謝謝！魚膠實(shí)際上是魚鰾（輔助呼吸器官）的干制品，也稱為花膠。至于怎樣做才好吃，以我的做法，一般都是煲湯用的。那么以我個(gè)人愚見來(lái)講述一下花膠雞爪排骨湯，如何才能煲出的湯更加鮮甜吧。

PS1：花膠的種類繁多，琳瑯滿目，當(dāng)多一分錢一分貨，從幾百元每斤到幾萬(wàn)每條的都有，我們只用普通的食材來(lái)做例子。

首先，將花膠用溫水泡兩個(gè)小時(shí)，切幾片姜片一起入在溫水中，目的是將花膠泡軟并除腥味。另外，用溫水而不是用開水的目的是不提前破壞花膠的營(yíng)養(yǎng)而浪費(fèi)掉；

其次，1,將泡軟的花膠剪成小段(別

太小塊了)；2,將準(zhǔn)備好的雞爪+少許排骨及花膠同時(shí)放入煲內(nèi)；3,加入姜片，紅棗，少許黨參，適量的水；4，大火煲1個(gè)小時(shí)，轉(zhuǎn)中火半小時(shí)，最后文火約一小時(shí)；5,在起鍋前10分鐘加入適量的鹽。

PS2：花膠最好用明火煲湯，不推薦用壓力鍋，因?yàn)榛z容易爛而變?nèi)诨恕?/p>

再次，1,花膠雞爪排骨湯的功效：具有滋陰補(bǔ)氣，補(bǔ)腳力，養(yǎng)血美顏的作用，同時(shí)若有腰膝酸軟，身體虛弱，適宜經(jīng)常食用。2,不適宜飲食人群或時(shí)期：產(chǎn)后惡露未排凈期間、月經(jīng)期間、拉肚子期間、感冒痰多期間都不能吃花膠。

最后，花膠湯要趁熱吃，否則涼了就會(huì)有腥味而影響口感了。

若有不對(duì)之處，敬請(qǐng)諒解及討論……

作者：一個(gè)努力想將美食做到饞哭隔壁小孩的蘇家美食

用料

魚膠1只，紅棗1顆，枸杞8顆，薏米適量，銀耳適量，陳皮適量，干百合片適量，

冰糖適量，大約3小塊

燉魚膠的做法

泡發(fā)魚膠

1．把魚膠放到保鮮盒里裝冷水沒(méi)過(guò)魚膠，里面泡幾片生姜或者檸檬片為了去腥，（我沒(méi)放檸檬片）泡24小時(shí)

2．24小時(shí)后撈出魚膠沖洗表面和去除油脂，放入蒸鍋隔水蒸大概10－15分鐘，蒸的過(guò)程中魚膠上鋪生姜。蒸完會(huì)發(fā)現(xiàn)魚膠變厚并有點(diǎn)卷曲縮水。

3．蒸好的魚膠一定要放涼之后再次裝進(jìn)保鮮盒泡水，切記！一定要等魚膠變涼才泡水，而且是泡冷水哦～因?yàn)闊岬聂~膠泡水就會(huì)出膠，這樣泡水就浪費(fèi)啦魚膠泡水

放冰箱再泡24小時(shí)，中途可以換水。

4．把泡好的魚膠切小塊，多出來(lái)的放冰箱留著下次用。

紅豆牛奶魚膠的做法

1．材料：紅豆提前泡一個(gè)小時(shí)，剪好的魚膠小塊，紅棗五顆去核，枸杞10顆左右，牛奶一盒，桂圓6顆，2片姜。

2．將準(zhǔn)備好的材料都丟進(jìn)燉盅，選擇燕窩模式燉兩個(gè)小時(shí)，快出鍋的時(shí)候放兩塊冰糖或者蜂蜜，如果放蜂蜜的話要把魚膠涼一下，沒(méi)那么熱再倒蜂蜜進(jìn)去，不然溫度太高會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，怕胖的仙女也可以不放糖哦

這樣就燉出一碗膠原蛋白豐富的紅豆牛奶魚膠啦！如果吃不完放進(jìn)冰箱冷藏，就會(huì)變成Q彈的魚膠凍！滿滿膠原蛋白看得見！一般例假后是美容減肥的好時(shí)機(jī)，我會(huì)例假后每天晚上煲鍋里，第二天早上空腹吃一碗，連吃四天，盡量每個(gè)星期吃一次，或者每?jī)蓚€(gè)星期吃一次，主要看我自己的勤奮程度啦哈哈

花膠是一種名貴的食材，有“海中人參，八珍之一”的美稱。中國(guó)人對(duì)花膠使用從漢代開始，是一種古老而名貴藥膳食材。因其含有豐富的膠原蛋白質(zhì)和多種維生素以及微量元素，具有養(yǎng)顏美容，增加皮膚彈性，延緩衰老，補(bǔ)血益氣，固精養(yǎng)腎之功效，特別適合身體虛弱與女人食用。

花膠知識(shí)普及：

1、選花膠，一摸：花膠要選擇比較厚的，而且是公的較好 ，厚花膠不腥、不潺、不溶化。二聞：正宗花膠有腥味，假的沒(méi)有。三看色澤：顏色越深表示越老，老花膠更有營(yíng)養(yǎng)。

2、發(fā)花膠：用冷水浸泡12小時(shí)以上，直到發(fā)軟為止，加入 姜片和陳皮，可去除腥味。

今天要有大家推薦的這款湯是烏雞燉花膠，花膠有美顏美容、烏雞有滋陰補(bǔ)血的功效，二者的搭配對(duì)于女人來(lái)說(shuō)是一款非常好的養(yǎng)生湯。

材料：烏雞一只、花膠150克、紅棗5粒（去核）、桂圓肉20克、陳皮一塊、姜片5片、枸杞15粒、料酒少許。

做法：1、發(fā)花膠，前一個(gè)晚上，用冷水浸泡花膠，加入兩片姜，陳皮一小塊。目的把花膠發(fā)軟，去除雜質(zhì)和腥味。

2、鍋加水燒開，加入姜片和料酒，把花膠入鍋，滾5分鐘，撈起入冷水。

3、另外加入冷水，加入烏雞（切件），大火澆開，加入姜片和料酒，去除表面的浮泡。2分鐘后出鍋過(guò)冷水。

4、把花膠、烏雞、紅棗、桂圓肉、姜片、陳皮放入燉盅，加入開水，把燉盅放到鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉3個(gè)小時(shí)，加入枸杞，再燉20分鐘，加入少許鹽。美味即成。一款美味的養(yǎng)生湯便可讓你享受不同的人生。

魚膠原來(lái)這樣吃才好,早吃美顏?zhàn)o(hù)膚,晚吃強(qiáng)身養(yǎng)胃!快收下這份魚膠食譜~

中醫(yī)有：“魚膠進(jìn)食分早晚，早吃補(bǔ)外，晚吃補(bǔ)內(nèi)”的說(shuō)法，其大致意思是早晨食用魚膠有助于補(bǔ)顏?zhàn)o(hù)膚以及延緩衰老，而晚上食用魚膠則可補(bǔ)脾胃，增強(qiáng)體質(zhì)。

在時(shí)間上亦有所講究：早上7-9點(diǎn)為胃經(jīng)活躍時(shí)期，此時(shí)食用易于營(yíng)養(yǎng)吸收，而晚間21-23點(diǎn)則為三焦經(jīng)活躍期。

經(jīng)常吃魚膠可以補(bǔ)充體質(zhì)的蛋白質(zhì)，提高身體的抵抗力，更重要是補(bǔ)水，免遭皮膚干裂，粗糙的困擾。

介紹10款魚膠湯的做法及其功效與作用

1、花膠紅棗養(yǎng)湯

花膠15克，紅棗(去核)4-5個(gè)，加水適量，燉大概2-3個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。

此湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)、神疲體倦、肌膚不澤、面部多皺紋者尤佳。當(dāng)然，也可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉。

2、花膠煲骨湯

花膠15克，豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時(shí)后加調(diào)料即可食用。

此湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。

3、花膠當(dāng)歸湯

花膠15克、當(dāng)歸10克，紅棗適量，洗凈加入燉鍋中燉2-3小時(shí)。

此湯可大補(bǔ)血?dú)?，適合貧血者。

4、花膠洋參湯

花膠15克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。

此湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。

5、薏米百合燉花膠

花膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，花膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個(gè)小時(shí)，在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起燉。

此湯有美白潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。

6、花膠螺片豬骨湯

材料：花膠100g、螺邊80克、豬骨頭400克、冬菇5個(gè)、桂圓肉適量、姜2片。

做法：把豬骨放入開水中煮3分鐘，取出備用；把螺片放入開水中煮3分鐘，取出備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；冬菇用清水浸1小時(shí)，浸軟后去蒂切塊。將花膠、冬菇、豬骨、螺片、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

功效：滋補(bǔ)肝腎，適用于腰膝酸軟，畏寒肢冷，虛勞少食，水腫者。此湯補(bǔ)而不膩，適合老少各種體質(zhì)飲用。

注意：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

7、花膠排骨湯

花膠15-20克，排骨適量，當(dāng)歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉3小時(shí)(芹菜等湯快燉好時(shí)再放)即可食用。

此湯健腦、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣、利心腎。

8、田七燉花膠

材料：田七5克、花膠100克、細(xì)鹽少許

做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用，田七用清水洗凈，打碎。將田七、花膠一同放入燉盅，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉4小時(shí)即可，食前再調(diào)味。

功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)身養(yǎng)顏。對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神過(guò)勞、房勞過(guò)度之人，進(jìn)補(bǔ)最為適合。另外對(duì)患有動(dòng)脈硬化病癥的人也有一定療效。

9、花膠燉豬蹄

花膠20克，豬蹄1只，木瓜、生姜適量。食材洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉3-4個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可食用。

此湯潤(rùn)容養(yǎng)顏，月子補(bǔ)身，漲奶水。

10、花膠豬肚湯

花膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和花膠一起放入燉鍋中燉3個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可食用。

此湯適合孕婦和產(chǎn)婦補(bǔ)身體

花膠的食用方式多種多樣，以煲湯為主，可焗，可燜，可燉，還可用來(lái)做花膠奶凍。今天，偷香匠就來(lái)給大家介紹三款花膠燉湯美食，做法都不算太復(fù)雜，不過(guò)，滋補(bǔ)效果都是非常不錯(cuò)的。