喜歡吃豆制品，例如腐竹、豆腐、香干、千張等，不僅好吃，營養(yǎng)還特別高。

今天這道菜用的是素雞，胖嘟嘟的外形看起來超可愛，味道也特別軟韌。

它是由豆腐皮卷成圓棍形，用細(xì)細(xì)的紗布將其包裹起來，最后用棉繩緊緊的捆綁，煮熟而成，又被稱為豆腐卷、豆腸等。

把軟彈的素雞煎香，再加上蓮藕和芹菜，調(diào)上喜歡的辣醬，做個令人垂涎欲滴的麻辣素鍋。

素雞炒得香香的，又吸收了飽滿的湯汁，咬下一口，又爽又帶勁，下飯超香！

食材

——

蓮藕、素雞、芹菜

[ 做法 ]

- STEP 1 -

將芹菜、蓮藕、素雞切成條

- STEP 2 -

熱鍋起油，放入素雞煎炒香，盛出備用

- STEP 3 -

再次熱鍋起油，放入郫縣豆瓣醬煸炒

- STEP 4 -

倒入適量黃燈籠辣椒醬炒勻，加入干辣椒

- STEP 5 -

撒入適量鮮蔬粉，加入兩勺腰果醬炒勻

- STEP 6 -

倒入炒香的素雞，加適量清水翻勻

- STEP 7 -

然后倒入蓮藕，翻勻，如果水沒了，再加入少量清水

- STEP 8 -

最后倒入芹菜，炒熟收汁即可

素雞先炒香，但時間又不能炒太久，免得太干枯吃起來口感偏硬。買不到素雞也可以用豆干代替的哦。

炒了一下的素雞可以更好地入味，又帶著一種外酥內(nèi)軟的口感，超香！

這道菜是比較辣的，不能吃辣的朋友可以自己調(diào)整，食材也可以隨意。

一粥一飯，當(dāng)思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。