在神奇的地球上，有一種巖石叫冰磧巖，它形成距今約6—7億年間，地球上曾發(fā)生了全球性“冰蓋氣候”事件”，冰期后，又發(fā)生了“熱室氣候”事件。極熱和極冷的交替后，便形成了稀罕少見(jiàn)的冰磧巖。其色為灰褐，暗褐，質(zhì)量重，堅(jiān)而脆，內(nèi)夾雜有砂石或其他小生物化石。目前全球除南非共和國(guó)有小面積的冰磧巖外，安化的巖層可占總含量的85%。在這片神奇的冰磧巖土地上，孕育了一款神秘的黑茶，今天小編就給大家揭開(kāi)它的神秘面紗。

這是一款歷史淵源的黑茶

安化黑茶，興于漢唐，最早的記錄是2300多年前的漢代，長(zhǎng)沙馬王堆漢墓就曾出土過(guò)少量茶葉。在唐代的楊曄《膳夫經(jīng)手錄》中就有記載：“渠江薄片茶”，運(yùn)銷湖北江陵、襄陽(yáng)一帶，進(jìn)長(zhǎng)安。明朝萬(wàn)歷年間定為官茶，制壓成磚，流傳于西北。鼎盛于晚清，明末清初，晉商與安化茶人共同開(kāi)辟了以安化為起點(diǎn)至中俄邊境恰克圖的“萬(wàn)里茶路”，是一條縱貫中國(guó)、連接歐亞，可與“絲綢之路”媲美的國(guó)際商貿(mào)大道。安化縣呈現(xiàn)“茶市斯為最，人煙兩岸稠”的繁華景象。

這是一款千姿百態(tài)的黑茶

跟普洱的餅狀不同，安化黑茶有著豐富的外形：“三尖”、“三磚”、“一卷”。每種茶的型，口感各有千秋。

三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分為天尖茶、貢尖茶和生尖茶3個(gè)等級(jí)，是安化黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品，清道光年間，天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用?！叭狻辈璨捎皿t散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。

三尖茶色澤烏黑油潤(rùn)，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黃琥珀色。

“三磚”指茯磚、黑磚和花磚。

茯磚茶，以安化黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑茶成品。有特制茯磚和普通茯磚兩個(gè)等級(jí)，按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。好的茯磚，磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香濃郁，黃琥珀湯色，滋味醇和，入口爽滑，甘甜潤(rùn)澤。

黑磚茶與花磚都需經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝。有特制、普通兩個(gè)等級(jí)。唯一的不同就是花磚的磚面四邊均具花紋。優(yōu)質(zhì)磚茶磚面平整，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。

“一卷”是指花卷茶，現(xiàn)統(tǒng)稱安化千兩茶

安化千兩茶：又稱花卷茶，是以安化黑毛茶二級(jí)、三級(jí)為主要原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。安化千兩茶的包裝材料極其講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長(zhǎng)圓柱體狀，包括千兩茶、五百兩茶、三百兩茶、百兩茶和十兩茶等規(guī)格。

千兩茶（花卷茶）棒型，茶葉緊實(shí)，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。

這是一款健康的富硒茶

得益于冰磧巖地貌，使安化黑茶平均含硒量為0.22ppm，是全國(guó)茶葉含硒平均值的兩倍，世界茶葉含硒平均值的7倍，為適度“富硒茶”。茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，由于黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效；硒能刺激免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，茯磚茶及千兩茶中的“金花”即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調(diào)理腸胃的功效。

這是一款想怎么泡就怎么泡的黑茶

烹煮法：首先把壺用開(kāi)水燙洗一遍，增加壺的溫度，再將茶葉按照1：40的比例放入壺中，進(jìn)行煮茶，待茶葉煮到沸騰時(shí)，截?cái)酂嵩矗趯⒉杷胖?分左右口感會(huì)更佳。

沖泡法：茶具多選擇蓋碗或者紫砂壺。先將所需的茶具全部用開(kāi)水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水溫潤(rùn)泡一次倒盡。再注水沖泡后方可品嘗。

泡茶燒水，要大火急沸，以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。品飲安化黑茶，沖泡時(shí)間宜短，一般約30秒左右，一般沖泡黑茶的次數(shù)可達(dá)15次以上，老茶可以沖泡更多次數(shù)，隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。黑茶與綠茶、紅茶不同，前面幾道茶口感并非是最好的，一般第5泡開(kāi)始才是最好喝的時(shí)候。

悶泡法：用一般保溫壺沖泡。先把保溫壺用開(kāi)水燙洗一遍，可以提高壺的溫度，有利于茶色、香、味的浸出，按照1：20的比例投入涇渭茯茶，再用沸水注滿，悶泡一小時(shí)左右，便可飲用。

調(diào)飲法：在茶湯中加入其它輔助的飲品。用烹煮出來(lái)的茶湯，按照個(gè)人口感的需求加入一些輔助的飲品如：糖、酥油、奶、鹽等等，該種方法最長(zhǎng)用于邊疆少數(shù)民族使用。

欣賞和珍惜

新制安化黑茶茶味濃烈，有霸氣，澀后回甘;而陳年安化黑茶陳香醇和，湯色透亮，滋味圓潤(rùn)，同一壺茶泡上數(shù)十道而湯色無(wú)改。還等什么，小伙伴們，安化黑茶泡起來(lái)吧！