橙汁燒雞

非常好吃的15道菜，學(xué)會(huì)開(kāi)個(gè)飯館根本不愁賣(mài)，十里八鄉(xiāng)都夸贊！

食材：雞琵琶腿三個(gè)；紅椒半個(gè)；青椒半個(gè)；蔥段；姜片適量

做法

1、琵琶腿洗凈用廚房用紙吸去多余水份，用刀連骨切成小塊

2、放入姜片、蔥段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、鹽一點(diǎn)點(diǎn)腌制半小時(shí)

3、鍋中倒入兩勺油，油熱后滑入雞塊

4、雞肉變色后，把火調(diào)小控出多余的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶，再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火燉

7、收汁之后放入青椒和紅椒翻炒

燉牛肉

材料：牛腩1000克、油鹽適量、花椒10粒、大料1個(gè)、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、干黃醬1湯匙、生抽醬油2湯匙、白糖1湯匙、料酒2湯匙、干辣椒2個(gè)

做法：

1.將牛肉切成3厘米見(jiàn)方的塊

2.鍋加水，加入1湯匙料酒，冷水下入牛肉，燒開(kāi)

3.煮4-5分鐘，用勺子撇去浮沫，將牛肉撈出待用

4.鍋加油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香，加入適量熱水，下入牛肉（加入的熱水要沒(méi)過(guò)牛肉）淋入料酒，生抽醬油，白糖，燒開(kāi)

5.倒入到砂鍋中，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉制40分鐘（沒(méi)有砂鍋直接用鍋燉就可以）

6.到時(shí)間后，加入1湯匙干黃醬，適量鹽

香干炒臘肉

食材：臘肉；香干；青椒；油；鹽；雞精；生抽

做法：

1、臘肉切片，在沸水里面煮10分鐘后撈出備用。辣椒切絲，香干切絲

2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。

3、鍋中放入香干翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香干變色。

4、把香干扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨(dú)翻炒均勻。

牛肉炒小藕

材料：里脊牛肉250g，小藕100g，紅椒2個(gè)，青椒1個(gè)，泡椒5個(gè)，小粉1茶勺，鹽適量，香油1茶勺，醬油2茶勺，油，大蒜

做法

1、將里脊牛肉切成薄片，裝碗，加入2茶勺醬油，1茶勺香油，拌勻腌制15分鐘。

2、小藕切小段，青紅椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都準(zhǔn)備好了，把鍋燒熱，倒入適量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出鍋裝盤(pán)備用。