最近天氣炎熱，就在家呆著，哪里也不去。專門琢磨做些好吃的零食，餅反正現(xiàn)在沒事情做，我對于做這些小零食還特別感興趣。正好大家都在就做芝麻蛋卷一起吃，也打發(fā)時間，美味酥脆，好吃極了！

只需要一個平底鍋，就能做出這樣美味的蛋卷，簡單易學。材料也十分簡單，我平常很喜歡吃芝麻蛋卷，每次去面包房買一袋子，也要花十幾塊。現(xiàn)在自己學會了，可以在家自己做。成本低，味道好。下面我給大家分享一下具體做法。

食材：

雞蛋液200克、黃油50克、細砂糖85克、黃油130克、低筋面粉150克、鹽少許和適量黑芝麻

做法：

第一步，準備好食材，將所有雞蛋打破到盆子里，大概需要四五個雞蛋。加入細砂糖和少許鹽，用打蛋器攪拌均勻

第二步，用打蛋器再次攪拌，充分攪拌均勻

第三步，黃油倒入鍋里加熱，使融化變成液體

第四步，將黃油液倒入攪拌好的蛋液中，再將低筋面粉過篩，過篩后的遞進面粉也加入蛋液中

第五步，散入適量黑芝麻，再次攪拌，徹底攪拌成均勻的面糊

第六步，平底鍋燒熱，用勺子舀一勺面糊到平底鍋里，晃動鍋子，攤平面糊。小火烘焙，一面烘成淡黃色，翻到另一面

第七步，然后將筷子迅速卷起面糊制作的面皮，就這樣依次全部做完即可

小貼士：

第一，面糊一定要很脆很薄，所以一定要將面糊攤平，兩邊都要烘成黃色才會香

第二，全程小火慢慢烘，火勢小，但是火候要到位

第三，做好的雞蛋卷一定要干燥密封保存，不然吃的時候就不香不脆了

在制作過程中常常遇到的問題，就是沒掌握好火候，導致面糊煎老了，吃起來有點焦味。第二個是面糊攤得厚了點，口感沒那么脆。最難的應該就是這兩點，大家多實踐幾次，相信就能做出美味酥脆的芝麻蛋卷了。

每次都會一次性做很多，然后放涼，再用密封罐子裝起來。吃的時候就拿一些出來，可以充饑，也可以當小零食來解饞。