昨天已經(jīng)是秋分了，北方早已入秋，我們廣東人在此刻終于感受到了一絲絲秋意，雖然中午仍然驕陽(yáng)似火，但早晚氣溫較前有所下降，空氣中的濕度開始下降，變得干燥，我們的日常調(diào)養(yǎng)方法就應(yīng)該做出一些相應(yīng)的改變。秋分時(shí)節(jié)，除了要關(guān)注養(yǎng)肺，更主要的是顧護(hù)脾胃。今天給大家推薦一碗養(yǎng)生湯，健脾開胃又潤(rùn)肺，適合秋分時(shí)令的調(diào)養(yǎng)。

01

秋分要關(guān)注肺

秋分開始，晝夜等長(zhǎng)，我們南方的氣候也就真正進(jìn)入秋天了，在中醫(yī)學(xué)看來，這是一個(gè)“陰陽(yáng)平分”的節(jié)氣。

秋分，天氣開始變涼并逐漸干燥，肺容易受到?jīng)鲈锏拇碳?，抵抗能力下降，燥邪侵犯人體，容易傷風(fēng)感冒、扁桃體炎、氣管炎，甚至肺炎等。此時(shí)患有慢性氣管炎和哮喘病的人，病情容易發(fā)作。

秋天要特別關(guān)心肺，因?yàn)榍锛舅鶎?duì)應(yīng)的臟腑是肺，所主的邪是燥，所以此時(shí)的外邪最容易犯肺，出現(xiàn)咽癢干咳無(wú)痰。秋天食物調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥為基本原則，梨、甘蔗、馬蹄、柚子等，都有很好的滋陰潤(rùn)燥作用。

雖然吃梨和甘蔗可緩解秋燥，但是對(duì)于脾胃虛弱者最好能將其煮熟后食用。

02

秋分還要健脾

最近不少人都覺得皮膚變得緊繃繃的，甚至起皮脫屑，毛發(fā)枯而無(wú)光澤，頭皮屑增多，口唇干燥或裂口，鼻咽干得冒火，大便秘結(jié)，于是紛紛開始滋陰潤(rùn)燥，然而潤(rùn)燥效果卻不理想，為什么？

其實(shí)秋分時(shí)節(jié)，要想從根本上滋潤(rùn)身體，光潤(rùn)肺遠(yuǎn)遠(yuǎn)不行，還要健脾。

首先，脾為后天之本、氣血生發(fā)之源，中醫(yī)講“脾氣旺，津液生”。入秋以來，人體的干燥不適除了與天氣有關(guān)之外，更重要的是脾氣虛導(dǎo)致的，津液不足多是因?yàn)槠馓撊?、不能化生津液。通過健脾益氣，化生津液，可以使津液隨陽(yáng)氣散布、上承，抵達(dá)臟腑、肌膚及口、眼等部位，從而能明顯改善皮膚干燥、口干、眼干等表現(xiàn)，還能濡養(yǎng)臟腑。

其次，中醫(yī)五行學(xué)說認(rèn)為，肺臟屬金，脾臟屬土，土生金，即脾能生肺。一旦脾氣虛弱，脾虛無(wú)以資肺，肺臟功能異常時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致肺燥而病，所以秋季治病除了滋陰潤(rùn)肺之外，還要用補(bǔ)脾土的方法，借助調(diào)補(bǔ)中州，補(bǔ)充后天脾胃以益肺。中醫(yī)的培土生金法就是此意。

03

先健脾后進(jìn)補(bǔ)

秋風(fēng)一起有了涼意，有些人就認(rèn)為這個(gè)時(shí)候可以進(jìn)補(bǔ)貼秋膘了。在這里我要提醒一下，脾胃虛弱的朋友先不要著急食用一些滋膩之品如鹿角膠、阿膠等，要脾胃調(diào)好了，進(jìn)補(bǔ)才會(huì)起到較好的療效。

脾胃是運(yùn)化飲食水谷和水濕的重要臟器，即人體的消化和吸收功能都是依靠脾胃來完成的。脾胃強(qiáng)，運(yùn)化功能就好，則氣血生化旺盛，才能面色紅潤(rùn)、精神飽滿、體魄強(qiáng)壯。如果脾胃功能沒調(diào)理好，即使進(jìn)補(bǔ)了不單起不到療效，反而還會(huì)對(duì)身體不利。

04

飲食要清補(bǔ)

秋分時(shí)節(jié)，因夏季陽(yáng)氣散發(fā)于外，脾陽(yáng)未復(fù)，中焦虛弱，運(yùn)化不力，仍未能經(jīng)得起大滋大補(bǔ)。所以，此時(shí)的飲食調(diào)理就是要“清補(bǔ)”。

有人誤認(rèn)為清淡就是清補(bǔ)，即只要多吃蔬菜和瓜果就行了。其實(shí)，清補(bǔ)的重點(diǎn)還是強(qiáng)調(diào)補(bǔ)養(yǎng)，只不過在補(bǔ)養(yǎng)時(shí)應(yīng)兼顧到滋陰潤(rùn)燥，以對(duì)抗“秋燥”。如果飲食過于清素、清淡，蛋白質(zhì)和脂肪等營(yíng)養(yǎng)的攝入就不足，就會(huì)削弱機(jī)體的免疫力和抵抗力。

秋分清補(bǔ)可以多吃鴨、魚、泥鰍、黃鱔、豬瘦肉、海產(chǎn)品、芝麻、糯米、粳米、銀耳等食材，還可以選擇藥性平和、益氣養(yǎng)陰的中藥材，如黨參、沙參、蓮子、山藥、玉竹、石斛等煲湯或者煮粥吃，既可補(bǔ)脾胃又可生津液。此外，選用西洋參泡開水代茶飲（每次用3克），也是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的調(diào)理方法。

切記滋陰潤(rùn)燥之時(shí)不宜過于寒涼，否則會(huì)有礙脾胃。

‖ 食療方

黨參石斛水鴨湯

材料：黨參20克，石斛20克，鴨肉500克，生姜5克。（2人份）

做法：先將鴨肉切件，然后將黨參、石斛、生姜洗凈，同放入瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用中火到慢火煲湯。湯成后，食鹽調(diào)味，飲湯食肉。

功效：健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)陰。

黨參味甘，性平，歸脾、肺經(jīng)，能益氣健脾補(bǔ)肺；石斛味甘，性微寒，歸胃、腎經(jīng)，能益胃生津，滋陰潤(rùn)燥；水鴨味甘、咸，性平微寒，滋陰養(yǎng)血，生津潤(rùn)燥；搭配溫中散寒的生姜，既可消除石斛的寒性、避鴨肉的腥味，又可醒脾胃。適合脾胃虛弱又有陰津不足的人調(diào)養(yǎng)。

小貼士

鮮石斛和干石斛哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)更好呢？

鮮石斛汁多鮮嫩，清熱生津的功效比干石斛好。干石斛比鮮石斛好保存，鮮石斛容易腐爛變質(zhì)，特別是梅雨季節(jié)，更不易保存，因此在大多數(shù)中藥店和醫(yī)院中藥房中很少配有鮮石斛。

因此可用干石斛代替，石斛在我國(guó)有76種之多，其中最出名的是鐵皮石斛、紫皮石斛、金釵石斛、馬鞭石斛、黃草石斛。如何挑選？以鐵皮石斛為例，石斛表皮呈鐵綠色，膠質(zhì)飽滿，有細(xì)毛，久嚼無(wú)渣，個(gè)頭沉實(shí)，藥效更加。

活學(xué)活用

下列哪個(gè)表現(xiàn)不屬于虛證胃痛的表現(xiàn)？

A.病程長(zhǎng)

B.痛勢(shì)和緩

C.痛處喜按

D.饑餓時(shí)疼痛加劇

我們將在下期公布答案，歡迎大家在留言區(qū)留言。

上期答案：D（注：白露節(jié)氣不屬于長(zhǎng)夏。）