紅豆沙蛋黃味的蛋黃酥，相信大家都吃過，但是肉松麻薯味的吃過沒有？

沒有豆沙的甜膩感，用咸香可口的肉松替代，再加上Q彈的麻薯，酥到掉渣的外皮，怎么吃都不過癮！

麻薯材料：糯米粉 80g、糖粉 20g、水 100g

油皮材料：中筋面粉80克 ，糖粉15克，豬油25克，水20克

油酥材料：低筋面粉60克，豬油30克

餡料材料：咸蛋黃6個，肉松適量

麻薯步驟：

1.麻薯材料混合均勻，將面糊倒入容器，蓋上保鮮膜，大火蒸20分鐘以上，熟透即可。

2.出鍋后用刮刀稍微攪拌混合幾下，接著表面抹點油，裹上保鮮膜放置冷卻。

油皮步驟：

1.油皮材料全部混合均勻，拌成團；靜置15分鐘，備用。

油酥步驟：

1.低筋面粉和豬油放入碗內(nèi)，用手揉成團，備用。

組合步驟：

1.油皮分割成6個30克，分別揉成團，備用。

2. 取油皮用掌心壓扁 ，放上油酥，用虎口包起來。

3. 同樣的手法，依次包好，靜置10分鐘。

4. 靜置好后，取出一份，用搟面仗搟成長舌形 ，由上而下卷起來，靜置5分鐘。

5. 面團直立放著，用搟面杖搟成長條橢圓，由上往下卷起

6. 咸蛋黃提前用烤箱烤熟，用麻薯包上咸蛋黃備用。

7. 取一個油皮酥，用搟面杖搟開，放上蛋黃餡，肉松。

8. 用虎口輕輕包籠面皮；全部包完后，整齊的放在烤盤上。

9. 表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻。

10. 烤箱提前預熱，上下火180度，烘烤20分鐘，定形后，再調(diào)溫度至170繼續(xù)烘烤10分鐘左右。