官窯是指由官府燒制專供宮廷用瓷的窯場，其產(chǎn)品為宮廷所壟斷，嚴禁在宮廷以外使用。素有“舊官”與“新官”的分別，前者是指北宋汴京（開封）官窯，后者是指南宋杭州修內(nèi)司和郊壇下官窯，我們通常所說的官窯，是指南宋官窯。

官窯青釉盞托

南宋顧文薦在《負暄雜錄》中曾提到“宣政間（1111—1125年）京師自置窯燒造，名曰官窯?！边@是有關官窯最早的記載。

官窯青釉蒜頭瓶

北宋汴京的官窯，據(jù)《飲流齋說瓷》記載，開封官窯瓷器“體薄色青，有帶粉紅者，濃淡不一，有色帶白而釉薄如紙者。大觀中，尚月白、粉青、大綠三種。有蟹爪紋，紫口鐵足，蓋其胎本紫色也。”曾有人據(jù)此推斷而認為北宋官窯即是指汝窯，雖然具體窯址沒有找到，但依據(jù)文獻的記載和當時瓷業(yè)的盛況，北宋官窯應該是存在的，欲窺其真實面貌，還有待日后進一步的考古發(fā)掘和研究。

官窯大瓶

北宋覆滅后，高宗南渡，定都杭州。南宋朝廷沿襲北宋遺制，重設御窯廠。南宋葉寘在《坦齋筆衡》中具體提到：“政和間，京師自置窯燒造，名曰`官窯'。中興渡江，有邵成章提舉后苑，號邵局。襲故京遺制，置窯于修內(nèi)司，造青器，名內(nèi)窯。澄泥為范，極其精致。油（釉）色瑩澈，為世所珍。后郊壇下別立新窯，比舊窯大不侔矣?！?/p>

官窯青釉方花盆

南宋官窯在浙江杭州，從出土器物和傳世官窯瓷器綜合考察，器型除習見的盤、碟、洗之外，仿商、周、秦、漢古銅及玉器者甚多，多為宮廷陳設、觀賞品。它們的胎土呈黑灰或黑褐色，胎體較薄，施釉較厚。釉色是官窯瓷器技術和藝術上的最高追求，它創(chuàng)造出青釉的高檔品種粉青、月白、米黃等釉色，這些釉色色澤優(yōu)雅，透明感降低，釉層厚而勻凈。

官窯葵瓣洗

由于胎體中含鐵量較高，官窯瓷器大部分器物的口、足沿等釉層較薄的部位泛出鐵紅色，即文獻中的“紫口鐵足”。釉面的開片網(wǎng)羅全器，經(jīng)藝術素養(yǎng)高的宋代工匠們巧妙的雙手，人為地把它變成一種釉面裝飾，讓自然延伸、交錯的冰裂紋與溫潤的青釉搭配和諧，相得益彰，給單調的器物增添了天然的美感。

官窯青釉弦紋瓶

官窯瓷器雖然在在宋代瓷器中只占極少數(shù)，但因為它高超的燒造技藝，和不朽的藝術價值，成為中華民族珍貴的文化遺產(chǎn)，歷史長廊中閃耀的傳世明珠。官窯瓷器存量不多，今多收藏于北京故宮博物館、臺灣故宮博物院，還有少數(shù)的精美作品，已于早年流失國外，令人扼腕嘆息。