料

　　家常菜之魚頭酸菜蘿卜豆腐湯

做法:

1、將魚頭洗凈，去鰓并剁成塊備用。

2、把蘿卜切片、豆腐切成塊、姜切好備用。

5、加入豆腐、蘿卜用文火煮10分鐘左右，放入酸菜煮5分鐘，放入西紅柿煮片刻，調味即可。

　　主食之紫薯饅頭

做法:

1、將紫薯刨皮，切片，隔水蒸熟，倒入盆待涼。

2、倒入適量面粉，加入用溫開水溶解的干酵母。自己控制好，只要能揉成面團就行了。

3、揉好的面團用蓋蓋好，讓它慢慢發(fā)酵，大約1小時左右，體積比原來的面團增大1~2倍就可以了。

4、將發(fā)酵好的面粉造型，根據自己喜歡，做出各種形狀的饅頭，饅頭做好后，一定要醒發(fā)，這樣做出來的饅頭才松軟。

5、冷水起鍋，將定形好的饅頭放入蒸籠里蒸，水開后，蒸10分鐘，關火，待2分鐘再取出。

　　主食之南瓜饅頭

做法:步驟同上。

　　主食之牛奶雞蛋饅頭

　　主食之餃子

　　2016年的年夜飯。

　　兒子十七歲的生日晚宴。

　　2017年的年夜飯。

　　2018姐妹聚餐宴。