以前沒(méi)有現(xiàn)在的反季節(jié)蔬菜，更沒(méi)有保鮮庫(kù)、冰箱等設(shè)施，蔬菜糧食都自然生長(zhǎng)，想要在冬天還能吃上多種蔬菜，就得在秋天把蔬

菜曬干，留著冬天吃，今天我們就簡(jiǎn)單說(shuō)說(shuō)，秋天常曬的幾種干菜， 你覺(jué)得哪種最好吃，怎么做最好吃？

1、干豇豆

夏天生長(zhǎng)的豇豆掛滿了架，吃不完怎么辦？只要家里種了這種蔬菜，基本上都會(huì)摘幾捆下來(lái)做干豇豆。

放鍋里煮一下，然后撈出來(lái)晾曬脫水，或者用鹽腌一晚上曬干。

吃的時(shí)候拿出來(lái)泡一下，炒個(gè)肉絲或者燒肉，都很好吃，還特下飯。

2、干咸菜

干咸菜應(yīng)該屬于干菜中的帶頭大哥，承載了許多兒時(shí)的回憶。

用干咸菜打底做的燒白那是相當(dāng)?shù)拿牢叮蒙虾玫奈寤ㄈ?，加上干咸菜蒸，說(shuō)滿屋飄香還是謙虛的。

有時(shí)候，哪家蒸了，香氣飄得左鄰右舍都聞得到。肉里的油滋潤(rùn)著干咸菜，干咸菜又將自己的香味蒸入肉中。

一口下去，香香的，酥酥的，入口即化，真?zhèn)€是人間美味呀！

3、干黃花

黃花菜又叫金針菜，原名叫萱草，古稱忘憂草。

黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被

視作“席上珍品”。

曬干的黃花菜用來(lái)煮湯又鮮又爽口。重慶的三鮮米線，哪家沒(méi)放干黃花的話，那一定是不正宗的。

4、干洋芋

家喻戶曉的洋芋，吃法簡(jiǎn)直有千萬(wàn)種。

剛出土的金燦燦的洋芋，洗凈后煮熟剝皮，大的切片曬干水分，小的就直接曬，或者將洋芋洗凈除水后再曬干水分。

曬好后的干洋芋和臘豬蹄簡(jiǎn)直是人間美味，冬天燉上一鍋，全家人的身心都暖和了。

這4種干菜，大家吃過(guò)幾種呢？還有哪些大家經(jīng)常吃的干菜，歡迎在評(píng)論區(qū)分享。