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擂辣椒皮蛋，你不可錯過的湘菜美食之一

 天使之劍 2019-10-06
由于從小生活在湖南，所以愛吃辣的習(xí)慣估計是長在了靈魂里，怎么也改不了，所以每一頓飯必定是無辣不歡的。而且說起湖南大家都會想到什么麻辣小龍蝦，麻辣口味蛇等，今天果子君要給大家?guī)淼氖且粯雍芷胀ǖ南娌耍看味际枪泳ゲ损^必點的一道菜——擂辣椒皮蛋。擂辣椒皮蛋雖然沒有麻辣小龍蝦口味蛇等那么出名，但我相信湖南的朋友一定不陌生。今天大家就和果子君一起來做一做這一道經(jīng)典的湘菜吧。

主要食材：青辣椒五到十個，皮蛋三個，大蒜三顆，生抽一勺，香醋一勺，香油適量，食用鹽適量。

具體步驟：1、首先將青辣椒去頭洗干凈，然后用刀背拍扁一下。再將鍋子洗干凈，然后將水擦干，開中火，先不放入食用油，加熱之后將洗干凈且拍扁了的青辣椒放入鍋中煸炒，這個時候可以適量的放一點點食用鹽，這種時候辣椒表皮可以撕掉，然后放鹽量的多少按個人的習(xí)慣和口味決定。將辣椒放入擂辣椒的容器中。

2、將大蒜拍扁之后去皮洗干凈并切成蒜末，然后將蒜末加入青辣椒中，這時候?qū)⑸檫€有香醋，香油還有適量的食用鹽放入，口味清淡的朋友這時候也可以不放鹽了，因為前面已經(jīng)放過鹽了。然后將皮蛋去殼之后，切成小塊，然后放入容器中，搗碎之后攪拌均勻就完成了。

果子君小貼士：1、擂辣椒皮蛋是有專門來搗辣椒的一個器具，可以去超市買，非常的方便。以后想吃的時候就可以直接使用了哦。

2、喜歡吃辣的一點的朋友可以選用湖南的辣椒，用太空椒的話做不出來擂辣椒的味道。

這個是不是超級簡單呢？喜歡吃的朋友就趕快動手做起來吧。手殘黨都不用擔(dān)心！快自己動手做一份香味十足的擂辣椒皮蛋吧。

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