古人除舊迎新時，都會飲屠蘇酒，屠蘇酒是種什么酒？古人春節(jié)團聚飲酒，為何要先敬小，后敬老？

宋代王安石有首《元日》詩，“元日”是陰歷正月初一，該詩是一首寫古代迎接新年的即景之作，其詩  

曰：

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

詩中描寫的是春節(jié)除舊迎新的景象：點燃爆竹，飲屠蘇酒，換新桃符，充分表現(xiàn)出年節(jié)的歡樂氣氛，富有濃厚的生活氣息。

古代迎新，是有著許多講究的，比如《荊楚歲時記》就對古時荊楚一帶除舊迎新之事寫得非常詳細：

正月一日是三元之日也。《春秋》謂之端月。雞鳴而起，先于庭前爆竹，以辟山臊惡鬼……長幼悉正衣冠，以次拜賀，進椒柏酒，飲桃湯。進屠蘇酒，膠牙餳，下五辛盤。進敷于散，腳卻鬼丸。各進一雞子。造桃板著戶，謂之仙木。

上述記載的內容是說，正月初一是一年、四季、十二個月起始的一天。《春秋傳》上將正月叫做端月。這一天，當雄雞高唱的時候，人們便開始了迎接新年的禮儀活動，先在堂階前燒響竹筒，用來辟除山臊惡鬼。接著，全家老小端正穿戴，依次祭祀祖神，祝賀新春。敬奉椒柏酒，喝桃湯水。飲屠蘇酒，吃膠牙糖。吃五辛菜。服“敷于散”和“卻鬼丸”。每人吃一個雞蛋。做兩塊桃木板，懸掛在門上，這桃板叫作仙木。

在這些風俗中，有個飲屠蘇酒的儀式。那么，什么是屠蘇酒？家人共飲屠蘇酒時又有何規(guī)矩呢？

屠蘇酒是中國古代春節(jié)時飲用的酒品，能調理脾胃，解毒辟穢。相傳屠蘇酒是漢代的名醫(yī)華佗創(chuàng)制的，后由唐代名醫(yī)孫思邈流傳開來的。孫思邈每年臘月，總是要分送給眾鄰鄉(xiāng)親一包藥，告訴大家以藥泡酒，除夕進飲，可以預防瘟疫。以后，經過歷代相傳，飲屠蘇酒便成為過年的風俗。這同端陽節(jié)飲雄黃酒一樣，都有避毒驅邪之功。

作為有著悠久飲酒歷史的文明古國，先敬長者是最基本禮數(shù)，但是，春節(jié)飲屠蘇酒，卻有點特別。據(jù)《荊楚歲時記》載：“必飲酒次第，從小起。”啥意思呢？

按常規(guī)，一般人飲酒，總是從年長者飲起；但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。也就是說合家歡聚喝飲屠蘇酒時，先從年少的小兒開始，年紀較長的在后，逐人飲少許。

宋朝文學家蘇轍在《除日》詩中就有這樣的描述：“年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余。”由于年長，每年春節(jié)飲屠蘇酒時，他總是排在最后的那個人，說的雖是迎新風俗，概嘆的卻是歲老去。

無獨有偶，蘇轍的哥哥蘇軾，也有如此經歷。如蘇軾在《除夜野宿常州城外》詩中說：“但把窮愁博長健，不辭最后飲屠蘇?！碧K軾晚年雖然窮困潦倒，但精神卻很樂觀，他認為只要身體健康，雖然年老也不在意，最后罰飲屠蘇酒自然不必推辭。

飲屠蘇酒為何會有如此奇怪的規(guī)矩呢？古人對此的解釋是：“正月飲酒先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故后與酒。”意思是，正月喝酒先從年紀小的開始，因為年輕人過年意味著長大了一歲，先喝酒有祝賀他的意思，老年人過年意味著又失去了一歲所以在后給他斟酒。

（圖片來自網(wǎng)絡）