小佳說過，小佳對美食這么有悟性，這聰明勁兒，是為啥呢？就是得益于小佳小時候，老爸經(jīng)常變著花樣給我做各種魚吃。什么紅燒鯉魚、香煎帶魚、生吃三文魚、鯽魚豆腐湯……這些年小佳吃過的魚估計得有那種送魚車幾大車了吧？

在飯店里可以常吃到水煮魚片，一直以為自已怎么可以做的來這么好吃的菜，沒想到我第一次做就做的這么漂亮。老公和孩子都說好吃哩，只是家里沒有紅油，做出來的色兒不是太紅，家里也沒有豆醬之類，放太多的辣子又怕太辣吃不了，所以辣椒也沒放多少，也沒有麻辣湯的料，所以全里家里有的料制作而成的，更多的是適合自家的口味，麻而不是太辣老人和孩子還都能接受，香的大家放不下筷子。

今天小佳就給大家推薦一道營養(yǎng)豐富、簡單易做的水煮魚片。不過小佳推薦的水煮魚片和四川的水煮魚可不太一樣，不是四川那種的麻辣鮮香，我們這道水煮魚要相對更清淡一些，還不流失營養(yǎng)。這不一大早，小佳就直奔家附近的菜市場，來到魚攤前，剛好看到送魚的車經(jīng)過，師傅從車上卸下一大箱一大箱活蹦亂跳的鯉魚、鯽魚、草魚……這條新鮮的草魚一下就和我對上眼了，就它了，一稱兩斤多，剛剛好，不大也不小，肉質(zhì)肥厚，非常適合小佳今天推薦的這道水煮魚片。好了，話不多說，快來看看這道美味是怎么做成的吧！

水煮魚片的做法：

1、草魚切下的魚身，斜刀切成魚片洗凈備用

2、入盤加少許鹽腌制

3、加淀粉胡椒粉生抽等調(diào)味

4、加淀粉胡椒粉生加入一只蛋清拌均放一會抽等調(diào)味

5、鍋里少許油放一些花椒小火煸出香味

6、再倒入蔥蒜辣椒和辣椒面爆出香味

7、多炒一會麻辣味兒散出

8、加入適量的清水煮開

9、加入豆芽

10、再次煮開，盡量把豆芽一次煮熟

11、把豆芽撈出入盆中

12、余下的湯汁繼續(xù)燒開，一片一片下入腌好的魚片，當魚片發(fā)白時就熟了，

13、撈出放入豆芽的盆中

14、鍋底再倒入適量的油，再爆香一次花椒蒜沫辣椒等，出現(xiàn)少許紅油時，

15、趁熱澆在魚片上即可

16、灑上香菜上桌就可以食用

小貼士

這里的魚片沒有過油，這樣更健康老人和孩子吃，炸花椒和辣椒時的火一定要慢火，不要太大會糊掉。

今天得分享到紙里就結束了，謝謝大家的觀看，喜歡的朋友記得雙擊、評論+關注哦，小編每天會為你更新不一樣的美食哦。