哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家榨辣椒油，為什么飯店的辣椒油那么香，原來有秘訣，配方和比例全告訴你！喜歡吃辣的人，對于辣椒油是絕對不會拒絕的，市面上有制作好的辣椒油，一般價格比較昂貴，其實自己在家也可以制作出美味的秘制辣椒油，不僅價格便宜，而且還更加的衛(wèi)生安全。好啦，一起來學習看看是怎么做的吧！

首先我們需要準備的食材有：粗辣椒面，細辣椒面，白芝麻，鹽，熟糧油，桂皮，草果，八角，花椒，麻椒，香葉，大蔥，香菜，生姜，蒜，食用油（適量即可，根據(jù)自己的食量和人數(shù)來確定食材）

1.首先在碗里倒入50克粗一點的辣椒面；

2.再倒入100克細一點的辣椒面；

3.放一些熟的白芝麻；

4.其他的佐料不用加，放三勺鹽和50克的熟糧油，先用筷子攪拌均勻，把辣椒面全部打濕，攪拌均勻后先放在一邊備用；

5.接下來準備一根桂皮，草果一個，兩個八角，一小把花椒，麻椒一小把，兩片香葉，大蔥一顆切段備用，洗凈的香菜三棵，再切幾片生姜，還有幾瓣大蒜；

6.準備鍋里倒入油，油可以多放一點；

7.油熱了以后，將這些香料全部倒進去；

8.把所有香料的香味全部炸出來，最后香料全部榨干就可以了，再把殘渣撈出來扔掉就可以了；

9.這個油趁熱倒進辣椒里，開始少倒一點，邊攪拌邊倒；

10.最后再把所有的油倒進去，激發(fā)出辣椒的香味；

11.香味激發(fā)出來就可以了；

12.現(xiàn)在這個辣椒油就制作完成了，放置一天后顏色會更加的明亮。喜歡的朋友快去試試吧！