我們的日常生活中，能夠吃到很多種蔬菜，但是在眾多蔬菜當(dāng)中，我最最最喜歡的還是辣椒。這辣椒香辣脆嫩，平時不僅可以放在菜里調(diào)味，還能單獨拿來炒菜，所以我們家成年都會備有一些辣椒。百科知識

辣椒的做法有很多種，比如辣椒炒肉就是很家常又好吃的小炒，但是吃的次數(shù)多了，不是不愛吃了，就是感覺沒什么新意。人總是最新鮮的食物有興趣，所以今天和大家分享一道虎皮辣椒，不用油不用炸，煎出虎皮，辣椒入口香辣焦嫩，咬一口滿嘴留香，比辣椒炒肉還要好吃過癮。

【虎皮辣椒】

步驟一：辣椒去掉根蒂，放入清水中洗干凈，然后控干水分備用。

步驟二：在辣椒種子那一部分，切一刀，挖出種子，大蒜剝皮切成蒜末。

步驟三：炒鍋燒熱，放入辣椒，中小火煎炒，直到辣椒兩面起泡，呈現(xiàn)虎皮狀。

步驟四：倒入蒜末，快速炒勻，直到大蒜飄出香味，倒入適量醬油、醋、食鹽。

步驟五：翻炒均勻后，大火收汁，即可盛出裝盤食用。