很多人剛開(kāi)始選擇餐飲業(yè)，小時(shí)候一直聽(tīng)了一句話叫做民以食為天，總覺(jué)得只要一開(kāi)餐館就一定有人來(lái)吃。

但后來(lái)很多餐館發(fā)現(xiàn)，工作比較好，表面上看，開(kāi)餐飲很有利可圖，其實(shí)除了各種雜七雜八的最后幾家。

今年，許多傳統(tǒng)企業(yè)主抱怨說(shuō)，生意太難做，而且當(dāng)前經(jīng)濟(jì)不景氣。

其實(shí)，在專家看來(lái)，做生意并不難，但你的思維卻落后，被互聯(lián)網(wǎng)拋棄了。

你總是像十年前那樣做生意，就像你六年級(jí)的時(shí)候一樣，你還沒(méi)有從小學(xué)畢業(yè)。

今天，我想和大家分享一個(gè)顛覆傳統(tǒng)商業(yè)模式的頂級(jí)商業(yè)模式案例。開(kāi)店立馬就能賺大錢。只要你學(xué)會(huì)了這些技巧，你的餐館的利潤(rùn)就會(huì)以十倍以上的速度增長(zhǎng)。

今天分享的主要內(nèi)容有：

1。開(kāi)餐館要注意15個(gè)禁忌

2。為什么一個(gè)公司要花100萬(wàn)元買一個(gè)只有十幾個(gè)人的小團(tuán)隊(duì)？

3。淘寶網(wǎng)店最快盈利方式

4。如何用3萬(wàn)元一個(gè)月買80萬(wàn)元火鍋店

5。擁有源源不斷的顧客的技巧

6。杠桿原理

開(kāi)餐館要注意十五個(gè)禁忌：

1、定位

定位非常重要。沒(méi)有方向感，就像娶老婆一樣，是個(gè)女人都可以娶回家。

2、選址

繁華的地方不一定是最好的，

3、裝飾

裝飾必須與眾不同，讓人感覺(jué)更明亮。

4。消費(fèi)者群體

年輕人吃飯，年輕人掙的錢也相對(duì)不好賺一點(diǎn)。

5。合同

租期很長(zhǎng)，但如果短期的話你就賺不回來(lái)本錢。

6、味

沒(méi)有招牌菜，最好不要開(kāi)店。

7，加盟

很多人都沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，盲目選擇加盟店

8，廚師長(zhǎng)

如果你想要一個(gè)大廚，給他一份合理的工資或者股權(quán)，工資不到位、前面的努力都白費(fèi)。

9，利潤(rùn)

很多人告訴你，餐飲業(yè)是有利可圖的，其實(shí)可以實(shí)現(xiàn)25%的凈利潤(rùn)是不錯(cuò)的。

10，養(yǎng)店

餐飲業(yè)回收周期較長(zhǎng)，但是如果模式做到位、收回本也就2/3個(gè)月的事

11。季節(jié)性

選擇你一年四季都能做的事，否則當(dāng)季節(jié)改變時(shí)你不知道在哪里哭泣。

12。薄利多銷

如果價(jià)格貴、生意有難做、又累，一年忙到頭還賺不到錢，所以要薄利多銷

13、市場(chǎng)營(yíng)銷

沒(méi)有營(yíng)銷，等顧客上門，關(guān)門通常就死在這里。

14。合作伙伴

我們必須選一個(gè)好的。我們見(jiàn)過(guò)一個(gè)搭檔。這家商店裝修得很好，合伙人已經(jīng)不工作了。

15。名字

一個(gè)好的名字可以讓顧客立刻記住你，并免費(fèi)為你傳播介紹。

這些都是創(chuàng)業(yè)者所采取的過(guò)程。師傅就是跳過(guò)上述步驟，直接開(kāi)店牟利。

作為一位企業(yè)家應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí)和創(chuàng)新。隨著時(shí)代的發(fā)展，專家們不斷地打破規(guī)則。這似乎是他們隨時(shí)創(chuàng)業(yè)的好機(jī)會(huì)。

所以下面是一位師傅如何利用杠桿，以3萬(wàn)元的價(jià)格收購(gòu)80萬(wàn)家火鍋店。完全顛覆你的創(chuàng)業(yè)思維。

一個(gè)實(shí)習(xí)生開(kāi)了一家火鍋店。按照正常人的想法，開(kāi)火鍋店至少需要60萬(wàn)的投資，所以正常人會(huì)選擇地點(diǎn)、裝修、手工等，所以前期可能要花近50萬(wàn)，剩下的10多萬(wàn)才能開(kāi)始運(yùn)營(yíng)。

因?yàn)楸澈蟮娘L(fēng)險(xiǎn)是不可預(yù)測(cè)的。如果他們的位置不好或者營(yíng)銷不到位，那么很多人基本就會(huì)關(guān)門。

讓我們看看這家火鍋店是如何運(yùn)作的。僅用3萬(wàn)元，我們就買下了一家80萬(wàn)的火鍋店，它馬上就能繼續(xù)盈利。

首先，找一家普通的火鍋店。然后我想和店主談?wù)劊何蚁胭I你的火鍋店。首先，我想看看店主是否想賣掉它。

然后找一個(gè)愿意出售的人，如果他的凈利潤(rùn)是25000一個(gè)月。然后告訴這位老板，我會(huì)給你3萬(wàn)元，我試著經(jīng)營(yíng)一個(gè)月，如果一個(gè)月后我覺(jué)得我不適合經(jīng)營(yíng)火鍋店，那就給你3萬(wàn)元。

如果我在一個(gè)月內(nèi)覺(jué)得合適，我會(huì)買的。所有的員工都是你的。這個(gè)月付伙食費(fèi)我出。

但這個(gè)月所有的利潤(rùn)都是我的。因?yàn)槲乙呀?jīng)付給你3萬(wàn)元，相當(dāng)于買下你一個(gè)月的生意。然后和老板簽合同。

對(duì)老板來(lái)說(shuō)，他沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。他一個(gè)月賺了25000元，但現(xiàn)在他給了我30000元。對(duì)我來(lái)說(shuō)，我也不會(huì)賠錢。你看到后面就會(huì)明白的。所以，當(dāng)你得到老板的批準(zhǔn)后，是時(shí)候讓專家們采取行動(dòng)了。

首先，我們計(jì)劃一個(gè)活動(dòng)來(lái)找借口慶祝我們商店的周年紀(jì)念日。然后在活動(dòng)期間，我們可以免費(fèi)吃火鍋，并贈(zèng)送600元的優(yōu)惠券。

女士們先生們，當(dāng)你看到這個(gè)廣告時(shí)，你會(huì)被它吸引，然后你就會(huì)發(fā)出廣告。

這項(xiàng)活動(dòng)一開(kāi)展，很多人每天都來(lái)辦卡，每天至少50個(gè)。那么一天的收入是3萬(wàn)。

短短一個(gè)月，現(xiàn)金收入就突破了80萬(wàn)元。一個(gè)月后，他直接拿出80萬(wàn)元給店主，就買下了這家火鍋店，只花了3萬(wàn)元。

這里很多人不明白這個(gè)原則。這是給你的分析。

首先，600元充值送600元，這絕對(duì)是一個(gè)很吸引人的誘餌。魚餌大了，你就能釣到多少魚。從消費(fèi)者的角度來(lái)看，我們永遠(yuǎn)不會(huì)輸，對(duì)吧？這里的重點(diǎn)是，辦卡的人可以享受優(yōu)惠待遇。

然后我們站在火鍋店的角度來(lái)看，一般火鍋店的價(jià)格在40到100之間，那么一個(gè)人的平均伙食是20元左右，我不相信他每天都能來(lái)吃火鍋。

然后我們通過(guò)每月吃15次來(lái)計(jì)算。那是300元的食物。如果他帶朋友來(lái)，那消費(fèi)就會(huì)增長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，很少有人單獨(dú)吃火鍋。

這樣一來(lái)，火鍋店既不虧本，又有利可圖。那600元是一個(gè)月后給你吃的，然后再吃。比如，一次消費(fèi)300元低于50元，你能減多少？

你看到這里的奧秘了嗎？先收費(fèi)600讓你免費(fèi)吃一個(gè)月，然后再送600元讓你下次吃火鍋來(lái)他們那里吃，這樣才能鎖定消費(fèi)者。最后，我們用消費(fèi)者的錢去買火鍋店。

你明白嗎？這就是杠桿操縱的概念。他根本不需要開(kāi)自己的火鍋店。他可以在收購(gòu)后立即獲利，而且他有很多現(xiàn)金流。當(dāng)錢不夠時(shí)，活動(dòng)的錢又會(huì)來(lái)。

你學(xué)會(huì)了如何設(shè)計(jì)商業(yè)模式嗎？

我們也可以從這個(gè)餐飲案例中發(fā)現(xiàn)，他們每一個(gè)都有利于消費(fèi)者和餐飲業(yè)主。